Mrkev a Celer Remuládou
Obsah
Co je Mrkev a Celer Remuládou?
mrkev a celer Remoulade je klasický francouzský salát, o kterém jste možná nikdy neslyšeli! Alespoň, nikdy jsem o tom neslyšel, než jsem se přestěhoval do Francie, abych žil.
i když se mi líbí dělat saláty od nuly, často jsem koupil zelný salát předem balené ve Velké Británii, pro pohodlí. Bohužel, zelný salát ve Francii má tendenci být většinou strouhanou mrkví v octě, což není zvlášť chutné. Remoulade je název pro majonézovou omáčku, často ochucenou hořčicí a bylinkami. Ve skutečnosti, pokud jdete do typického francouzského supermarketu, bylo by pro vás obtížné najít majonézu bez hořčice. Zní to divně, ale není tam silná hořčičná chuť a ve skutečnosti mi britské značky připadají bez chuti. Moje oblíbená značka je Benedicta a naštěstí si ji mohu koupit online a získat opravu.
co je celer?
pokud jste tuto zeleninu nikdy nezkoušeli, připomíná to knobbly white swede, ale s lehčí strukturou. To může být docela nepříjemné loupat a je snazší odříznout knobbly konec. Jakmile peeledsurface je vystaven vzduchu, to začne hnědnout, tak je třeba dát do vody s citronovou šťávou, pokud to má být vařené , nebo jen v citrónové šťávy jestli to má být syrova.
celer je křupavý, jako mrkev, s jemnou celerovou chutí, která se hodí ke sladkosti mrkve.
Jak podávat celer
ve Francii se často podává jako pyré obohacené smetanou, která je vynikající jako zeleninová příloha. Ve skutečnosti je tak populární, že si můžete koupit zmrazené pyré, které se jen zahřejete v hrnci.
vařte celer ve vroucí vodě v malých kusech, protože trvá nějaký čas, než se stane něžným. Zkuste smíchat vařené brambory a celer společně pro nový pohled na bramborovou kaši.
Přísady pro mrkev a Celer Remuládou
Pro tento recept, budete potřebovat stejné díly mrkve a celeru a citronové šťávy na kabát. Pro tento recept je balená citronová šťáva v pořádku, pokud nemáte žádné čerstvé citrony.
i když klasický recept vyžaduje pro majonézy, mám snížit kalorií tento pokrm tím, že vymění polovinu majonézy na bez tuku jogurt, s celozrnné hořčice jako látky určené k aromatizaci. Pro bylinný prvek jsem použil koriandr, protože ho dávám přednost petrželce. Obvykle se používá plochá listová petržel nebo štípaná pažitka.
Jak vyrobit mrkev a celer Remoulade.
vždycky to dělám v kuchyňském robotu a trvá to déle, než to udělá! Je také snadno vyroben ručním roštem.
pomocí nástavce na střední struhadlo nastrouhejte mrkev a poté je přeneste do velké mísy.
oloupejte a okamžitě nastrouhejte celer, poté přidejte do mrkve citronovou šťávou a dobře promíchejte.
přidejte zbývající ingredience a ochlaďte, dokud nebudete připraveni sloužit.
jak podávat mrkev a celer Remoulade
použijte tento recept jako náhradu za zelný salát jako salátovou přílohu. Často se podává jako součást uzeniny nebo jen se studeným masem. Je to skvělé i v sendvičích.
vzhledem k jogurtu v obvazu bych se ujistil, že se to sní během několika dní.
Podobné Recepty vyzkoušet
- granátové jablko, Pistácie Cous Cous Salát
- Salát
- francouzský Houbový Salát
- Maple Pečený Salát z červené Řepy
- Coronation Chicken Mango Salát
- Manga a Máty Tabbouleh
- Česnek a Estragon Bramborový Salát
Mrkev a Celer Remuládou
Amanda Wren-Grimwood
Ingredience MetricUS Zvykem 1x2x3x
- 300 g oloupané mrkve hmotnost
- 300 g celer oloupané hmotnost
- 6 polévková lžíce majonézy
- 6 polévkové lžíce bez tuku jogurt
- 2 lžíce citrónové šťávy
- 2 lžíce celozrnné hořčice
- 20 g koriandr jemně nasekané
- koření podle chuti
- celer listy na ozdobu
Návod
-
Nastrouháme mrkev v kuchyňském robotu a místo ve velké míse.
-
opakujte s celerem a okamžitě přidejte citronovou šťávu a dobře promíchejte.
-
přidejte zbytek ingrediencí a dobře promíchejte.
-
ozdobte celerovými listy nebo několika listy koriandru, pokud se vám líbí.
buďte první, kdo obdrží nové recepty ve vaší doručené poště a získejte zdarma E-knihu 25 francouzských receptů! Přihlásit se zde
