Podzimní Sklizeň Salát

Chicago dostal své první chuť svěží, chladné počasí v poslední týden a oficiálně jsem byl pokousán podzim složka chybu. Začněme s tímto salátem na podzim! Nejen, že je nabitý barvou a chutí, ale sejde se za méně než 15 minut.

stejně jako většina salátů je i Tento o rovnováze. Vyvažování chutí a textur, ale především vyvážení čtyř hlavních prvků chuti: sladké, slané, kyselé a hořké.

kdykoli vyvíjím recepty nebo brainstormingová jídla, vždy začínám tímto základním principem. Málokdy mě to svede na scestí.

proč si zamilujete tento podzimní sklizeň salát:

máme tu trochu všeho. Sladké Bosc hrušky, hořká čekanka a endivie, opékané vlašské ořechy, slané a funky sýr gorgonzola, pikantní rukolou míchaný s jednoduchým javor balsamico zálivkou.

nejlepší část? Můžete snadno vytvořit svůj vlastní tím, že nahradí jednu složku za jinou (variace nápady uvedené v receptu níže!) nebo hromadně s přidáním drceného pečeného kuřete.

Práce s Chicories: Čekanka a Endivie

Jeden z mých oblíbených prvků z této podzimní sklizeň salát je hořká čekanka a endivie. Je to jen já, nebo nemají dostatek lásky v kulinářském světě?

oba jsou čekanky, malá podsekce rodiny salátu.

Tyto zelené jsou nejvíce známý pro své přírodní hořkou chuť, která pochází z různých sloučenin, a mohou být ovládány přes stupně s rostoucí metod.

miluji hořkost, že oba tyto saláty přispívají k pokrmům, zejména salátům, a rád je přidávám do každodenních salátů po celý týden.

Vyvážení Hořkost

klíčem k práci s hořkou zelení, je zůstatek je správně s jinými příchutěmi. Slané přísady jsou našimi nejlepšími nástroji v kuchyni, které vám to pomohou. To je důvod, proč je běžné spárovat hořké greeny se slanými složkami (sýry, uzené maso, olivy atd.), protože ve skutečnosti snižují naše vlastní vnímání hořkosti.

Moje vyrovnávací složka v tomto podzimním sklizňovém salátu je gorgonzola, která je přirozeně slaná a trochu funky. Gorgonzola je italský modrý sýr vyrobený z kravského mléka.

čím kvalitnější sýr si vyberete, tím lepší a jemnější bude jeho chuť! Prosím, pěkně prosím, nekupujte předem rozpadlý druh. Nedá se to srovnávat se skutečnými věcmi. U salátů dávám přednost středně krémovým odrůdám, protože se trochu roztaví do zálivky.

vždy, když dělám velké saláty, snažím se co nejlépe eliminovat extra mísy a kroky, pokud je to možné! Pro tento, rozšleháte a připravíte vinaigrette v servírovací misce těsně před přidáním zelených a vlašských ořechů.

Místo toho, házet hruškou a gorgonzola s salát sám, já raději do rezervy a použít je jako ozdoba na konečné desky. To udržuje jejich barvu a přispívá k lepší prezentaci.

další jídla, jako je tento, podívejte se na mé další oblíbené recepty na podzimní salát.