Můžete Zmrazit Hovězí Maso?

• Emilee Unterkoefler
• 17. Března 2020, 10:24am EDT

jednou z nejoblíbenějších jarních tradic v Americe je každoroční pomoc hovězího masa a zelí na oslavu sv. Pokud byste se chtěli zásobit a vychutnat si hovězí maso, abyste si užili některé nyní a mnohem později, zde je návod, jak uložit toto slané hovězí maso pro kvalitní chuť a bezpečnost.

Co Je“ Konzervované “ Hovězí Maso?

hovězí zahrnuje přípravu hovězího hrudí (nebo hovězí maso, kolo) tím, že ji vyléčit s kuří oka soli a solného roztoku—tam je žádné skutečné kukuřice podílejí, termín „corn“ v tomto kontextu odkazuje na velké velikosti sůl kusů. Hovězí maso je zabaleno do soli, aby se vyléčilo, a později zabaleno do solanky a doručeno do místního obchodu.

pokud vás zajímá, jak se dostane do té výrazné růžové barvy, kterou jsme všichni poznali, je to dusitan sodný. Tato složka pomáhá zastavit růst bakterií, a je používán v mnoha dalších vyléčit druhy masa, jako je šunka, slanina a párky v rohlíku.

Další složky, které dělají jejich cestu do nálevu patří moření koření, česnek, cukr, bobkový list a pepře.

jakmile je vaše hovězí maso připraveno k jídlu, o zbytek se postará několik hodin nízkého a pomalého vaření v hrnci nebo holandské troubě. To, co vám zbývá, je nádherný růžový kus masa naplněný slanými příchutěmi, které bezchybně doprovázejí brambory, mrkev, a zelí.

jak zmrazit hovězí maso

naštěstí pro nás můžete přeskočit veškerou zábavu (a pracovat!) soli-balení masa, ušetřit místo v lednici, a koupit již solené a ready-to-vařit hrudník.

kolem dne svatého Patrika najdete hromady nakládaného hovězího masa v chladičích supermarketů. Je to skvělý čas využít těchto prodejů a zastrčit do mrazničky nějaké extra konzervované hovězí maso. Je však důležité vědět, jak jej bezpečně uložit do mrazničky, pokud si koupíte navíc.

Před přijetím své ready-to-vařit hovězí a házet je do mrazáku, ujistěte se, že odtok maso z jeho nálevu a zabalit to velmi dobře. Opuštění bůček ve vakuu-uzavřené tašce si ho koupil v roztoku soli způsobí, že chuť a textura snižovat při dlouhodobém mrazu, takže ujistěte se, že zbavit kapaliny.

Ministerstvo zemědělství Spojených států doporučuje zmrazit nevařené a již nakládané hovězí maso, které není delší než jeden měsíc, pro nejlepší kvalitu. Zůstane bezpečné jíst, dokud zůstane zmrazené, ale struktura a chuť konzervovaného hovězího masa se v mrazáku poměrně rychle sníží ve srovnání s jinými masy.

po vaření hovězího masa můžete maso zmrazit dva až tři měsíce pro nejlepší kvalitu. Po několika měsících se opět změní struktura a chuť.

pokud tedy chcete využít prodeje a v nadcházejících měsících si dát chutnou hovězí večeři, doporučujeme ji nyní vařit a poté ji zmrazit na později. Další informace o bezpečnosti hovězího masa, nezapomeňte se podívat na tento užitečný informační list USDA pro úplný přehled.