Snadný domácí Preclíkový chléb

tento snadný domácí recept na Preclíkový chléb je jednoduché chlebové těsto složené z teplého mléka, droždí, hnědého cukru, másla, soli a mouky. Co dělá tento preclíkový chléb, je to, že před pečením je každý malý bochník umístěn do roztoku vroucí vody a jedlé sody. To vytváří zásadité prostředí, které umožňuje chléb darken s hořící a je to, co dává preclík chleba, že podpis chuť. Tento recept poskytuje 4 malé bochníky (ideální pro mísy na chléb nebo sendvičové buchty) asi za 1 hodinu a 30 minut.

kdo věděl, že domácí preclíkový chléb může být tak jednoduchý? Já ne! Budu první, kdo řekne, že výroba chleba pro mě není vždy snadná. Co dělá tento recept snadné, je to, že chléb je vyroben z rychlého vzestupu droždí, takže stačí smíchat všechny ingredience dohromady, nechat je stoupat, tvarovat a péct. A to vše trvá asi hodinu a půl.

jak uvidíte na podrobných fotografiích, tento preclíkový chléb získává hlubokou tmavou kůru. Poté, co se bochníky tvarují po vzestupu, umístí se do vroucího roztoku vody a jedlé sody. Tam je úplně čistý vědecký důvod, proč za to, ale kromě toho umožňuje chleba, aby si hluboce opečené zatímco poddajný měkký řízení chleba uvnitř, to je také, jak preclík chleba se stává, že různé preclík-y chuť máme rádi tak moc.

teď už jen přemýšlím o tom, že chci udělat všechny preclíky! Očekávejte, že brzy uvidíte recepty na to, jak vyrobit preclíky, nugety a zvraty.

před začátkem změřte všechny ingredience.

k výrobě domácího Preclíkového chleba budete potřebovat:

• plnotučné mléko
• hnědého cukru
• rozpuštěným máslem (není na obrázku, protože jsem ji nechal na pultu🙈)
• rychlý růst kvasinek
• nebělené all-účel mouky
• košer sůl

Místo 2 lžíce tmavě hnědého cukru v dolní části mísy. Zahřejte 1-1 / 2 šálky plnotučného mléka v hrnci, dokud nedosáhne 110°. Nalijte do mísy a rozšleháme, aby se rozpustil cukr.

přidejte 2 obálky (nebo 4-1 / 2 čajové lžičky nebo 1/2 unce) rychlého vzestupu droždí a 2 polévkové lžíce rozpuštěného másla.

dále postupně přidejte 3-1 / 2 šálky nebělené univerzální mouky a 2 lžičky košer soli, dokud nejsou začleněny.

nyní přepněte na háček na těsto a míchejte při nízké rychlosti po dobu 8 až 10 minut.

Pak vyjměte těsto z háku a mísy, pak formulář těsto do klubíčka a místo do velkých, dobře-naolejované mísy. Zakryjte čistou kuchyňskou utěrkou nebo utěrkou a nechte 1 hodinu kynout nebo až se zdvojnásobí.

Bum. Připravit!

Jakmile těsto vzrostl, punč dolů těsto s rukou k deflaci a na lehce pomoučeném válu těsto rozdělíme na 4 stejné porce.

každou část těsta zformujte do 4 těsných kulatých kuliček.

poté přiveďte 3 litry (12 šálků) vody k varu a poté opatrně a pomalu přidejte 3/4 šálku jedlé sody.

tím se okamžitě vytvoří vodní bublina a pěna, takže ji opatrně přidejte.

před vložením každého bochníku nebo koule těsta – zdola nahoru – do roztoku vroucí vody rychle promíchejte vroucí roztok. Poté vařte 1 minutu před použitím špachtle a převrácením těsta, vařte na spodní straně po dobu 1 další minuty.

odstraňte každý mini bochník na talíř nebo talíř lemovaný pergamenem, aby zaschl, asi 1 až 2 minuty.

dále přeneste bochníky na pergamen lemovaný, lemovaný plech na pečení. Pak porazte velké vejce s 1 čajovou lžičkou vody.

vrcholky a boky každého bochníku liberálně kartáčujte mytím vajec. Pomocí odřezávacího nože vytvořte X asi 1/8 až 1/4 palce hluboko do horní části každého bochníku. V případě potřeby posypte preclíkovou solí.

chleby preclíků zasuňte do předehřáté trouby o teplotě 400° po dobu 15 minut a otočte pánev do poloviny pečení. Poté snižte teplotu trouby na 350°. Pečte dalších 8 minut nebo dokud chléb nebude mít tmavě hnědou barvu a při poklepání zní dutě.

to je ono!

nyní můžete použít tyto jednoduché domácí preclíkové chlebové bochníky pro sendviče, hamburgery, chlebové mísy na polévku nebo roztrhané a namočené do dušeného masa. Ať už vaše preclík milující srdce touží.

užijte si to! A pokud dáte tento domácí recept na Preclíkový chléb, dejte mi vědět! Vyfotit a označit mě na Twitteru nebo instagram!