Proč Asheville je nejlepší destinace si můžete vzít tuto zimu

víš, že se bavíš, když můžete úsměv s bláto stříká svou tvář.

zíral jsem z převráceného venkovního kola na rotující gumové kolo, když kapalo studené, mokré bahno před stříbrnou oblohou Carolina. Vítr byl ze mě vyražen, ale pokud jsem mohl říct, neměl jsem žádná znatelná zranění, jen velký dětský úsměv.

„jsi v pořádku?“Hunter, můj průvodce, křičel odněkud blíž k panství Biltmore.

“ Hell yeah!“Zařval jsem jako odpružený na nohy a otřel si obličej o „nepromokavou“ bundu. „Malé bláto nikdy nikoho nezabilo.“

ve skutečnosti bláto pravděpodobně zabilo mnoho lidí, ale neudělalo to hodně, aby zkazilo dobrý čas, který jsem měl v Biltmore v Asheville v Severní Karolíně. Právě jsem se zablácený, kluzký off-road odbočit trochu příliš rychle a svrhl jeden z nových Outriders atrakce, tříkolové motorizované ležící kolo určené pro off-road. Je to trochu jako elektrické horské kolo pro ty, kteří nechtějí šlapat.

jsem strávil studené, deštivé odpoledne urychlení vedle Biltmore je kluzkých kopců, brodění potoků a trhání jinak nedostupný terén. Za slunečného letního dne bychom se potýkali s desítkami dalších strojů a neměli bychom zábavu plnou bahna, kterou jsme dělali odpoledne.

Tohle je ten druh zkušenosti, které dostanete v Asheville v zimě, kdy hordy pivo-supění rozlučky se svobodou a hudební poutníci šli domů na zimu, a město se vrací do rukou místních obyvatel.

„Asheville bylo nikdy chtěl být turistické město,“ říká Meherwan Irani, jak jsme si oběd z Indické pouliční jídlo v Chai Pani, jeho Asheville outpost, který se stal jedním z nejvyhledávanějších-po stoly ve městě. „Měla to být místní komunita. Takže jo, přijď v zimě a zažiješ to tak, jak to doopravdy je.“

určení toho, co je město“, je relativní pojem. Existenciální krize, pokud příliš přemýšlíte. Ale to, co Irani znamená, je hippie, diletantské horské město, do kterého se Amerika zamilovala za posledních deset let, se mění, když je plné návštěvníků. A zima je, když najdete autentičnost, díky které je tak populární.

V Chai Pani, v pondělí odpoledne dav je docela světlo. Irani udělá čas, aby vysvětlil, proč jeho nabídka je bez kari a vindaloos jsme zvyklí, že v Americké Indické restaurace, a proč bych měl zkusit jeho pav bhaji, míchaný zeleninový hash s chilli a koriandrem na máslové housky.

„to je to, co lidé jedí v Indii,“ říká mi vzrušeně. „Pouliční jídlo. Indické rodiny sem jezdí hodiny, protože tohle jsou věci, které jinde nedostanou.“

normálně by neměl čas ani pozdravit stůl, natož vysvětlit kuchyni.

„v létě na to zapomeňte,“ řekl. „Nevidíme místní obyvatele, nechtějí čekat.“

Na krátkou procházku přes centrum a podzemní, a já jsem na Jednom Světě Pivovarnictví, kde služby-průmysl typy chat s beertender, kdo mi říká, že jsem první out-of-towner, že je vidět celý den. Nezdálo se, že by měl moc práce, a vlastně měl čas mi vysvětlit složitosti jeho Hempin ‚ ain ‚ t Easy hemp ale, Plzeň z konopného semene. Dav byl mladý, vysokoškolský, grizzly, tetované typy, které byly až příliš šťastné na to, aby navrhly místa, která bych měl vidět kolem Asheville. Také uvedli, že během léta jsou obvykle příliš zaneprázdněni prací, než aby návštěvníkům dávali taková doporučení.

útulný horský útěk s táboráky a pohodlnou rekreací.

studené dělá Asheville cítit trochu útulnější, v zimě jako sníh pokrývá Pohoří Blue Ridge, a můžete sledovat západ slunce na střešní tyče s zářící ohnišť. Můžete si prohlédnout tyto tyčinky, pokud chcete, ale pokud chcete, aby self-průvodcem, začátek v AC Hotel Capella na 9, kde budete mít nádherný záběr ve stylu Art Deco v centru města, jak si můžete vychutnat u krbu Glamper je Smores — Laird, applejack, nové koření kakao mezcal dram, citronová, krémová vaječné bílky, a spálené marshmallow.

Wicked Trávu obchodů jeho pět-hluboké vrásky v létě na dvorku krby, kde si můžete vychutnat své slavné Hříčka Přírody double IPA v svěží horský vzduch. Dokonce i ctihodný Sierra Nevada se dostane do zimní ohniště jednat s terasou krby na francouzské Široká Řeka, která na pohodě, jasný den, aby pro osvěžující výlet mimo město.

Asheville je známý pro své venkovní dobrodružství stejně jako pro své pivo, a přestože se v zimě nebudete opalovat při pěší turistice, zážitek bude snazší. Při procházce měnícími se listy po tříhodinové stezce podél ruin Rattlesnake Lodge, cítil jsem chladný vzduch, který mi snižoval tělesnou teplotu, když můj průvodce z Blue Ridge Hiking Company vedl energické tempo do kopce.

„v létě na této věci umírají lidé,“ přehnala. Dobře. Vyprávěla příběh jedné ženy, která s ní vyrazila do požární věže s nádherným výhledem na obzvláště horký letní den a odmítla se vrátit zpět.

„teplo se k ní dostalo,“ řekla a připomněla mi, že hydratace je klíčem k každé dobré túře. „V zimě si s tím nebudete dělat starosti.“

a Co víc, dodala, v zimě listy spadly ze stromů, a výhled na údolí pod námi byly ještě velkolepější.

Dále od města, Milence Skok Loop Trail se může pochlubit krátká, přístupná cesta z města Hot Springs, Severní Karolína, přírodní horký pramen, kde se můžete zahřát v přírodní minerální vana. Jarní pára ohřívá chladný horský vzduch, když se vaše svaly zotavují z namáhavého dne.

město je známé horské kolo a treetop adventure kurzy jsou otevřeny i v zimě, bez obvyklých nadbytek letní tábory a firemní akce skupin, které ucpávají dráty na Dobrodružství Centru Asheville. Korunách stromů lanového centra zde je na rozdíl od jakékoli jste někdy viděli, kde budete měřítku lezeckou stěnou, skluzavkou dolů, požární tyč, jezdit na snowboardu, a zip linky mezi všemi z nich téměř 20 metrů nad zemí.

James Beard restaurace, minus čekání.

Asheville potravinářské scéně začalo zatmění piva a adrenalinu jako Asheville je největším tahákem, který se může pochlubit James Beard nominace na Katie Tlačítko Kaplan a Nightbell, Leo Wong Ashburn Highland Brewing Co., a David Bauer z farmy & Vrabec letos. Problém je samozřejmě v tom, že jakmile ty nominace přijdou, tak i smečky turistů. Každopádně v létě. Jakmile se počasí ochladí, kdokoli může dostat stůl na místech, jako je Button ‚ s Curate nebo Posana, dokonce i místní.

„většinu našich skvělých akcí děláme v zimě,“ říká Irani Chai Pani. „Tehdy se místní obyvatelé mohou znovu vrátit do restaurací a spojit se s kuchaři a pracovníky.“

domácká, čerstvá venkovská farmářská kuchyně se cítí příjemnější, když je zima. V mlhavé čtvrteční noci jsem se setkal s okamžitým výbuchem tepla, následovaná vlnou česneku, mrkev, a dušené maso. Bylo to trochu jako vejít do mámina domu po dlouhé listopadové neděli fotbalu v parku, zahřívat se vůní domácí kuchyně.

nabídka je plná věcí, jako jsou kostní dřeně Tater tots a bavette steak se zelenými rajčaty a banánovým pepřem. A ačkoli mnoho místních zná místo pouze jako koktejlový bar, je to jedno z nejpohodlnějších míst pro zimní jídlo v Americe.

kromě nominovaných vousů má Asheville chladné, skryté skvrny jako aux Bar. Tady, dříve bez domova šéfkuchař Steven Goff nabízí nejen Kobra láhev služeb („Žili z toho, když jsem byl na ulici,“ Goff řekl, že jak on nalil 40oz láhev pro mě), ale má také celé menu plné výtvory jako sladké brambory buffalo omáčkou kachní křídla a líčka s dědictví, zelené a okurky.

v Isis Music Hall, asi 10 minut od centra města, šéfkuchař Jeffrey Potter plánuje zimní menu, které doplní jakýkoli styl hudby, který tu noc hraje obnovené staré divadlo deco. Prosinec bude hostit jednu noc italskou smyčcovou skupinu, například, doprovázeno nabídkou klasických italských jídel a koktejlů, s některými italskými kiny až do konce večera.

město bylo dělal známý pro své pivo, a vy strávit večer odráží od pivovaru k pivovaru, z morbidní Pohřební Pivo masivně populární Catawba, sours na Funkatorium, a mošty na Městský Sad. Ukončete noc uklidňujícím koktejlem v Antidote, odnož prvního lihovaru South Slope Chemist, nebo v místně populárním Little Jumbo. Během úterní šťastné hodiny v posledně jmenované, zdá se, že majitel Chall Grey zná každého v baru jménem a je přivítán každým patronem, který vejde dovnitř.

„chtěl jsem být kousek od centra města,“ řekl. „Takže musíte vědět o tomto místě, abyste ho našli, ale místní obyvatelé mají koktejlový bar, do kterého mohou přijít a nebojovat o drink.“

přesto jsem se cítil úplně vítán v Little Jumbo jako návštěvník. I po vlně turistů, kteří se hrnou do Asheville, město stále dodržuje kodex Jižní pohostinnosti.

vyvažování vzkvétající ekonomiky cestovního ruchu a udržování místní autenticity je těžké. Ale Asheville, alespoň v zimě, zdá se, že to má dole. Zatímco jít do horského města bez skutečného lyžování v zimě se může zdát neintuitivní, je to vlastně nejlepší čas sem přijít. Je to šance vidět Asheville jste slyšeli o lety — hippie, funky město, které bylo chladné protiklad, co někteří na snímku v apalačských horách. Jen se ujistěte, že jít pomalu na zatáčkách, pokud budete mít turné Outsider.