Sýr a Cibuli Enchiladas

BY admin

| 8 ledna, 2022

Pinterest
Twitter
Yummly

Sýr a Cibuli Enchiladas ~ jednoduchý, oteplování, 30 minut jídlo, které dokazuje, že vynikající jídlo nemusí být složité. Tato autentická Mexická klasika je dost snadná na týdenní večeři.

Kropení sýr na sýr a cibuli enchiladas

jsem v úžasu lidí, kteří mají jako břitva ostré dlouhodobé paměti. Víš typy, mohou vyprávět přesně to, co dělají, a myslet ve věku 5 let, mohou vám barva prostěradla do postýlky, nebo podrobně popsat vůni jejich učitelka v první třídě parfém. Často si říkám, jestli to nepředstírají. Ale stejně takovou paměť nemám. Vzpomínám si na věci širokými tahy štětce a velkými pruhy rozmazaných dojmů. Tak je to s těmito sýrovými a cibulovými enchiladami. Vzpomínám si na ně živě, ale ne příliš podrobně.

pánvi sýra a cibule enchiladas

Poté, co můj manžel a já jsme se vzali moji rodiče nám pomohli koupit náš první malý dům. Bylo to přímo podél ohybu loktů na pobřežní silnici v nejjižnějším Maine. Byli jsme hned vedle ostrého bílého sborového kostela, který přehlédl rozedraný malý hřbitov z 18. století, který sám čelil otevřenému oceánu. Mezi ostatními malými domy, jako je ten náš, bylo rozptýleno několik historických domů z revoluční éry, které pomalu, ale jistě podléhaly slanému větru a ledovým zimám.

DSC_0015-001

žili jsme tam jen krátce, než nás realita života a kariéry postrčila a my jsme se zvedli a přesunuli na praktičtější místo. A po pravdě řečeno nemohu vylíčit mnoho intimních detailů života z tohoto krátkého období, ale pamatuji si sýr a cibuli enchiladas. Jsou zamotané v mé mysli s intenzivním chladem a vlhkem těch let Nové Anglie.

DSC_0023-001

v takovém počasí nejdete pro nic daleko. Ale pokud se vám nepodařilo udržet kuchyň zásobenou a máte dost hlad, může být vzrušující vydat se na večeři. Jedním z našich oblíbených míst byla malá malá restaurace s několika stoly a dostatečně blízko, že pokud se sníh dostal příliš hluboko, mohli bychom v případě potřeby jít domů. Pamatuju si jen, že ta žena byla z Guatemaly … nebo z Guadalupe? Guadalajara? Nejsem si jistý, ale ona podává autentické Mexické jídlo z malé kuchyně, a nějak jsme ji objevil a stala se z ní naše zimní servítky. Okna byla neustále dušená, když jsme jedli její sýr a cibuli enchiladas, vždy doprovázen hrnkem husté Mexické horké čokolády. Hádám, že to musela být ta nejlevnější věc v nabídce. Nechali jsme si kabáty a naše boty kapaly řeky tajícího sněhu. Bylo to kouzelné.

DSC_0026-001

tyto enchilady chutnají úplně stejně. To není velké překvapení, protože jsou tak naprosto jednoduché. Byly to samozřejmě první věc, na kterou jsem myslel poté, co jsem udělal červenou Chile omáčku druhý den. Domácí omáčka je posunula na novou úroveň, protože jsem je vždy vyráběl s konzervami. Můžete si nastrouhat vlastní ostrý čedar, nebo použít směs autentických sýrů, ale pravdou je, že obvykle popadnu pytel předem nastrouhaných věcí, mexická směs funguje perfektně. Můj manžel, který očividně není připojen do paměti, jako jsem já, obvykle se ptá na kuře v jeho…a občas budu skoncovat s tradicí a přidejte černé olivy.

není zajímavé, jak se některé z nejtrvalejších vzpomínek na jídlo vracejí k těm směšně jednoduchým pokrmům. Není nic komplikovaného o těchto enchiladas… kukuřičné tortilly pojistka se sýrem a smokey omáčku do téměř pudink konzistenci, s mírným crunch cibule v samém centru. Je to komfortní jídlo rychlé a snadné odrůdy, s pamětí nebo bez ní.

Reader Rave ~

“ našel svůj recept po hledání. Jednoduché a chutné, přesně to, co jsem hledal. Děkuji. Budu sledovat vaše stránky pro více receptů, jako je tento.“~ Deeann

Přidat do Svého Receptu BoxGo na Váš Recept Box

Tisk

3.19 ze 48 hlasů