Lubia Polow ~ Rýže se Zelenými Fazolkami
Kde mám začít s mou lásku a nenávist vztah s Lubia Polow? V první řadě, je to jeden z mých nejoblíbenějších poloh. Když jsem se poprvé pokusil udělat Lubii Polow, byla to epická a myslím epická katastrofa. Pak jsem šel do stávky a nikdy jsem to neudělal dalších 12 let….trochu dramatické, vím … ironií je, že když jsem to udělal znovu, nebylo o čem psát domů. Věc, která mě dostala oba časy, později jsem si uvědomil, že moje rýže se změnila kvůli šťávám ze zelených fazolí a masa.
minulý týden jsem to zkusil znovu. Nakonec jsem byl s výsledky šťastnější. Šéfkuchař Sous byl všude a já jsem to musel doslova zabalit a odnést, abych mohl sheile něco dát, než to všechno snědl!
Složky
1 1/2 lb maso
1 cibule
4 stroužky česneku
1 lžička kurkumy
1/2 lžičky skořice
1 1/2 lb zelené fazolky
1 14.5 může nakrájený rajčata
2 lžíce rajčatového protlaku
1-2 lžíce advieh
3 lžíce vaří šafrán
3 šálky rýže
olej
sůl & peppe
Malé kostky, cibuli a rozdrtit česnek a odstranit kůže. Restujte v oleji až do průsvitnosti. Přidejte kurkumu a skořici a vařte o několik minut déle.
Maso nakrájejte na malé kostičky.
do cibule přidejte maso. Dochutíme solí a pepřem. Smažte maso do hnědé. Přidejte 1 šálek vody spolu s rajčatovou šťávou z plechovky na nakrájená rajčata. Zakryjte a vařte 1 hodinu.
mezitím restujte zelené fazole v oleji na několik minut.
přidejte drcené nakrájené rajčata.
přidejte maso pouze do zelených fazolí. Vezměte 1/2 šálku masové šťávy a přidejte rajčatovou pastu a dobře promíchejte. Přidejte do zelených fazolí a masa. Dochutíme solí a pepřem a vaříme odkryté, dokud se šťávy neodpaří a zelené fazolky se téměř nevaří.
Par-vařit rýži, jak je ukázáno na vaření rýže pro Polow post.
přidejte 2 polévkové lžíce řepkového oleje, 2 polévkové lžíce vody a 1 polévkovou lžíci vařeného šafránu na dno nepřilnavé nádoby. Protřepejte hrnec. Přidejte vrstvu rýže.
zakryjte vrstvou zelených fazolí a rajčatových směsí. Posypeme trochu advieh na vrcholu. Opakujte vrstvení, dokud rýže i zelené fazolky a masová směs nezmizí vždy končící vrstvou bílé rýže. Nezapomeňte přidat advieh as you go.
zakryjte rýži a vařte na vysoké úrovni po dobu 10 minut.
smíchejte 2 polévkové lžíce vařeného šafránu se 2 polévkovými lžícemi řepkového oleje a nalijte na rýži. Zabalte víko do ručníku, zakryjte hrnec a vařte na nízké úrovni po dobu 1 hodiny.
Lubia Polow se často konzumuje s obyčejným jogurtem Mast-o-khiar.
Složky
1 1/2 lb maso
1 cibule
4 stroužky česneku
1 lžička kurkumy
1/2 lžičky skořice
1 1/2 lb zelené fazolky
1 14.5 může nakrájený rajčata
2 lžíce rajčatového protlaku
1-2 lžíce advieh
Malé kostky, cibuli a rozdrtit česnek a odstranit kůže. Restujte v oleji až do průsvitnosti. Přidejte kurkumu a skořici a vařte o několik minut déle. Maso nakrájejte na malé kostičky. Do cibule přidejte maso. Dochutíme solí a pepřem. Smažte maso do hnědé. Přidejte 1 šálek vody spolu s rajčatovou šťávou z plechovky na nakrájená rajčata. Zakryjte a vařte 1 hodinu.
mezitím restujte zelené fazole v oleji po dobu několika minut. Přidejte drcené nakrájené rajčata. Přidejte maso pouze do zelených fazolí. Vezměte 1/2 šálku masové šťávy a přidejte rajčatovou pastu a dobře promíchejte. Přidejte do zelených fazolí a masa. Dochutíme solí a pepřem a vaříme odkryté, dokud se šťávy neodpaří a zelené fazolky se téměř nevaří.
Par-vařit rýži, jak je ukázáno na vaření rýže pro Polow post.
přidejte 2 polévkové lžíce řepkového oleje, 2 polévkové lžíce vody a 1 polévkovou lžíci vařeného šafránu na dno nepřilnavé nádoby. Protřepejte hrnec. Přidejte vrstvu rýže. Zakryjte vrstvou zelených fazolí a rajčatových směsí. Posypeme trochu advieh na vrcholu. Opakujte vrstvení, dokud rýže i zelené fazolky a masová směs nezmizí vždy končící vrstvou bílé rýže. Nezapomeňte přidat advieh as you go.
zakryjte rýži a vařte na vysoké úrovni po dobu 10 minut. Smíchejte 2 polévkové lžíce vařeného šafránu se 2 polévkovými lžícemi řepkového oleje a nalijte na rýži. Zabalte víko do ručníku, zakryjte hrnec a vařte na nízké úrovni po dobu 1 hodiny.