Luau Guláš

Luau Guláš je tradiční Havajské jídlo vařením čerstvé luau listy (které přicházejí od taro rostlin). Jezte to s rýží nebo poi! Najdete luau guláš prostý / vegetariánský, s chobotnicí, kuřecím masem, hovězím masem nebo vepřovým masem.

Co Je Luau Guláš?

Luau guláš spadá do kategorie tradičních Havajských potravin (tato kategorie zahrnuje také vepřové maso kalua, losos Lomi Lomi, lau lau, haupia, kulolo a mnoho dalšího).

je to chutný, chutný guláš, který jíte s rýží a poi. Luau guláš se vyrábí vařením listů luau (které pocházejí z rostliny taro) s vodou a trochou soli.

Luau guláš podávaný na rýži, s Kalua prase (aka kalua vepřové maso), ogo (mořské řasy), sladké brambory, a Ulu (breadfruit). Kulolo na straně jako dezert. Ledový mamaki k pití.

některá místa přidávají do dušeného masa kokosové mléko a hnědý cukr (dávají mu tolik chuti). Jiní přidávají cibuli, zázvor a česnek. Můžete také přidat chobotnice, kuře nebo hovězí maso, abyste vytvořili masitý luau guláš. Často děláme luau guláš s vepřovým masem doma…Ve spodní části tohoto příspěvku mám úplný fotografický recept krok za krokem.

He ‚ e (chobotnice) nad dušenými listy luau v bahenní slepičí vodě (Oahu)

výroba luau guláš je jednoduchá, protože nevyžaduje mnoho přísad nebo speciální vybavení. Ale je to také komplikované, protože to vyžaduje čas a trpělivost…a luau listy nejsou snadné najít mimo Havaj.

Luau guláš není moc hezké jídlo (někdo by mohl říci ,že je to „ošklivé-chutné“). Ale toto tmavě zelené jídlo je jedním z mých oblíbených Havajských jídel! Ve skutečnosti to vypadá hodně jako Vietnamský lilkový pokrm, který děláme doma (lilek napaříme ,oloupeme a rozmačkáme).

nekonečné pole taro / kalo na farmě Haraguchi v Kauai

co jsou listy Luau?

mluvili jsme trochu o Luau listy v Lau lau a kalua vepřové příspěvky. Listy Luau pocházejí z rostliny taro (Havajské slovo pro taro je kalo). Tyto listy jsou velké a ve tvaru srdce. Jsou tak zelené a krásné a super chutné. Zde je celý příspěvek vysvětlující Luau listy podrobně.

můžeme pěstovat rostlinu taro po celé Havaji, ale každý ví, že ostrov Kauai roste nejlepší taro.

listy Luau nelze jíst syrové (způsobí, že vaše hrdlo bude velmi svědivé). Před vařením je musíte velmi dobře vyčistit. A také je důkladně uvařte!

Squid luau na Young ‚ s Fish Market (Oahu)

jak se vyslovuje Luau guláš

Luau je Havajské slovo. Musíte vyslovit každou slabiku pro Havajská slova. V luau jsou dvě slabiky:

1. lou (jako „lou“ v „louis“)
2. AU (jako “ AU, narazil jsem ruku!“)

guláš je prostě anglický , takže lou-ow guláš!

Luau versus Lu ‚ au

uvidíte obě hláskování v nabídkách na Havaji. Tradiční havajské Restaurace to pravděpodobně hláskují lu ‚ au (což je Havajské hláskování). Jiná místa to hláskují luau (což je místní / anglická verze). Oba se vztahují ke stejnému pokrmu.

Squid luau v Helena Havajské jídlo (Oahu)

Squid Luau, kuřecí Luau a hovězí Luau

základní luau guláš nemá maso, ale často najdete luau guláš s chobotnicí, kuřecím masem nebo hovězím masem!

protein je nejprve opečené (obvykle s cibulí, solí a paprikou), dušená, a pak nastrouhanou nebo nakrájenou na menší kousky. Poté se smíchá s listy luau (smíchejte je, když jsou listy luau téměř hotové). Přidání proteinu dává dušenému masu větší váhu a chuť.

měli byste nejprve vyzkoušet „prostý“ luau guláš a pak se rozvětvit na ostatní. Vepřové luau guláš je můj oblíbený z možností masa.

jak jíst Luau guláš

Jezte luau guláš s rýží a poi! Potřebujete pouze jedno nebo druhé, ale nebe je, když můžete jíst luau guláš s rýží a poi současně. Luau guláš je pikantní a vyzývavý, na některých místech je silnější a další tenčí. Je to jako lžíce omáčky nad miskou rýže / poi. Ujistěte se, že stříkáte trochu chilli pepřové vody nahoře.

Luau guláš často slouží jako jedna miska jídla pro mě, ale vy jste obvykle jíst to s jinými Havajské pokrmy, jako kalua prase (aka kalua vepřové), lomi lomi losos a lau lau. A samozřejmě, musíte dokončit jídlo s haupia nebo kulolo ^_^

Chobotnice luau na Bz Podle Libry (Maui)

Kde Se Najíst Luau Guláš

• Helena Havajské Jídlo (Oahu) – moje oblíbené Havajské jídlo místo! Večeře nebo jídlo.
• Yama ‚ s Fish Market (Oahu) – moje další oblíbené Havajské jídlo! Jen s sebou.
• bahenní slepičí voda (Oahu) – grilovaná he ‚ e (chobotnice) podávaná na dušených listech luau s inamona dukkah. (Zábavný fakt: Inamona je klíčovou složkou při výrobě poke.) Miska je vyobrazena na druhé fotografii z horní části tohoto příspěvku.
• Young ‚ s Fish Market (Oahu) – Takeout spot
• Highway Inn (Oahu)-Dine-in nebo takeout.
• Poi podle libry (Maui) – chobotnice luau a hovězí luau v nabídce. Velká mísa luau guláš zasáhne místo.

Luau guláš recept

chcete udělat luau guláš doma? Máš štěstí. Jedná se o super snadné jídlo…Dělám to téměř každý týden na Havaji.

to jsou ingredience, které budete potřebovat:

• 1-libra luau listy (Poznámka: luau listy jsou často prodávány v 1 libra hrozny v supermarketech na Havaji jako Foodland a Safeway. Pokud nejste na Havaji, možná budete moci najít zmrazené listy luau na určitých asijských trzích.)
• 1 sladká Maui cibule, na tenké plátky
• 1 2-palcový kousek zázvoru, oloupané a mleté
• 1 libra vepřová plec, nakrájíme na 2 cm kostky
• 1-2 lžičky Havajské mořské soli (nebo košer sůl)

Nyní začneme vařit!

nejprve je třeba připravit listy luau. Odřízněte a zlikvidujte stonky z listů. Listy velmi důkladně omyjte.nakrájejte listy na 1 “ stuhy. Zrušit.ve velkém hrnci přidejte olej a otočte na středně vysokou teplotu. Přidejte vepřové maso v jedné vrstvě a rovnoměrně hnědé na všech stranách. Vyjměte vepřové maso a odložte stranou na talíř. Vylijte přebytečný olej z hrnce.do hrnce přidejte nakrájenou cibuli a mletý zázvor.snižte teplotu na střední a vařte, dokud cibule nebude průsvitná.položte všechny listy luau na cibuli a zázvor.položte opečené vepřové maso na listy luau. Do hrnce přidejte půl šálku vody. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na nízkou a vařte 1 hodinu (více či méně času v závislosti na tom, jak jemné jsou vaše listy luau).každých 15 minut zkontrolujte dušené maso a zamíchejte. Vepřové maso se začne rozpadat – můžete ho rozsekat na menší kousky hůlkami (tak to rádi jíme), nebo je nechat jako větší kousky.ochutnejte solí. Někteří lidé také rádi přidávají shoyu, ale to je na vás. Podáváme horké s rýží a všemi ostatními dobrými Havajskými pokrmy. Nezapomeňte na chilli papričku!