Sheer Khurma
je to téměř Eid a nemohl jsem se obejít bez sdílení tohoto klasického dezertu Eid na blogu Tento týden. Sheer Khurma je bohatý vermicelli pudink vyrobený z mléka, spousta ořechů, data a cukr!
miska doslova znamená mléko s daty. Často se vyrábí během Eid na indickém subkontinentu, Afghánistán a také části Střední Asie. Eid slavnosti jsou trochu neúplné, dokud a pokud nemáte naprostou Khurmu!
mám velmi krásné vzpomínky čekám netrpělivě na Sheer Khurma během Eid. Jeden z kamarádů mého táty, který byl muslim, nám každý rok posílal tento dezert nábožensky na Eid. Není to ta nejsladší věc? Čekal bych každý rok na tuto speciální dodávku.
a v okamžiku, kdy to přišlo, jsem to snědl, jako by zítra nebylo. Bývalo to tak dobré!
Seviyan (to je to, co vermicelli se nazývá v Urdu / Hindi) byl vařený často v mém domě příliš ve formě kheer. Ale bylo to prostě kheer s mlékem a cukrem. Tato čirá Khurma, která pocházela ze strýcova domu, bývala tak bohatá a krémová a nic takového jsem nikdy neměl.
s Eid za rohem jsem znovu toužil po té čiré Khurmě. Ale teď nežiji v Indii a teď jsem také blogerem o jídle, takže když udeří touha, prostě jděte do toho a udělejte to!
jsem tak rád, že jsem to udělal, ale přinesl zpět takové vzpomínky.
Sheer Khurma je Bohatý, & Krémový Dezert!
✓ Vyrobeno z plnotučného mléka, díky čemuž je velmi krémové.
✓ bohatý se všemi ořechy a sušeným ovocem, jako jsou kešu, pistácie, mandle, rozinky a data!
✓ ochucené růžovou vodou a kardamomem.
✓ lze podávat teplé nebo studené. Já osobně to miluji chlazené.
✓ šafrán a kokos lze také přidat do čiré khurmy, pokud dáváte přednost. V tomto receptu jsem tyto ingredience nepoužil.
Pár Tipů na to, Aby Sheer Khurma
1. Jednou z nejdůležitějších věcí je použití plnotučného mléka. Pokud používáte mléko bez tuku nebo 1%, výsledek nebude stejný. Pro tento recept použijte plnotučné mléko.
2 pudink opravdu zhoustne, jak se ochladí, takže doporučuji přidat trochu mléka před podáváním. Stejně je to osobní volba, pokud se vám to líbí, pak to nechte být.
3. Buďte opatrní na množství cukru v tomto receptu. Data a rozinky také přidávají do sladkosti, takže začněte přidávat 1 polévkovou lžíci najednou a poté podle potřeby přidejte další.
4. Opravdu potřebujete použít spoustu ořechů a sušeného ovoce v naprosté Khurmě, ale nejdůležitější jsou data. Nemůžete to minout!
5. Přidejte khoya (sušené mléčné sušiny), aby byla bohatší a chutnější. Je to volitelné, ale doporučeno.
6. Konzistence naprosté khurmy je osobní preference. Mám rád svůj tlustý. Pokud dáváte přednost tenčí khurmě, použijte pouze 3/4 šálku vermicelli místo 1 šálku, jak je uvedeno v receptu, a použijte více mléka.
doufám, že si tento speciální recept Eid Sheer Khurma užijete. Eid Mubarak všichni! 🙂
Metoda – Jak si Vyrobit Sheer Khurma Recept
1 – Teplo ghí v pánvi na mírném ohni. Po zahřátí přidejte nakrájené ořechy, rozinky a data na pánev.
2-vařte 1-2 minuty, dokud ořechy nejsou voňavé a nezhnědnou. Rozinky se nafouknou. Vyjměte matice z pánve a odložte je stranou.
3-Nyní do stejné pánve přidejte seviyan (vermicelli) a dobře promíchejte.
4-pečte seviyan asi 3 minuty, dokud nezačne mít světle zlatohnědou barvu.
5- Nyní přidejte khoya/mawa a pečeme po dobu dalších 1-2 minut. Tento krok je volitelný, můžete jej přeskočit.
6-Poté přidejte mléko do pánve a promíchejte. Zvyšte teplotu na středně vysokou a nechte mléko vařit. Mezi nimi často míchejte, aby se vermicelli nelepily na dno pánve.
7-jakmile se mléko dostane do varu, snižte teplotu na střední a nechte vařit asi 8 minut.
8-po 8 minutách se mléko mírně sníží a zahustí, v tomto okamžiku přidejte cukr a promíchejte.
9- Převod zpět smažené oříšky do pánve a promíchejte.
10-Přidejte také růžovou vodu a promíchejte.
11-a také kardamomový prášek.
12-vařte 2-3 minuty na středně nízkém ohni a poté vypněte teplo.
Sloužit Sheer Khurma teplé nebo chlazené. Miluju to studené!
Pokud jste se pokusili tento Sheer Khurma Recept, pak se nezapomeňte hodnotit recept! Můžete mě také sledovat na Facebook, Instagram, Pinterest a Twitter vidět, co je nejnovější v mé kuchyni!
Sheer Khurma
Manali
Ingredience
- 2 lžíce ghí 30 ml
- 10-15 kešu rozbité
- 10-12 mandle nasekané
- 10-12 nasekané pistácie
- 10-15 zlaté rozinky
- 6-7 velkých dat nasekané nebo použijte 10 malých dat
- 1 šálek rozbité nudle
- 1/2 šálku strouhaného mawa volitelné
- 1 litr plnotučného mléka
- 4 lžíce cukru, nebo podle chuti
- 1,5 lžičky růžové vody
- 1/2 lžičky kardamom prášek
Návod
-
Teplo ghí v pánvi na mírném ohni. Po zahřátí přidejte nakrájené ořechy, rozinky a data na pánev.
-
vařte 1-2 minuty, dokud ořechy nejsou voňavé a nezhnědnou. Rozinky se nafouknou. Vyjměte matice z pánve a odložte je stranou.
-
nyní do stejné pánve přidejte seviyan (vermicelli) a dobře promíchejte.
-
pečte seviyan asi 3 minuty, dokud nezačne mít světle zlatohnědou barvu.
-
Nyní přidejte khoya / mawa a pečte další 1-2 minuty. Tento krok je volitelný, můžete jej přeskočit.
-
Dále přidejte mléko do pánve a promíchejte. Zvyšte teplotu na středně vysokou a nechte mléko vařit. Mezi nimi často míchejte, aby se vermicelli nelepily na dno pánve.
-
jakmile se mléko dostane do varu, snižte teplotu na střední a nechte vařit asi 8 minut.
-
po 8 minutách se mléko mírně sníží a zahustí, v tomto okamžiku přidáme cukr a promícháme.
-
přeneste smažené ořechy zpět do pánve a promíchejte.
-
přidejte také růžovou vodu a kardamomový prášek a promíchejte.
-
vařte ještě 2-3 minuty na středně nízkém ohni a poté vypněte teplo.
-
podávejte čiré Khurma teplé nebo chlazené.