nejčastější Smoothie Problémy (A Jak Je Řešit)

Smoothies by měl být tak jednoduché: Žádné vaření, jen prolnutí. Co by se mohlo pokazit? Ale jsou až příliš často vodnaté, bez chuti nebo rostlinné.

už ne, říkáme! Můžete snadno zlepšit svůj vztah s mixérem. Pokud jste na „Pít jeden smoothie každý den“ usnesení trati, jsme tu pro vás podpořit—a dá vám jednoduché řešení, když vaše svištění a bzučení jít nakřivo.

zde je 9 problémů s smoothie, kterým můžete pravidelně čelit—a jak je vyřešit.

1) příliš vodnaté.

přidejte více ovoce (nejlépe zmrazené!); něco na zvýšení krémová faktor (jako ořech másla nebo tahini nebo rozemletý oves nebo hustý jogurt nebo kterékoli složky uvedené pod problém 4) a malé množství příchutí-nasycené kapaliny, jako ovocné šťávy. Malá špetka soli a velkorysá špetka koření, jako je skořice nebo kardamom, mohou také pomoci s resuscitací.

do budoucna použijte místo kostek ledu zmrazené ovoce (což je také nejlepší způsob, jak konzumovat jahody v hlubinách zimy). Zejména mražené banány jsou smoothie M. V. P. pokud jsou dostatečně krémové, aby splynuly se zmrzlinou, víte, že dodají smoothies bohatost. Zmrazené ananas a mango také pracovat dobře a vyhýbají zrnitost a nepříjemné tvrdé kousky, které občas z bobulí.

a co víc, slabošský mixér bude mít snazší rozdrcení zmrazeného ovoce, než rozdrtí kostky ledu, což povede k lepší struktuře.

Pokud nemáte mražené ovoce na ruku a jdou k ledu trasy, snaží přidání pre-drcený led, aby vaše smoothie v konečnou směs. Snížíte riziko zahřátí ledu na vodu.

a protože další typickou příčinou vodnatých smoothies je… voda sama, zkuste doplnit kefír, který má stejný tang jogurtu bez tloušťky, oslazený několika lžícemi ovocné šťávy.

2) příliš zdravá chuť (aka, náhodný tekutý salát).

Příště budete méně ambiciózní, s listová zelenina, brokolice růžičky, a mrkvové šťávy, že z náhodné tekutý salát.

prozatím přidejte více mléka (mléčné nebo nemléčné), polovinu zmrazeného banánu nebo drceného nebo zmrazeného ananasu a nějaké tekuté sladidlo, jako je javorový sirup nebo agáve.

další možnost: Rozdělte svůj salátový koktejl na podnos na kostky ledu a zmrazte jej. Až příště uděláte koktejl a chcete přidat něco zeleného, vhoďte kostku nebo dvě. Nebo kdo ví? Možná se ten koktejl změní na základnu pro skvělé kari, smažit nebo polévku.

3) Too “ bla.“

Když se vaše smoothie má všechny vzhled, ale žádná chuť, je třeba, aby to méně-poznámka: Přidat splash jablečné šťávy nebo, pokud potřebujete, kyseliny, oranžové nebo citronovou šťávou. Pokud hledáte něco jasného a ostrého, jděte se strouhaným zázvorem nebo stříkáním jablečného octa; pro tang, zkuste řecký jogurt; pro sladkost, vypeckovaná data a jablečnou omáčku. A nezapomeňte na koření, jako je skořice, kardamom a nové koření; výtažky (vanilka nebo mandle nebo máta); a čerstvé bylinky (jako máta, bazalka nebo estragon).

4) není dostatečně krémová.

Tohle je snadné: Přidat silken tofu, ořechové máslo nebo tahini, vařené ovesné vločky (tip, který jsme našli na Vážný Jí), řecký jogurt, půl avokádo, kokosový olej (v případě, že ostatní složky nejsou tak studené, že budou zpevnit ho), nebo pyré dýně, sladké brambory, nebo ořešák squash. Pokud váš koktejl příliš zhoustne, uvolněte jej trochou vodnatého mléka.

5) není dostatečně promíchán.

pokud se vaše sláma ucpává kousky, může to být proto, že nepřidáváte přísady do mixéru ve správném pořadí. (Obličejová dlaň.) Alton Brown doporučuje nejprve přidat tekutinu směrem ke dnu (aby se čepel hladce a rychle otáčela). Do tekutin přidejte listovou zeleninu, pak těžší předměty jako kousky zmrazeného ovoce. Spusťte mixér na nízké rychlosti, postupně se zvyšuje na vyšší rychlost, aby se ujistil, vír forem.

Pokud vaše greeny jsou stále příliš nahrubo nakrájenou pro vašich představ, můžete rozdrtit je s kapalinou před přidáním dalších složek (nebo to může být čas investovat do vysokorychlostního mixéru).

6) příliš silné.

přidejte kapalinu – ale ne jen tak ledajakou kapalinu. Pamatujte, že voda zředí koktejl, zatímco mléko, kefír, kokosové mléko nebo jakákoli jiná krémová tekutina může změnit nebo otupit chuť. Nalijte v jakékoliv kapaliny jako nejlepší v malých množstvích, udržet další ingredience po ruce v případě, chutě posun.

7) příliš kostrbatý.

někdy mohou semena a proteinové prášky a vláknité stonky dát vašemu smoothie nepříjemnou strukturu. Chcete-li, aby byl hedvábně hladký (koneckonců je to koktejl), nalijte svůj nápoj přes jemné síto nebo sýrovou látku.

8) příliš želírované, nebo oddělené, nebo špatně choval nějakým způsobem.

dejte mu vynadání. Pak vytvořte nový plán. Pokud chcete, aby vaše smoothie dopředu, budete muset udělat nějaké vážné třepání (nebo re-míchání) později.

při separaci: Smoothies jsou suspenze potravin s různou hustotou, takže když je necháte sedět, budou samostatné, s těžší částice usazují na dně. Pokud je váš koktejl příliš oddělený, stačí jej osvěžit v mixéru, jen s několika kousky dalšího ledu a aromatické tekutiny (v případě potřeby).

o želírování: pokud váš koktejl geluje, možná jste přidali chia nebo lněná semena příliš daleko předem. Borůvky, které mají velmi vysoký obsah přírodního pektinu, jsou také viníkem želé podobných koktejlů. Re-směs s trochou ledu a nějakou krémovou tekutinou (pokud je to vhodné pro chuťové profily) bude pravděpodobně stačit. Nebo si můžete vychutnat svůj koktejl lžičkou, jako ovocný chia nebo lněný pudink.

9) příliš pěnivý

někdy se v horní části smoothies vyvíjí špinavá pěna, což je docela nepříjemné pít. Tato pěna se skládá z nerozpustných vláken, které se nacházejí v kůži zeleniny nebo ovoce. Dobrá zpráva je, že existuje způsob, jak to opravit!

Pokud se vám už v hlavě svůj koktejl a uvidíte pěna tvořit, vyzkoušet míchání smoothie na velmi nízké rychlosti po dobu 10 až 20 sekund déle. (Pěnu můžete také zamíchat zpět do smoothie dlouhou lžičkou, pokud skončí ve vašem šálku.) A pokud pěna stále tvoří, nebo přetrvává, zkuste namáhání smoothie přes jemné pletivo síto, nebo nalijte koktejl do šálku pomalu, pomocí špachtle se držet zpátky pěny v mixéru.

Chcete-li zabránit vzniku pěny, použijte ovoce a zeleninu s rozpustnými vlákny, jako jsou banány, broskve, hrušky a mango. Můžete také použít zmrazené ovoce a zeleninu, které mají rozpustná vlákna, místo čerstvé; jejich ledová konzistence jim pomáhá způsobit hromadění pěny ve vašem smoothie. Poslední, zkuste přidat zdravý tuk, který se spojit s nerozpustná vláknina a kombinovat více snadno do smoothie, před smícháním. Může to být kokosový olej, lněný olej, avokádo nebo ořechové máslo.

10) také…nespojitelné.

nemůžete si to hned 100% času. Zdá se však, že vaše smoothies vždy skončí méně než chutné, mixér ještě nevyhazujte: Kompostujte, co máte, pak postupujte podle jiného receptu (jako kterýkoli z níže uvedených!).