Metemgee
Sýr, rohlíky, vezmi mě zpátky na střední škole, když nejlepší sýr rolích přišel v bílém plastovém sáčku ze školní jídelny. Tam byl jen trik k jedení Jerrie sýr, rohlíky-jednoduše držel celou sýrová roláda v bílé plastové tašce, ve které přišel, pečlivě brát trochu kouše, dokud vše, co šupinatá sýrové dobroty byl pryč. To byl jediný způsob, jak se vyhnout tomu, abyste si na ruce a školní uniformu dostali pečivo.
nyní dělám své vlastní šupinaté a stejně chutné sýrové rohlíky. Můj syn vždy požádá o misku, aby chytil vločky, pak na konci vyprázdní misku do úst, protože jak to dá, nechce nic z toho plýtvat.
někdy, když dělám sýrové rohlíky, některé sýry uniknou na pánev a mohou být trochu špinavé. Pokud se vám to stane, nebojte se, že uvnitř zůstane dostatek sýra, aby si sýrový válec zachoval svou chuť.
nyní pro recept.
dříve jsem si vyráběl pečivo ručně, ale nedávno jsem to dělal v kuchyňském robotu a je to mnohem rychlejší. Pokud chcete vidět, jak to udělat bez kuchyňského robotu, klikněte zde. Pro výrobu těsta v kuchyňském robotu jsem ho vyrobil ve dvou dávkách. Přidal jsem polovinu mouky, rostlinný tuk a máslo na jídlo procesor a pulsní to, dokud směs vypadalo jako strouhanka (na snímku výše). Pak jsem přidal 1/4 šálku ledové studené vody (přidám led a vodu do šálku a pak z toho vezmu 1/4 šálku vody). Otočil jsem směs na pomoučený povrch a přitlačil ji k sobě, aby vytvořil kouli. Dále jsem vložil kouli těsta do sáčku na zip a nechal ji v lednici po dobu 30 minut. Tyto kroky jsem opakoval, abych vyrobil 1 lb těsta na pečivo.
zatímco těsto chlazené, udělal jsem to docela jednoduchý sýr pomazánka. Sýr jsem nakrájel na kostky, poté přidal sýr, hořčici, máslo a pepř do kuchyňského robotu a zpracoval, dokud to nebyla hladká pasta.
když jsem byl připraven začít vyrábět sýrovou rolku. Odstranil jsem těsto z chladničky a nechal ho sedět 10 minut, než jsem začal pracovat, zjistil jsem, že je snazší pracovat, když to udělám. Pak jsem položil těsto na dobře pomoučený povrch, nakrájel ho na 4 kusy a pak začal první kus vyválet, dokud není tlustý asi 1/8 palce. Budete muset mouku váleček, stejně jako horní část těsta, aby se zajistilo, že se nelepí. Když válcujete těsto na pečivo, měli byste se pokusit těsto tlačit jedním směrem. Zadní a fort valivý pohyb S aby těsto ztratit některé šupinatosti.
nyní pro sýrové rohlíky. Pro pomazánku jsem použil Kopeček cookie, ale můžete použít lžíci. Do každého vyváleného těsta jsem přidal jednu Kopeček sýrové pomazánky (asi 2 polévkové lžíce). Poté jsem rozřízl vyválené těsto do obdélníku(jak je znázorněno výše). Já kartáčovaný hrany s vodou o pokojové teplotě a pak jsem uzavřené hrany tvoří ploché roll. Když jsem válcované první kousek těsta na pokrytí sýr jsem čistil vodou na vrcholu se, že těsto, pak stisknete druhé straně pevně na vrcholu, aby se těsnění na sýr. Nakonec jsem použil vidličku k utěsnění konce sýrových rolí. Tyto kroky jsem opakoval, dokud nebyly provedeny všechny role. Udělal jsem 9 sýrové rohlíky, protože jsem na konci stiskl všechny přebytečné těsto dohromady, abych vytvořil kombinaci párek v rohlíku pro můj 5 let starý!
nakonec jsem vidličkou strčil několik otvorů do horní části sýrových rolí, abych uvolnil zachycený vzduch během procesu pečení. Poté jsem otřel horní část sýrové role rozšlehaným žloutkem. Tyto krásy jsem pečil v troubě při 350 °F po dobu 20 minut. Před podáváním nechte vychladnout, protože sýrové centrum může být docela horké!
- Pro těsta
- 4 šálky mouky
- 1 hrnek zeleninové zkrácení
- ½ šálku másla,
- ½ šálku ledové vody
- na náplň
- 8 unce extra ostrý cheddar sýr,
- 1 polévková lžíce hořčice,
- 1 polévková lžíce másla,
- 1 ve ve pepř (semena a žíly odstraněny)
- Trochu vody a štětcem (pro utěsnění okrajů sýr, rohlíky)
- 2 rozšlehaným vejcem žloutky
- Pečivo (ve dvou dávkách tak, že je jednodušší pracovat s)
- Kombinovat 2 šálky mouky, ½ šálku rostlinného zkrácení a ¼ šálku másla, na kuchyňském robotu a puls, dokud směs vypadá jako strouhanka.
- přidejte směs do míchací mísy
- přidejte ¼ šálku ledové studené vody a smíchejte dohromady stisknutím mouky k vytvoření koule těsta. Těsto nemíchejte, protože tím se odstraní šupinatá struktura.
- vložte do sáčku na zip a chlazte asi 30 minut. Opakujte kroky 1-5, abyste vytvořili druhou kouli těsta.
- náplně
- Řez sýr na kostičky a přidejte do robotu spolu s máslem, hořčicí a pepřem.
- zpracujte, dokud nevytvoří hladkou pastu.
- Takže sýr rohlíky
- Předehřejte troubu na 350°F
- Vyjměte těsto z chladničky a nechte sedět po dobu 10-15 minut předtím, než jste připraveni, aby se sýr rohlíky.
- nakrájejte každé kuličky těsta na 4 kusy.
- Rozvařte každý kus, dokud není tlustý asi inch palce.
- přidejte asi 2 polévkové lžíce sýrové směsi do středu vyváleného kusu těsta a poté jej rozprostřete nožem.
- obvod vyváleného těsta potřete vodou o pokojové teplotě.
- odřízněte okraje vyváleného těsta a vytvořte obdélník.
- složte těsto, abyste vytvořili roli, okraje otřete vodou, abyste utěsnili sýrovou náplň.
- pomocí vidlice utěsněte konce sýrového válce a poté propíchněte horní část.
- sýrovou rolku potřete rozšlehaným žloutkem.
- pečte v troubě po dobu 20 minut při 350°F, poté před podáváním vyjměte a nechte vychladnout.
2. Nehněte těsto tak, jak byste při výrobě chleba, stačí jej stisknout rukama, abyste vytvořili míč.
3. Použil jsem starý čedar a zjistil jsem, že čím ostřejší sýr, tím lépe chutná Sýrová rolka.
4. Tento recept dělá velmi šupinatou sýrovou rolku. Některé rohlíky nemusí být hezké, ale nikdy jsem nepotkal ošklivou vločkovou sýrovou rolku, která nebyla chutná.
5. Přidám pepř do mého sýra pro chuť. Odstranění žil a semen odstraňuje teplo pepře. Pro ostřejší sýrovou rolku jsem v minulosti přidal také pepřovou omáčku. Dělejte, co vám vyhovuje!