Salchipapa – Peruánské Hot Dog A Hranolky Jídlo Ulice
Salchi je slovo pro klobásy a papa znamená, brambor ve španělštině. Dejte je dohromady a dostanete slovo, které je synonymem rychlého občerstvení (ale ne špatným způsobem). Salchipapa je jedním z nejoblíbenějších slaných občerstvení v ulicích každého města v Peru. Každá peruánská kuchyně viděla svůj podíl na tomto jednoduchém občerstvení z masa a hranolků. Slaný, mastný, škrobový, a nabitý chutí, salchipapas je dokonalým jídlem na cestách, ale funguje také jako uspokojivé jídlo, které můžete sdílet mezi přáteli.
v angličtině bychom to mohli nazvat „hot dog a hranolky“, ale myslím, že původní slovo zní lépe. Je také kratší a vyhovuje jednoduchosti tohoto předkrmu nebo občerstvení. Podávejte rajčatovou omáčku (kečup), hořčici nebo omáčku aji amarillo a máte neuvěřitelně chutné jídlo, které se snadno vyrábí, levně a plní.
Procházka kolem Lima, Peru v pozdní odpoledne a brzy se chytit vůně salchipapa od stánků pouličních prodejců jídla. Ve skutečnosti se jídlo narodilo na ulicích, ale najdete ho také na trzích, v kloubech rychlého občerstvení a v některých restauracích.
v tomto receptu jsme použili mini-Wiener klobásy, ale můžete použít nakrájené párky v rohlíku, pokud dáváte přednost masu v menších kusech.
Salchipapa Recept – Peruánské Klobása & Snack Hranolky
Print Pin
Ingredience
- 3 velké brambory 500 g.
- 2 šálky oleje
- 250 g. Wiener klobásy
- ½ šálku majonézy
- 1 lžíce aji amarillo vložit
- ¼ šálku rajčatové omáčce Volitelné
- ¼ šálku hořčice
- 2 lžíce koriandru nasekaného
- špetka soli
Návod
-
Omyjte brambory a oloupeme je s škrabka na brambory. Oloupané brambory opláchněte a osušte utěrkou. Položte je na prkénko a dlouhým ostrým nožem je nakrájejte příčně na polovinu.
-
vezměte každou polovinu a nakrájejte ji na plátky o tloušťce asi 1 cm. Pak vezměte každý nakrájený kus a podélně nakrájejte tyčinky o tloušťce 1 cm. Zatímco loupáte brambory, ponořte tyčinky do vody, abyste zabránili zčernání. Když jste oloupali všechny brambory a nakrájeli na tyčinky. Vypusťte vodu, osušte a přidejte sůl do bramborových tyčinek.
-
nalijte olej do pánve na středně vysokou teplotu. Když uvidíte malé bubliny stoupající ze dna, přidejte bramborové tyčinky. Ujistěte se, že jsou suché, aby nedošlo k varu olejových bublin, které mohou způsobit zranění.
-
brambory smažte asi tři minuty, poté opatrně kuchyňskou špachtlí otočte bramborové tyčinky, dokud nejsou rovnoměrně opečené ze všech stran.
-
Když jsou brambory dozlatova, vyjměte z oleje, nechte okapat trochu na kuchyňské špachtle, a pak umístěte je na rovnou desku pokryté savým papírem.
-
Řez klobásy na kousky podle vašich představ (nebo použít malý koktejl-styl klobásy) a smažíme asi minutu v stále horkém oleji, kde byly brambory vařené.
-
vypusťte klobásy a položte je na talíř pokrytý savým papírem.
-
Smíchejte půl šálku majonézy s pastou aji amarillo. Míchejte vidličkou, dokud nemáte zcela homogenní směs.
-
Uspořádejte bramborové lupínky na talíř, přidejte klobásy nahoře, přidejte omáčky a petržel podle vašich představ.
-
umístěte omáčky do malých nádob poblíž talíře a užívejte si, dokud je ještě horká.
Poznámky
výživa
