Myoga (zingiber)

Někdy nazývá Myoga zázvor nebo Japonský zázvor, Myoga má velmi výraznou chuť s mírnou zázvor podtext a pikantní tang a je drcené v tenké vrstvě a používá se v Japonské letní vaření.

Myoga je druh Zingiber mioga z čeledi Zingiberaceae. Rodák z Japonska, Číny a Koreje, myoga se sklízí pro neotevřený květní pupen a chutný výhonek místo kořene. Poupata jsou o něco větší než velikost palce a přicházejí v nápadných růžovo-bronzových vnějších vrstvách. To je někdy nazýváno Myoga zázvor nebo Japonský zázvor.

Jak Chutná Zázvor Myoga?

Myoga má velmi výraznou chuť, s jemným zázvorovým podtextem a pikantní tang. Má jemnou křupavou strukturu a dodává chuť na chuť. To je důvod, proč Japonci věří, že jíst myoga může pomoci zvýšit chuť k jídlu. Měli bychom však postupovat opatrně, protože podle slavné legendy může jíst příliš mnoho myogy způsobit zapomnění.

Myoga v Japonské Kuchyni

Tyto jedinečné zázvor, pupeny jsou více běžně používané v Japonské kuchyni, že by se dalo očekávat. Mohou být konzumovány čerstvé nebo nakládané. Nejjednodušší způsob, jak si myoga je jemně skartovat poupata a použít ji jako ozdobu na pokrmy, jako sashimi, polévky, studené nudle, sushi, saláty, a v vinegared saláty (sunomono 酢の物). Rád přidávám jemně nasekanou myogu do mé miso polévky a studených nudlí somen pro nějakou jasnou chuť.

Myoga je opravdu všestranná přísada, kterou si můžete užít. Solanka v octě, cukr, a další koření, dostanete nádherný myoga nálev. Plátky poupat na polovinu, kabát v těstíčku a pak smažené, dostanete nějakou lahodnou zeleninovou tempuru. Mohou být také grilované nebo smažené s rybami nebo masem. Tyto krásné zázvorové pupeny přidávají tak zvláštní nádech tolika pokrmům, že se dokonce používají k zvýraznění dezertů a koktejlů.

V Japonsku, můžete najít i restaurace, které se specializují ve službě myoga-inspirované pokrmy.

kde najít Myoga Ginger?

Japonské obchody s potravinami nebo některé Asijské trhy bude provádět čerstvé myoga. Pro ty,kteří mají zahradu a žijí v mírném podnebí, podívejte se na tohoto prodejce na Etsy a pěstujte je na zahradě. Jejich vrcholná sezóna je od června do července. ale může být pěstována po celý rok. Nebo pokud chcete do své rostoucí zahrady přidat další jedlou rostlinu.

Myoga Nahradit

Bohužel, není dobrá náhrada, ale můžete zvážit nahradit ji s malým množstvím zázvoru, nejlépe mírné s příchutí mladý zázvor (kůže je velmi tenká).

Myoga Hmotnost

jsem vážil domácí myoga ve 3 různých velikostech, aby záznam.

• Malé (5 g)
• Střední (7 g)
• Velké (10 g)
• Extra velké (20 g) – ty z Japonska

doufám, že budete mít možnost, aby tento jedinečný Japonský zázvor vyzkoušet!

Myoga recepty

• Shibazuke, populární okurka pochází z Kjóta. Mírně kyselé a slané, tyto okurky jsou tak chutné s dušenou rýží nebo Ochazuke.
• Lilek a Myoga Salát
• Rajčatová Myoga Salát
• Mizuna Myoga Salát s Ponzu Sezamový Dresink
• Nakládané Okurky a Myoga
• Myoga Shiso Rýže
• Myoga Amazuzuke