Polpette, Italské Masové Kuličky

Všichni básní o tom ‚polpette‘ recept, italské pro ‚kuličky‘, že nonna Francesca má dělat pro více než 50 let. Původně dostala tento recept od služebné, která pracovala přes ulici od krejčovství jejího manžela v jejím rodném městě Pofi v Itálii a od té doby je vyrábí stejným způsobem. Jsou vynikající ve špagetové omáčce a dělají perfektní masový sendvič! Můžete je dokonce vařit s vaší oblíbenou špagetovou omáčkou v pomalém hrnci, když krmíte velký dav.

Jsme se setkali s nonna Francesca minulý víkend, jak byla příprava na další typické italské tradice, na nedělní oběd u babičky dům! Buona Domenica, šťastná neděle, je běžná fráze, kterou zde mezi Italy. Jejich den „odpočinku“ je ve skutečnosti den shromažďování a stravování s rodinou. Zatímco nonna Francesca připravovala karbanátky, vzali jsme si ji položili a nonno Peppino nějaké jídlo na otázky o svých prvních dnech v Kanadě. Chtěli jsme vědět, co jim ze své milované vlasti nejvíce chybělo, a bezpochyby to byl extra panenský olivový olej. Položky, které zjistili, že nikdy předtím neslyšeli, byly želé a kečup a neitalské jídlo, které si užívají jednou za čas, je Čínské jídlo.

jak začneme zaznamenávat recept Nonny, můžete vidět pod dilematem, kterému jsme čelili. Obvykle nonnas neměří většinu ingrediencí způsobem, na který byste byli zvyklí. Spíše, je to pugno di formaggio‘ (hrst sýra), ‚na mannata di prodeji‘ (hrst soli), nebo jeden z mých oblíbených – ‚mezzo uovo di olio‘ (polovina prázdná skořápka oleje)! Rádi bychom slyšeli o některých zajímavých měřicích nástrojích vaší Nonny!

tento konkrétní neděli, každý byl trochu navíc závratné jako první vnučka a první pravnučka připojil slavnosti! Hrdá bisnonna (prababička) si nenechá ujít šanci začít učit své recepty brzy!

V pozadí můžete vidět hrnec omáčky doutnající pryč čekání na lehce pražené masové kuličky přidat velké finále chuti před topy rodině je oblíbené těstoviny. Po přidání se masové kuličky vaří hodinu a naplní všechny tyto příchutě do rajčatové omáčky, zatímco zůstanou něžné a šťavnaté.

vnoučata čekal trpělivě zatímco jsme fotografovali konečný produkt nonna práce. No, většina z nich! Děkujeme nonna Francesca za sdílení vašeho speciálního receptu a domova s námi!

Tisk