Portobello Hranolky
- Sdílet
- Tweet
- Pin
Když jsme jeli do San Diego v poslední době na prodloužený víkend get-a-pryč, Zkoumal jsem vegan restaurace na návštěvu, zatímco pryč. San Diego, Kalifornie se může pochlubit veganskými možnostmi, ale jedna malá hospoda podávala nejlepší hranolky Portobello, jaké jsem kdy ochutnal. Hranolky portobello, i když veganské, byly samozřejmě smažené. V důsledku toho jsem se rozhodl vytvořit si doma vlastní bezolejovou verzi hranolků portobello.
jak si vybrat houby PORTOBELLO
například při výběru hub portobello vyberte velké houby podobné velikosti. Vzhledem k tomu, že houby se při vaření zmenšují, pokud si koupíte menší, nebudou vařit rovnoměrně nebo připomínat hranolky.
pak se ujistěte, že houby portobellos jsou pevné, s neposkvrněnými uzávěry. Žábry (hnědé žábry uvnitř houbového uzávěru) by měly být suché, což naznačuje čerstvost. Dále se ujistěte, že houby nemají slizký film, což znamená, že se začínají kazit. V neposlední řadě skladujte houby v obalu poskytnutém obchodem nebo v papírovém sáčku, aby byla zachována čerstvost.
jak čistit a připravovat houby PORTOBELLO
ačkoli někteří odborníci navrhují čistit houby pouze čistým ručníkem a bez vody, nesouhlasím. Protože houby portobello jsou jemné, buďte opatrní při odstraňování stonku. Pomocí malého množství vody umyjte vnější část houbového uzávěru a jemně omyjte všechny nečistoty. Neponořujte například houby, abyste je umyli. Místo toho použijte vodu k odstranění nečistot a opatrně použijte papírový ručník nebo hadřík k vyschnutí houby.
V pořadí, odstranit žábry, otočte víčko na otevřené straně, a opatrně odstraňte hnědé žábry škrábání žábry s malou lžičkou. Poté se ujistěte, že používáte minimální vodu a papírový ručník k usušení.
Jednou vyčištěny, řezané jsem portobello houby, podélně asi 1/4-1/2 palce široký, takže jsou všechny přibližně stejné velikosti. Výsledkem je, že hranolky portobello budou vařit rovnoměrně.
JAK UDĚLAT KŘUPAVÉ VEGAN PORTOBELLO HRANOLKY BEZ OLEJE
mám raději portobello extra křupavé hranolky, které lze snadno dosáhnout bez použití oleje. Silikonové pečicí rohože poskytují dokonalé pečení bez oleje a lepení při pečení v troubě.
nejprve potřebujete několik jednoduchých ingrediencí. Koupu své houby ve směsi dijonské hořčice / rostlinného mléka před ponořením do směsi chlebových drobků / nutričních kvasnic.
přísady:
- Velké Žampiony Portobello
- Neslazené, unflavored mandle, nebo jiné rostlinné mléko
- Dijonské Hořčice
- italské Panko Strouhanky (nebo bezlepková Panko drobky pro ty, kteří jsou gluten-free) nebo domácí chléb drobky
- Nutriční Kvasnice
Next, jednoduše ponořte portobello hranolky v mandlové mléko/dijon směsi a pak vybagrovat do Panko drobky chleba/nutriční kvasnice směs.
- ponořte každý portobello smažit do rostlinné mléčné směsi, a pak Bagr ji do strouhanky směsi; jeden po druhém, dokud nejsou všechny houby pokryty chlebovými drobky.
PEČENÍ PORTOBELLO HRANOLKY
- Položit každý smažit na plech, odděleny od sebe navzájem, na silikonová podložka nebo pergamenový papír.
- vařte na 400 po dobu 20 minut, po vaření po dobu 10 minut převracejte každý smažený.
- abych nemusel převracet hranolky portobello na půli cesty, používám v troubě ostřejší měděný kuchař a „fritézu“. Protože sekundární pánev je zvednuta z pánve pod ní, vaří hranolky portobello nahoře a dole, aniž by je musel převrátit.
AIR-SMAŽENÍ HOUBY HRANOLKY
Bez pochyb, dávám přednost vzduchu-smažení při pečení jednoduše, protože to zabere méně času, ale nevýhodou je, že můžete vařit pouze v jedné vrstvě najednou. Bez ohledu na to to bylo podle mého názoru stále jednodušší. Ale ne každý má fritézu a vy byste si nechtěli nechat ujít vyzkoušení tohoto receptu na hranolky portobello!
- položte každý potěr do základny plánu smažení vzduchu, odděleného od sebe.
- vařte při 400 po dobu 9 minut
- odstraňte a opakujte tento postup, dokud se nevaří všechny hranolky portobello.
DO ČEHO MÁM NAMOČIT HRANOLKY PORTOBELLO?
Dnes jsem se rozhodl udělat Krémový celozrnný hořčičný dip pomocí syrových kešu, celozrnné hořčice a vody. Ale, zde jsou další návrhy na namáčení, které se vám mohou líbit.
- Vegan Jihozápadní Oblékání
- Vegan, Thousand Island Oblékání
- Javorovo Dijonským Dresinkem
- Citrónové Bazalky Oblékání
také jsem se rozhodl podáváme s mrkev a celer nabídnout nějakou zeleninu na namáčení.
v restauraci v Kalifornii byl například podáván veganský ranč. Miluji veganský rančový dresink, ale neměl jsem ingredience v lednici.
až příště toužíte po křupavém občerstvení, zkuste hranolky portobello! Nebudete zklamáni.
POKUD MÁTE RÁDI KŘUPAVÉ OBČERSTVENÍ, PODÍVEJTE SE na TYTO OBLÍBENÉ RECEPTY
- Vegan Cuketové Hranolky
- Křupavé Pečené Cukety Mince
- Steakové Hranolky Křupavé Air Fritézy Steak, Hranolky Recept
- Chipsy ze Sladkých Brambor
- Troubě Pečené Hranolky Perfektní Křupavé bez Oleje a Česneku
- Hubený AF Hranolky ze Sladkých Brambor
- Air Smažené Cizrna
- Pečené Sladké Brambory Vietnamské Naloženo Hranolky
- Pečené Cibule Kroužky
hranolky Portobello jsou bez oleje se dvěma různými možnostmi vaření; pečené nebo smažené na vzduchu. Křupavé na vnější straně, a horké a měkké zevnitř, tyto hranolky portobello namočené v krémové hořčičné omáčce nebo ranči jsou báječným předkrmem nebo občerstvením. Takže kopat a užívat si!
Ingredience
- 5 velké Žampiony portobello
- 3/4 šálku neslazené, unflavored mandlového nebo jiného rostlinného mléka
- 3 Lžíce Dijonské Hořčice
- 1 šálek italské Panko strouhanka, bezlepkové Panko, nebo běžný chléb drobky
- 1/2 šálku nutriční kvasnice
Stone-Ground Mustard Dip
- 1/2 šálek syrové kešu
- 1/4 šálku kámen-země dijonské hořčice
- 1/2 šálku vody
Instrukce
PŘÍPRAVA Portobello houby / máčecí mísy
- protože houby portobello jsou jemné, buďte opatrní při odstraňování stonku.
- pomocí malého množství vody omyjte vnější část houbového uzávěru a jemně odstraňte veškeré nečistoty. Neponořujte například houby, abyste je umyli.
- místo toho použijte vodu k odstranění nečistot a opatrně použijte papírový ručník nebo látkový ručník k vyschnutí houby.
- po vyčištění jsem nakrájel houby portobello, podélně asi 1/2 palce široké, takže jsou všechny přibližně stejné velikosti. Výsledkem je, že hranolky portobello budou vařit rovnoměrně.
- Teď, sestavit 2 široké mísy (aby se přizpůsobila velikosti/délka nejdelší portobello smažit; velikostí se může lišit), a rozšleháme rostlin-mléko a dijonské hořčice v jedné misce. V druhé misce kombinujte strouhanku a nutriční droždí.
VYBERTE si ZPŮSOB VAŘENÍ
PEČENÍ: PŘEDEHŘEJTE TROUBU NA 400 STUPŇŮ
- Ponořte každý portobello strčit do rostlinného mléka směsi, a pak se ponořte je ve strouhance směsi; jeden v okamžiku, dokud všechny houby jsou zahrnuty ve strouhance.
- položte každý potěr na plech, oddělený od sebe, na silikonovou rohož nebo pergamenový papír.
- vařte na 400 po dobu 20 minut, po vaření po dobu 10 minut převracejte každý smažený.
- abych nemusel převracet hranolky portobello na půli cesty, používám v troubě ostřejší měděný kuchař a fritézu.
VZDUCH-FRITÉZY: PŘEDEHŘEJTE VZDUCHU-FRITÉZY NA 400 STUPŇŮ
- Ponořte každý portobello strčit do rostlinného mléka směsi, a pak se ponořte je ve strouhance směsi; jeden v okamžiku, dokud všechny cuketa je pokryta ve strouhance.
- položte každý potěr do základny plánu smažení vzduchu, odděleného od sebe.
- vařte při 400 po dobu 9 minut
- odstraňte každou dávku a opakujte tento postup, dokud se nevaří všechny hranolky portobello.
STONE-GROUND MUSTARD DIP
- Přidat všechny ingredience, aby vysokorychlostní mixér
- Blend na vysokou do hladka
- Obal a chladem, dokud připraven sloužit
Nutriční Informace
Výnos
6 porcí
Velikost Porce
1
Množství Na Porci Kalorií 152Total Tuku 8gSaturated Tuku 3gTrans Tuku 0gUnsaturated Tuku 5gCholesterol 3mgSodium 393mgCarbohydrates 36gFiber 8gSugar 4gProtein 18g
Výživa fakta nemusí být 100% přesné.
udělali jste tento recept?
zanechte prosím komentář na blogu nebo sdílejte fotografii na Pinterestu
Ahoj! Jmenuji se Kathy, jsem učitel angličtiny na střední škole & veganský nadšenec a blogger. Celý můj blog je plně rostlinný vegan. Opravdu věřím, že to, co jíme & jak žijeme, určuje naše zdraví & zachování naší planety! 🙂