Ptačí Mléko Dort Recept (Ptichye Moloko)

Ptačí Mléko Dort je kombinace jemné čokolády piškotový dort vrstvy a lahodně lahodný Pudink s Krémem. Tento dort má velmi jemnou sladkost, takže pokud super sladké koláče nejsou vaše věc, budete milovat tenhle!

moje teta Irina se mnou sdílela tento recept na ptačí mléčný dort a poprvé jsem to udělal, bylo to epické selhání. Čokoládové vrstvy se strašně zhroutily, jakmile byly z trouby, a byl jsem docela zklamaný. Není to můj první dort, nedokázal jsem si představit, co jsem udělal špatně, protože jsem přesně dodržoval recept. Po výzvě k tetě, požádat o to, co jsem mohl udělat špatně, zjistil jsem, že když to říkal, 6 lžic mouky v receptu, ale to neznamená, srovnal měřicí lžíce, ale normální vrchovatou polévkovou lžíci. To samozřejmě bylo, jak byly recepty napsány zpět v den, a já jsem nevysvětlil, než jsem začal dělat dort, proto epos selhal.

Po několika pokusech jsem se rozhodl nejen měřit, ale vážit ingredience, protože pár gramů to, nebo že způsob, udělali obrovský rozdíl. Nedoporučoval bych dělat tento dort, pokud jste začínající pekař, protože to vyžaduje trochu „know how“ v několika krocích procesu, abychom dosáhli výsledku, o který usilujeme.

ale pokud se rozhodnete udělat tento dort, musíte k vážení ingrediencí použít kuchyňskou váhu. To není v tomto dortu možnost, pokud jste to neudělali 100krát a nyní víte okem, jak má těsto vypadat. Vzhledem k tomu, že kuchyňská váha je poměrně levná, říkám investovat do tohoto malého vybavení ve vaší kuchyni a začít mít konzistentní výsledky, a to nejen s tímto receptem.

tak jako Tak, jsem super nadšený, že budu zkoušet tento recept, protože mi to trvalo tak dlouho, aby si to správné a teď to mám přesně zváží měření, tento dort vyjde pokaždé! Vím, že by to mohlo znít jako divná věc, abych se nadchl, ale myslím, že jsem trochu mimo, haha, ale jsem s tím v pořádku! Užijte si lidi!

Oh a dejte mi vědět, co si myslíte o tomto dortu, jakmile to uděláte! Rád slyším od vás lidi, díky tomu stojí za to experimentovat a zveřejňovat takové věci.
Spousta lásky,
– Marina

Výnos:Jeden 8-palcový kulatý koláč (8-12 Porcí)

Čokoláda Anděl Potravin Dort Ingredience:

• bílky
• krystalového cukru
• all-účel mouky
• kakaový prášek

Zařízení k použití (affiliate odkazy):

• Elektrický mixér
• Dva 8 cm kulaté pečící pánve
• 9 palců kulaté pre-cut kruhy pergamenu
• Pečení Dort Proužky
• Pečivo Tašky
• Jakýkoliv druh Uzavřené Star Tip
• Jakýkoliv dort desky nebo servírovací talíř

Jak udělat Ptačí Mléko Dort (Ptichye Moloko Dort) :

odměřit všechny ingredience s kuchyní měřítku. Řádek dva 8 palcové kulaté pekáče s fólií nebo pergamenovým papírem. Vložte mokré pečicí proužky, pokud je máte, kolem pekáčů. Zahřejte troubu na 350F s pekáčem uprostřed.
Přidat vaječných bílků do naprosto mastnoty, důkladně vyčistit velké misky a začít šlehání na střední do pěny, asi 30 sekund.
zatímco pokračuje bič postupně přidáme cukr a pak pokračovat bič po dobu 7 minut-10 minut.

Nastavte jemné síto nad misku s šlehané bílky, přidáme 120 g hladké mouky a 40 g kakaového prášku a prosít. Nyní pečlivě složte prosetou směs a pusinku dohromady, dokud se neobjeví téměř žádné pruhy suché směsi. Nechcete přeplňovat, aby dort nevycházel hustě.

rozdělte těsto mezi dvě pekáče a pečte asi 20 minut, nebo dokud párátko Vložené uprostřed nevyjde čisté. Neotevírejte troubu dříve než 17-18 minut do pečení, nebo se vypustí. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na pánvi asi 5 minut, uvolněte koláč ze stran pánve tenkým nožem, poté velmi opatrně převraťte na chladicí stojan a vyjměte pergamen nebo fólii z dortu. Nechte zcela vychladnout.

Přísady pro Pudink s Krémem:

• žloutky
• sugar
• plnotučné mléko
• nesolené máslo, teplota místnosti
• vanilkový extrakt

Jak udělat Pudink s Krémem:

V kastrolu kombinovat 3/4 šálky cukru a 10 žloutků a rozšleháme společně.
Nyní přidejte 3/4 šálků mléka a protřepejte, dokud se nespojí.
vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne. Měli byste být schopni ponořit lžíci do pudinku, pak přejeďte prstem přes pudink a linka by neměla zaplavit zpět s pudinkem. Nevařte / nepřevařujte, nebo se pudink srazí a žloutky se oddělí, což je zbytečné. Pokud k tomu dojde, budete muset začít znovu.
nechte pudink vychladnout na pokojovou teplotu. Můžete nastavit pánev do dřezu se studenou vodou, aby se tento proces urychlil.

Bič máslo v misce mixéru po dobu asi 5-7 minut, zastavil, aby skřípání dno mísy několikrát v průběhu. Víte, že máslo je šlehané na správnou konzistenci, když vypadá velmi načechrané a velmi bledé barvy.
přidejte chlazený vaječný žloutek na pokojovou teplotu a 1 polévkovou lžíci vanilkového extraktu ve dvou přídavcích, po každém šlehání.

Sestavit Ptačí Mléko Dort (Ptichye Moloko Dort):

Rezerva asi 1,5 šálky poleva poleva vnější straně dortu, zrušil.
vložte kousek polevy na servírovací talíř (nevadí mi ten, který používám na obrázcích, později jsem ho přenesl do servírovací krabice).
řezte každou vrstvu koláče vodorovně na dvě stejné vrstvy dlouhým zoubkovaným nožem.
položte spodní část první vrstvy na talíř a stiskněte pro přilnutí. Vrstvu s 1/3 pudinkového máslového krému, večer ji vyjměte ofsetovou špachtlí. Opakujte se zbývajícími vrstvami a krémem, dokončete spodní stranou druhé vrstvy koláče nahoru.
použijte vyhrazenou polevu k zakrytí dortu v tenké vrstvě máslového krému, stále ponechte nějaké (asi 3/4 šálku) na zdobení.

Udělejte Čokoládovou Ganache:

kombinujte 1/4 šálku horké smetany s 1/4 šálku nasekané čokolády nebo čokoládových lupínků a nechte 1-2 minuty. Míchejte do hladka.
nalijte na dort a špachtlí jej rozetřete, dokud po stranách dortu nekapeší.

vložte sáček na pečivo nebo sáček na zip s odříznutým koncem s hrotem na potrubí.
naplňte sáček rezervovaným 3/4 šálkem krémového krému.
potrubí 5 velkých hvězd na straně dortu, jak je znázorněno na obrázku, pak mezi velkými trubkami asi 12 menších hvězd, následovaných 8 ještě menšími hvězdami. Nyní prach trochu kakaového prášku na vrcholu potrubí hvězd. Pokud máte pár kávových zrn pokrytých čokoládou, vložte je do největších potrubních hvězd.

Tento konkrétní dort nepotřebuje žádný čas, aby pro zašívání chutí, ale je dobré nechat po dobu 1-2 hodin v ledničce pro všechny vrstvy držet spolu, a aby to bylo snazší snížit.

podle vašich preferencí budete buď chtít nechat, aby se před podáváním dostal na pokojovou teplotu, nebo jej podávejte z chladničky. Mně se líbí víc zima.

Ptačí Mléko Dort Recept (Ptichye Moloko)

5 od 3 hlasy

Tento Ptačí Mléko Dort je kombinace jemné čokolády
piškotový dort vrstvy a lahodně lahodný Pudink s Krémem.

Autor: Marina / nechte pečení začít!

Předmět: Dezert

Kuchyně: ukrajinská

Klíčové slovo: mléko dort recept

Kalorie: 447 kcal

Čas přípravy: 30 minut

Čas Vařit: 20 minut

Celkový Čas: 50 minut

Porcí: 8 porcí

Ingredience

Vaječný bílek Pouze Čokoládový Dort Ingredience:

• 240gregg whitesabout 10
• 300grgranulated cukru
• 120grall-účel mouky
• 40grcocoa prášek

Ingredience na Vaječný Žloutek Pudinkový Krémem:

• 10egg žloutky
• 3/4cupssugar
• 3/4cupswhole mléko
• 3sticks nesolené butterroom teplota
• 1Tbspvanilla extrakt

Čokoládový Ganache

• 1/4cuphot krém
• 1/4cupsemi-sladké nakrájenou čokoládu nebo čokoládové lupínky

Zařízení k použití (affiliate odkazy)

• Elektrický mixér
• Dva 9 palců kulaté pečící pánve
• 9inchround pre-cut pergamen circlesor můžete vystřihnout kruhy sami z pergamenu,
• Pečení Dort Proužky
• Pečivo Tašky
• Jakýkoliv druh Uzavřené Star Tip
• Jakýkoliv dort desky nebo servírovací talíř

Instrukce

Jak udělat Ptačí Mléko Dort (Ptichye Moloko Dort)

1. Měří se všechny ingredience s kuchyní měřítku. Řádek dva 8 palcové kulaté pekáče s fólií nebo pergamenovým papírem. Vložte mokré pečicí proužky, pokud je máte, kolem pekáčů. Zahřejte troubu na 350°F s pekáčem uprostřed.

2. Přidat vaječných bílků do naprosto mastnoty, důkladně vyčistit velké misky a začít šlehání na střední do pěny, asi 30 sekund.
3. zatímco pokračuje bič postupně přidávat cukr pak pokračovat bič po dobu 7 minut-10 minut.

4. Nastavte jemné síto nad misku s šlehané bílky, přidáme 120 g hladké mouky a 40 g kakaového prášku a prosít. Nyní pečlivě složte prosetou směs a pusinku dohromady, dokud se neobjeví téměř žádné pruhy suché směsi. Nechcete přeplňovat, aby dort nevycházel hustě.

5. Rozdělte těsto mezi dva pečící pánve a pečeme asi 20 minut, nebo dokud párátko zní ve středu vyjde čistý. Neotevírejte troubu dříve než 17-18 minut do pečení, nebo se vypustí.
6. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout v pánvi po dobu asi 5 minut, uvolněte dort od stran pánve s tenkou nožem, pak velmi opatrně obraťte se na chlazení skříně a vyjměte pergamen nebo fólii z dortu. Nechte zcela vychladnout.

Jak udělat Vaječný Žloutek Pudinkový Krémem

1. V kastrolu kombinovat 3/4 šálky cukru a 10 žloutků a rozšleháme společně.

2. Nyní přidejte 3/4 šálků mléka a protřepejte, dokud se nespojí.

3. vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne. Měli byste být schopni ponořit lžíci do pudinku, pak přejeďte prstem přes pudink a linka by neměla zaplavit zpět s pudinkem. Nevařte / nepřevařujte, nebo se pudink srazí a žloutky se oddělí, což je zbytečné. Pokud k tomu dojde, budete muset začít znovu.
4. nechte pudink vychladnout na pokojovou teplotu. Můžete nastavit pánev do dřezu se studenou vodou, aby se tento proces urychlil.
5. bič máslo v misce mixéru po dobu asi 5-7 minut, zastavení seškrábat dno mísy několikrát po celou dobu. Víte, že máslo je šlehané na správnou konzistenci, když vypadá velmi načechrané a velmi bledé barvy.

6. přidejte ochlazený vaječný žloutek na pokojovou teplotu a 1 polévkovou lžíci vanilkového extraktu ve dvou přídavcích, po každém šlehání.

Sestavit Ptačí Mléko Dort (Ptichye Moloko Dort)

1. Rezerva asi 1,5 šálky poleva poleva vnější straně dortu, zrušil.

2. Dát kapku polevy na servírovací talíř (nevadí, používám na fotky, jsem přestoupil do servírovací krabičce později).
3. každou vrstvu dortu nakrájejte vodorovně na dvě stejné vrstvy dlouhým vroubkovaným nožem.
4. umístěte spodní část první vrstvy na talíř a stiskněte pro přilnutí. Vrstvu s 1/3 vaječného žloutku pudinkový krém, večer to s ofsetovou špachtlí. Opakujte se zbývajícími vrstvami a krémem, dokončete spodní stranou druhé vrstvy koláče nahoru.

5. Použijte vyhrazena poleva na pokrytí nákladů na koláč v tenké vrstvě krémem, ještě opouštět některé (asi 3/4 šálku) pro zdobení.

Udělat Čokoládový Ganache:

1. Kombinovat 1/4 šálku horkého krému s 1/4 šálku nasekané čokolády nebo čokoládové lupínky a nechte 1-2 minut. Míchejte do hladka.

2. nalijte na dort a špachtlí jej rozetřete, dokud po stranách dortu nekapeší.

Ozdobte:

1. Fit pečivo tašku nebo pytlíček s přestřihl konce s hvězdou potrubí tip. Naplňte sáček rezervovaným 3/4 šálkem krémového krému. Potrubí 5 velké hvězdy na straně dortu, jak je znázorněno na obrázku, pak mezi velkými trubkami asi 12 menší hvězdy, následovaný 8 ještě menší hvězdy.
2. nyní prach trochu kakaového prášku na vrcholu potrubí hvězd.
3. pokud máte pár kávových zrn pokrytých čokoládou, vložte je do největších potrubních hvězd.
4. Tento konkrétní dort nepotřebuje žádný čas, aby pro zašívání chutí, ale je dobré nechat po dobu 1-2 hodin v ledničce pro všechny vrstvy držet spolu, a aby to bylo snazší snížit.

Podávat Návrh:

1. Podle vašeho přání vám bude buď chtít odejít ven, aby se na pokojovou teplotu před podáváním, nebo podáváme studené z lednice. Mně se líbí víc zima.

Nutrition Facts

Bird’s Milk Cake Recipe (Ptichye Moloko)

Amount Per Serving

Calories 447Calories from Fat 108

% Daily Value*

Fat 12g18%

Saturated Fat 6g38%

Cholesterol 258mg86%

Sodium 82mg4%

Potassium 201mg6%

Carbohydrates 77g26%

Fiber 2g8%

Sugar 61g68%

Protein 11g22%

Vitamin A 493IU10%

Calcium 77mg8%

železo 2mg11%

* procentní denní hodnoty jsou založeny na 2000 kalorické stravě.