mořské Plody Dušené maso s Krevetami a Humrem

Pokud čtete můj blog, asi víte, že jsem vyrůstal v Port said, Egypt. Ale moje rodina často navštěvoval další krásné Středomořské město zvané Alexandrie, známý jako perla Středomoří.

jsem stejně zasažen tímto velkým metropolitem, jako jsem se svým rodným městem Port Said. Alexandrie je bohatá na scenérii, život, a kultura. Z jeho úchvatných pláží se jeho majestátní antické architektury; moderní výškové budovy; a nádherné Bibliotheca Alexandrina (Alexandrijská Knihovna) – který kromě hospodářství, miliony knih je také umístěna čtyři muzea! A mimochodem, tato knihovna má výhled na Středozemní moře.

Bibliotheca Alexandrina (Alexandrijská Knihovna)

není dne, že jsem si nenechte ujít pobřeží Středozemního moře. Toužím po jednoduchých věcech, nicméně. Kilometry měkkého písku. Nekonečné slunce. Rybářské lodě přinášející čerstvou mořskou odměnu. A samozřejmě chuť slavných a stále tak čerstvých mořských plodů.

zoufalý pro dobré sousto mořských plodů, co je středomořská dívka žijící v srdci Spojených států dělat?

uhodli jste to! Tahle holka si našla cestu. Udělal jsem lahodný guláš z mořských plodů, který vždy připomínal ten, který se podává v nejlepších restauracích v Alexandrii.

Terase Restauraci, Alexandrie, Egypt; Timothy E Kaldas fotografie

Na ostrý deštivé podzimní den tady v Iowě, mořské plody guláš je jen věc, aby přinést nějaké tolik potřebné teplo.

Chcete-li tento guláš z mořských plodů, rozhodl jsem se jít s některými z mých oblíbených ingrediencí: krevety, humří ocas, baby kale, jarní cibulkou, rajčaty a petrželkou. To vše bohatě ochucené česnekem,citronovou šťávou, drcenou červenou paprikou, koriandrem a dalšími.

kdo říká, že nemůžete přinést trochu chuti Středomoří do Iowy?

doufám, že to brzy vyzkoušíte!

tady to jde…

vyčistěte a nakrájejte rajčata, červenou cibuli, zelenou cibuli, česnek a petržel. Odložte spolu s baby kale.

V misce, sezóna krevety s trochou soli a pepře a šťávu z ½ citronu. Místo v lednici krátce.

Ve velké těžké pánvi, vařit čtyři šálky vody s jedním bobkový list, jeden prolisovaný stroužek česneku, suché mletého zázvoru, sůl a pepř.
přidejte ocasy humra do vroucí vody. Otočte teplo na středně vysokou; zakryjte a nechte vařit další tři minuty nebo dokud se skořápky humra nezmění na růžovou. Vyjměte humra z jeho vývaru a odložte stranou, aby vychladl. Udržujte humrový vývar pro pozdější použití.

pomocí kuchyňských nůžek nakrájejte každou skořápku humra přímo uprostřed. Extrahujte ocasy humra a nakrájejte na kousky velké velikosti. Zrušit.

Teplo dvě polévkové lžíce olivového oleje na středně-vysoké teplo. Nakrájenou červenou cibuli osmahneme drcenými vločkami červeného pepře. K tomu přidejte zbývající nasekaný česnek.

Toss společně krátce poté přidáme nakrájená rajčata, sůl, pepř a koriandr. Přidejte bílé víno a vařte, abyste snížili.

nyní pomocí cedníku ze síťoviny nalijte humrový vývar. Postupujte s kuřecím vývarem a zbývající citronovou šťávou.

Nechte přijít k vysoké dusíme, pak přidáme krevety. O minutu později přidejte vařený humr. Nyní zamíchejte čerstvé dětské kale, nakrájenou zelenou cibuli a petrželové listy.

Odstranit z tepla. Nechte sedět, zakryté, po dobu pěti minut. Rozdělte do čtyř servírovacích misek. Podáváme s francouzským chlebem. Užijte si to!

Hledá další mořské plody jídla? Podívejte se na můj 15minutový pečený filé, grilovaný mečoun, pečenou španělskou makrelu nebo naši řeckou pečenou tresku.

nebo, pro jiný druh dušeného masa, podívejte se na jeden z mých oblíbených cizrna a pečený květák. Stojí to za pokus!

přihlaste se k odběru mého blogu a zůstaňte v kontaktu. Rád slyším od vás!

Tisk

Zkuste tyto chutné recepty:

Mečouna

Pečená Makrela španělská

Greek-style Pečené Tresky

Cizrny a Pečené Květák Dušené