Pisto
Pisto (také známé jako Pisto manchego) je španělské jídlo původem z regionu Murcia, Castilla La Mancha a Extremadura. Je vyroben z rajčat, cibule, lilku nebo cukety, zelené a červené papriky a olivového oleje. Připomíná ratatouille a obvykle se podává teplý jako předkrm nebo jako doprovod jiného jídla. Často se podává s chlebem, smaženým vejcem nahoře nebo s kousky uzené šunky. Používá se také jako náplň do paštik a koláčků (empanadillas).
Pisto manchego
Guláš
Španělsko
La Mancha
Teplé
rajčata, cibule, lilky nebo cukety, zelené a červené papriky, olivový olej
jídlo je někdy formálně jmenován Pisto manchego, od jeho počátků v historické oblasti La Mancha (většinou se nachází v oblast Castilla La Mancha); vyskytuje se také v podobných verzích v Extremaduře (pisto extremeño).Pisto a la Bilbaína, z Bilbao (Basque Country), je podobný pisto manchego, ale obvykle zahrnuje pouze cuket a zelené papriky v rajčatové omáčce, někdy lehce míchaná s vejci.