Rozdíl Mezi Mlékem a Smetanou

Mléko vs Krém

Většina lidí ví, co mléka a krémy. Ale jen málo lidí ví o jeho technických rozdílech. Především bylo pozorováno, že plnotučné mléko má asi 4% obsahu tuku ve srovnání s 6% až 8% tuku v krému. Existují i jiné silnější varianty krému, které již mohou být šlehány, které mají vyšší obsah tuku než běžné krémy.

i když existují i jiné kapaliny, a dokonce i non-food tekutin, které mohou být popsány jako mléko, termín mléka je samozřejmě implikoval na ty, které získává z mléčných žláz savců. Většina mléčných výrobků, které se zpracovávají a prodávají komerčně, pochází od krav. Jako nadaci savců má mléko širokou škálu živin. Pokud jde o kravské mléko, má asi 3,6% obsahu tuku, 3,4% bílkovin a 66 kilogramů kalorií na sto gramů. Přestože se hodnoty těchto živin liší podle zvířete, odkud mléko pochází, mléko má obecně hodně nasycených tuků a vápníku.

když je plnotučné mléko ponecháno stát půl dne až celý den, má přirozenou tendenci se rozdělit na dvě vrstvy. O spodní vrstvě se říká, že je nízká hladina tuku, což je také větší vrstva ve srovnání s menší tukovou horní vrstvou. Tato horní hladina mléka se nazývá krémová vrstva. Aby byly dnes známy skutečné krémy, je tento separační proces urychlen použitím separátorů krému. Výsledkem je, že méně hustý tuk stoupá, zatímco hustší obsah vody klesá. To není překvapující, protože to je přesně důvod, proč krémy mají větší obsah tuku než běžné mléko.

pokud se však původní mléčný výrobek rozhodne zůstat ve své mléčné formě, musí projít procesem známým jako homogenizace a pasterizace.

pokud jde o základní spotřebu, mléko lze snadno vypít, zatímco smetana se obvykle konzumuje. Krémy jsou zřídka připraveny k jídlu samy o sobě; spíše je kombinován s přísadami jiných pokrmů, aby přišel s krémovějším potravinářským výrobkem. Většina krémů se také používá v dezertních přípravcích.

Stručně řečeno, ačkoli obě potraviny jsou považovány za mléčné výrobky, stále se liší v následujících aspektech:

1. Obecně má mléko menší obsah tuku ve srovnání se smetanou.

2. Krém je odvozen z mléka a ne naopak.

3. Mléko lze snadno vypít, zatímco krém se obvykle nepije. Nicméně, to je také zřídka jíst samo o sobě.