Pease Pudding recept

Pease pudding je vynikající pomazánka na slané šunkové sendviče. Tento recept jde tak daleko, že je mnohem víc než klasický-je středověký.

říkejte tomu britský hummus pokud chcete, hrachový pudink je jedním z nejstarších receptů napsaných v anglické historii. Tento recept pochází z roku 1500.

vznikl v regionu, ze kterého pocházím, na severovýchodě Anglie.

vím, že slovo pudink by vás mohlo odhodit, mohu vás ujistit, že je to určitě pikantní pomazánka a nesmí být spárována s dezertem. (Myslím, pokud nechcete, každý po svém.)

také známý jako hrachová kaše nebo hrachová kaše. „hrášek“ byl považován za hromadné podstatné jméno, singulární „hrášek“ a množné číslo „hrášek“, které tvoří slovo hrášek, které bylo použito ve střední angličtině.

v té době nebyly žádné kuchyně. Představte si velký litinový hrnec visící nad otevřeným krbem a každodenní většinou zeleninu a sušený hrášek, do hrnce bylo přidáno nějaké maso (pokud by ho mohli získat).

uvařili by to na večeři a zbytek nechali v hrnci, někdy celé dny. Výsledkem byl pottage a základní prvek rolnické stravy.

Hrachová kaše a příběh to sedí v hrnci pro dny v době, je uváděn ve staré říkanka, kterou jsem si jistý, že byl jen způsob, jak udržet chudší lidi a děti bavit:

Hrachová kaše horké,

Hrachová kaše studená,

Hrachová kaše v hrnci,

Devět dní starý

někdo to rád horké,

někdo to rád studené,

Někteří, jako to v hrnci,

Devět dní starý.

toto jídlo je jídlo chudého člověka a tam, kde lidé obvykle říkají, že britské jídlo je nevýrazné, je toto jídlo samo o sobě docela nevýrazné. To je pouze pro vyrovnání slanosti jakékoli šunky, se kterou se podává.

tento recept se vyrábí tradičním způsobem, ale postupem času lze do hrášku přidat šunku, tymián a další aromatické látky, aby se zvýšila chuť.