Recepty a tipy na dětskou výživu rajčat

Vítejte v naší sekci Recepty na dětskou výživu rajčat, kde zodpovíme všechny vaše otázky o tom, kdy a jak představit rajčata vašemu malému.

rajčata jsou jednou z těch potravin, které si možná nejste jisti, že dáte svému dítěti.

pravděpodobně Jste slyšeli, že jsou alergenní a je třeba se vyhnout – přesto jste pravděpodobně viděli sklenic dětské výživy v potravinách, které jsou vyrobeny s rajčaty (zejména ‚těstoviny večeře‘).

podívejme se tedy na to, proč některé zdroje navrhují vyhnout se rajčatům – a jak je vařit pro vaše dítě, když je čas je zahrnout do svého menu!

kdy může moje dítě jíst rajčata?

obecným „pravidlem“ je počkat až do pozdního prvního roku dítěte-přibližně od 10 měsíců věku-na zavedení rajčat.

důvodem je to, že rajčata někdy způsobují kožní reakce u dětí. Nejběžnější se zdá být opruzenin (nebo vyrážka) po jídle obsahující rajčata – ale někteří rodiče také zjistili, že mohou způsobit vyrážku kolem úst dítěte.

rajčata jsou poměrně kyselá, takže tyto reakce mohou být výsledkem této kyselosti-nebo mohou být způsobeny nesnášenlivostí rajčat, která může také způsobit sípání nebo zvracení.

pravá alergie na rajčata – která může být život ohrožující-je ve skutečnosti poměrně vzácná, i když správnou diagnózu může provést pouze lékař vašeho dítěte.

měli byste – samozřejmě-vyhledat lékařskou pomoc před zavedením rajčat vašemu dítěti a pokud se obáváte, že může mít jakýkoli druh reakce na rajčata.

rajčata jsou také někdy obviňována z vzplanutí ekzému a – kvůli jejich kyselosti-mohou také zhoršit dětský reflux. Pokud má vaše dítě některý z těchto stavů, nezapomeňte pečlivě prodiskutovat své obavy s lékařem vašeho dítěte.

dodržujte čtyři denní pravidlo při zavádění rajčata, tak, že budete moci rychle identifikovat jako příčinu by měla být vaše dítě mít žádné nežádoucí reakce nebo zažívací problémy.

NEDOPORUČUJEME NABÍZET SYROVÁ RAJČATA VAŠEMU DÍTĚTI.

zajímavý bod o reakce na rajčata – zejména reakce na kůži – je, že mají tendenci být způsobeno více často syrové než vařené rajčata.

je to pravděpodobně proto, že protein zodpovědný za reakci se během procesu vaření rozpadá. Ve skutečnosti existují jedinci, kteří se musí zcela vyhnout syrovým rajčatům, ale kteří si mohou pochutnat na těstovinových omáčkách a jiných potravinách obsahujících zpracovaná rajčata.

Kromě toho, někteří lidé mohou reagovat na určité druhy rajčat a jiné ne, i když by poraďte se se svým lékařem dříve, než nabízejí jiné odrůdy rajčat, pokud vaše dítě má již špatně reagovala na jeden konkrétní typ.

Některé děti se mohou těšit rajčata dříve než 10 měsíců věku…

Ve skutečnosti, jsme velcí těstoviny fanoušky a naše děti byly vždy zavedeny rajčata na omáčky na těstoviny z kolem 7 měsíců věku.

To je, samozřejmě, pro vás a váš lékař rozhodnout, kdy je nejvhodnější čas představit rajčata, aby VAŠE dítě, zvláště pokud je zvýšené riziko potravinové alergie (pokud je v rodinné anamnéze alergie, například), nebo v případě, že trpí některou z výše uvedených podmínek.

nutriční hodnotu rajčat

Je téměř samozřejmé, že rajčata jsou zdravá kromě dítěte stravy a obsahují mnoho živin, včetně…

• vitamin A (z beta-karotenu)
• vitamín B
• vitamin C
• vitamin K
• vlákna
• železo
• draslíku

Rajčata jsou také bohatým zdrojem anti-oxidanty – a jeden anti-oxidant, zejména lykopen, se ukázala být velmi užitečné pro lidské tělo!

lykopen pomáhá poskytovat ochranu před závažnými onemocněními, jako je rakovina a srdeční choroby – a bylo také prokázáno, že poskytuje ochranu před škodlivými UV paprsky slunce.

A zde je velký bonus pro nás, rodiče… stejný výzkum prokázal, že pravidelně konzumovat rajčata zvyšuje hladiny molekuly prokolagenu, které udržují pokožku pevnou a pomáhá zabránit vrásky!

Protože koncentrace lykopenu je intenzivnější zpracování, odborníci doporučují produkty, jako je rajčatový protlak, rajčatová omáčka, konzervovaná rajčata, rajčatový protlak a kečup jako mimořádně bohaté zdroje (i když testy ukázaly, že bio kečup je lepší!).

i když nenavrhujeme, abyste slather jídlo vašeho dítěte s kečupem, je užitečné vědět do budoucna, že-neobvykle-zpracování skutečně dělá toto konkrétní jídlo výživnější!

poznámka: Pokud používáte konzervované rajčata, podívejte se na ty, které obsahují kůru, protože jejich nutriční hodnota bude vyšší.

zkuste podávat rajčata s mastnými potravinami …

… jako avokádo, olivový olej nebo mastné ryby(např.

proč?

protože lykopen v rajčatech je rozpustný v tucích-což znamená, že se snadněji vstřebává do těla, když se podává spolu s těmito zdravými tuky!

rajčata pomáhají vašemu dítěti absorbovat více železa z jiných potravin….

je to proto, že jsou bohaté na vitamín C, živinu, která napomáhá vstřebávání železa.

a co víc, vaření rajčat a masa (dobrý zdroj železa) v hrnci na vaření železa zvyšuje obsah železa v potravinách ještě více. To je způsobeno kyselostí rajčat, které přitahuje železo z hrnce a do potravin.

upozornění:

nevařte rajčata v hliníkovém nádobí. Jejich kyselost způsobí migraci hliníku do potravy, což-na rozdíl od železa – není zdravým doplňkem.

Výběr a ukládání rajčata pro vaše dítě jídlo recepty

Existuje mnoho odrůd rajčat k dispozici – od malé cherry rajčata na velké biftek rajčata – to by mohlo být obtížné rozhodnout o nejlepší typ pro vaše děťátko!

Jsme chtěli použít sladce chutnající rajčata v naší dětské jídlo recepty, a aby se zabránilo koláč ty úplně – tak jsme často vařit s hroznové rajčata (které si myslíme, že jsou nejsladší ze všech) nebo cherry rajčátky.

naše malé děti mají také švestková rajčata, která mají skvělou strukturu pro vaření a dělají opravdu bohaté a chutné omáčky!

pokud je to možné, kupte si rajčata „zrající révy“.

To není jen marketingový trik – ve skutečnosti jsou mnohem chutnější, protože se mohli dozrát přirozeně, jako protiklad k „pravidelné“ rajčata, která jsou často vybírají-li stále zelené a zacházet s ethylenu plynu dozrát.

není překvapením, že tento nepřirozený zásah jim velmi chybí-v chuti a struktuře-zatímco rajčata zrající vinnou révou jsou sladká a překypující chutí!

hledejte hluboká červená rajčata (která jsou viditelně plná těch nádherných lykopenů), se středně pevnou strukturou a bez vad.

pokud nemůžete najít zralá rajčata, dozrajte je sami doma umístěním do hnědého papírového sáčku – pokud hodíte další kus ovoce (jako banán nebo jablko), dozrají ještě rychleji. Neumisťujte je na slunce, aby dozrály.

ať už jsou zralé nebo nezralé, vždy skladujte rajčata při pokojové teplotě-ne v lednici. Chladící rajčata zastavují proces zrání a nepříznivě ovlivňují jak jejich chuť, tak strukturu.

jakmile jsou zralé, rajčata by měla uchovávat několik dní.

Jak oloupat rajče

Jsme raději nechat kůže na rajčata, které používáme v našich dětská výživa recepty – částečně proto, že dodávají nutriční hodnotu, a částečně proto, že je jednodušší! Během vaření se stávají extrémně měkkými a naši malí je vždy zvládli bez problémů.

jak již bylo řečeno, používáme organická rajčata, která opravdu doporučujeme, pokud je můžete získat!

zdá se, že vždy chutnají lépe a neexistují žádné starosti s reziduemi pesticidů nebo voskem (další informace naleznete na této stránce – mám oloupat ovoce a zeleninu pro dítě?).

pokud se rozhodnete loupat rajčata pro použití v receptech dětské výživy, můžete použít několik metod.

1. vařte malou pánev s vodou. Snižte rajčata-2 najednou – a vařte 15-30 sekund. Ponořte se do misky studené vody a poté propíchněte nožem. Kůže se sklouzne hned. (Poznámka: nevařte rajčata déle než 30 sekund, nebo začnou vařit. To znamená, že se změní na kašovitou-a bude ještě těžší ji oloupat!).
2. dejte rajče na vidličku a držte ji v otevřeném plynovém plameni a pomalu otáčejte, dokud nebude spálená. Odstraňte z plamene a ochlaďte-a kůže by se měly snadno uvolnit!
3. použijte „účelový“ škrabku na měkkou pokožku.

Rajčatová dětská výživa recepty

jednoduchá rajčatová omáčka z čerstvých rajčat je snadno připravit a může být použit pro celou řadu věcí, od omáčku na těstoviny, aby se zálivka nebo dip pro vařené zeleniny!

můžete Si udělat základní omáčku pouze sautéing čerstvé, nasekané rajčata v olivovém oleji, dokud se ‚rozebrat‘ – a můžete pep to trochu tím, že přidá nějaké čerstvé nasekané bazalky. Vynikající!

Zde je poněkud sofistikovanější metodu použijeme, který přináší sladkost rajčat a česneku a chutná úžasný…