Staromódní Sádlo Mýdlo Recepty, a Pak, a Nyní
Přidat k Oblíbeným
Čtení Čas: 6 minut
Osadníci vařené vepřové sádlo mýdlo recept v kotle nad oheň. Můžete to udělat ve vlastní kuchyni.
Plinius starší pojednává o výrobě mýdla v Historia Naturalis. Svatá Bible to několikrát zmiňuje. Ale ačkoli mýdlo pochází ze starověkého Babylonu, ve středověké Evropě vypadlo z popularity. Možná to bylo proto, že koupání bylo považováno za nezdravé; možná proto, že mýdlo bylo drahé. A středověké evropské mýdlo, měkké a vyrobené ze živočišného tuku, smrdí. Příjemné bary pocházely ze Středního východu.
průmyslová revoluce, pár královen, kteří trvali na koupání, a jeden slavný mikrobiolog později, používání mýdla vzrostlo. A stejně tak daň z mýdla, za vlády anglické královny Anny. Zákony stanoví podmínky, které udělal výrobu příliš nákladné pro malé výrobce, dokud se daň byla zrušena v roce 1853.
to nebyl problém pro usedlost život v roce 1800 v Americe. Vyráběli staromódní recepty na sádlo s potašem: žíravý roztok chloridu draselného odvozený z leeching dešťové vody přes tvrdého popela.
Leeching Louh
Po vypálení tvrdá dřeva, jako je dub a buk, osadníci shromažďovány studený popel měsíce. Pak buď prodali popel mydlářům, nebo pokračovali s vlastními recepty na mýdlo ze sádla.
Leeching alkalický zahrnoval násypku nebo dřevěný sud s otvory vyvrtanými ve spodní části. Hlaveň spočívala na blocích, zvednutá dostatečně vysoko, aby pod ní mohl sedět kbelík. Uvnitř kbelíku štěrk zakryl otvory, pak vrstvu slámy nad tím a větvičky nad tím. To byl filtrační systém. Usedlíci pak naplnili kbelík, zbytek cesty, popelem.
používali dešťovou vodu, což byla jedna z nejčistších dostupných vody v té době. Nalil do kbelíku, voda protékala popelem, pak přes filtr, ven otvory, a shromážděné v kbelíku. Po několika výletech popelem byla voda hnědá a velmi žíravá.
bez rezidentních chemiků, kteří by testovali zásaditost, se usedlíci stali kreativními. „Louhová voda“ byla tou správnou silou, pokud se uprostřed vznášelo vejce nebo brambor. Plovoucí příliš vysoko znamenalo, že řešení bylo příliš silné; potopení znamenalo, že bylo příliš slabé. Příliš žíravé roztoky vyžadovaly více dešťové vody. Slabá řešení byla vyčerpána. Někteří výrobci mýdel testovali louhovou vodu tím, že upustili kuřecí peří. Pokud se peří rozpustilo, síla byla dobrá.
Hledání Tuku
Osadníci nevěděli, jak udělat bambucké máslo mýdlo a nemohli si dovolit, Africký ořech, olej, i když to bylo k dispozici. Kastilská mýdla z olivového oleje zůstala ve Španělsku a Itálii, s výjimkou těch nejbohatších koupajících se. K výrobě mýdla získali usedlíci tuk z vlastních prasat.
porážka prasete byla komunitní záležitostí a vepřové maso bylo často vyléčeno a soleno, takže to trvalo nějakou dobu. Tuk byl uložen na vaření. Listové sádlo, nejbělejší tuk z ledvin, má malou vepřovou chuť, vykreslí se na nejbělejší barvu a je uložen na pečivo jako koláčové krusty. Příhodně pojmenovaný fatback pochází z kůže zad a svalů. Ale je to nejnižší stupeň kotle, okolní orgány, které se mění na sádlo.
Rendering, nebo tání tuku, aby ji oddělit se od nečistot jednoduše zapojen pomalu zahříváním nad ohněm nebo v troubě. Po několika hodinách se sádlo roztaví na čirý tuk a nahnědlé „crackliny“, které jsou křupavé a často se konzumují jako vysoce kalorické občerstvení. Filtrace sádla přes látku odstraňuje pevné látky. Další metodou bylo upuštění kousků tuku do vroucí vody, což mu umožnilo vařit, dokud se veškerý tuk neroztaví, a poté nechat hrnec vychladnout přes noc. Ráno se vznášel pevný tuk a na dně ležely nečistoty.
špinavě bílá látka seděla v hrncích, připravená k vytažení k vaření. Protože to bylo tak cenné pro přípravu jídla, usedlíci často používali použité mazivo na vaření k výrobě mýdla.
Míchání Mýdlo
Filtrování dešťové vody přes popel vyrábí nespolehlivé zásaditost. Téměř všechny moderní recepty na sádlo vyžadují bílý hydroxid sodný (NaOH) nebo louh, který je vytvořen v laboratořích a musí splňovat standardní pH. Použití NaOH a specifických olejů nebo tuků vytváří recepty, které nejsou nebezpečně žíravé. Výroba mýdla za studena se spoléhá na tuto přísnost. A přesto, čerstvě vyrobené mýdlo za studena musí sedět hodiny, dny, nebo dokonce týdny, dokud se zásaditost nezmění natolik, aby byla bezpečná pro pokožku.
výroba mýdla za tepla umožňuje větší svobodu. Domácí mýdlo by mělo stále dodržovat přísné recepty, ale protože metoda „vaří“ olej a louh, dokud nezmýdelňuje nebo se nezmění na mýdlo, může být produkt použit ihned po ochlazení.
Osadníci hot-proces sádlo mýdlo recepty stojící přes otevřené kotlíky a konvice, drží kalhoty a sukně od ohně, jak se míchá stejné množství tuku a louhu, vodě, až to zhoustne. To ne vždy fungovalo; někdy, louhová voda byla příliš slabá, a někdy usedlíci vyrobili produkt tak drsný, že nechal kůži červenou a podrážděnou. Někdy museli dávku vyhodit a začít znovu.
kozí mléko mýdlo recepty, s mletou ovesné vločky, nabízejí kuriózní country styl, ale usedlíci mýdlo nebylo Fantazie. Měkký, nahnědlý a poškrábaný prsty, seděl ve starých sudech. A bylo to žluklé a vonělo jako špatná slanina.
Takže Téměř Historické Sádlo Mýdlo Recept
i Když sádlo-jen mýdlo může být příliš měkké pro dobrý bar, stejným způsobem, že osadníci sádlo mýdlo recepty požadováno skladování v nádobí a sklenic, tento tuk může být udržitelný nahradit palmový olej v jiné recepty. Má stejnou hodnotu zmýdelnění jako palmový olej a poskytuje stejné zvlhčující vlastnosti.
Najděte sádlo v obchodě s potravinami, vedle zkrácení a olejů. Na hispánských trzích může být hojný, když ho řetězce potravin nedokážou udržet na skladě. Pokud jste nedávno zmasakrovali vlastní prase a rozhodli se udržet tuk, dejte ho na nízké úrovni, v pomalém hrnci, asi osm hodin. Když čirý tuk stoupá a crackliny klesají ke dnu, sceďte sádlo a poté uložte do sklenice, dokud nebude připraveno k použití. Kupované sádlo je často bělejší a má méně vůně, protože bylo vykresleno vodou a párou, ale domácí tuk vám umožňuje nárokovat skutečně usedlý produkt.
Moderní sádlo mýdlo recepty nevyžadují dešťové vody, leeching žíravé vody přes popel, nebo zapálení calico sukně nad otevřeným ohněm. Používá hydroxid sodný a destilovanou vodu, nejjistější způsob, jak vyrobit bezpečné mýdlo, pokud jsou splněna všechna ostatní bezpečnostní opatření.
libra sádla potřebuje 2,15 uncí chemicky čistých krystalů louhu a 6,08 uncí vody.
začlenit sádlo do dobré 40-40-20 recept na základní vana bar, použití 40 procent olivového oleje, 40 procent sádla, a 20 procent kokosový olej. Pokud se použije 16 uncí celkového oleje/tuky, to znamená 6,4 unce sádlo, 6.4 unce olivový olej, 3.2 unce kokosový olej (druh, který je pevný pod 76 stupňů), 2.24 unce louhu krystaly a 6.08 unce vody.
vyrobte podle metod studeného nebo horkého procesu. Vytvořte příjemnou, ale stále rustikální tyčinku přidáním 0,5 unce vonného oleje a dvě polévkové lžíce mleté ovesné vločky. Nalijte mýdlo vyrobené ze 100% sádla do žáruvzdorných nádob, které lze také použít v koupelně. Nalijte recept 40-40-20 do připravených mýdlových forem. Pokud používáte metody studeného procesu, nechte mýdlo gelovat na bezpečném místě mimo cestu, dokud se louh nerozpustí.
* před zahájením jakéhokoli receptu vždy zadávejte údaje do důvěryhodné kalkulačky mýdla/louhu. Chyby se stávají a čísla mohou být přepnuty, když jsou recepty přepsány. Nejprve zkontrolujte a buďte v bezpečí, abyste se vyhnuli louhovému mýdlu.
Na Setkání Vod
„Není daleko, na druhé straně hráze, zastavil jsem se na statek mluvit s sunbonneted bílá žena, která byla dělat měkké mýdlo ve dvoře. Měla oheň s velkou černou konvici nad ním a ona byla „bilin‘ louh. Musí to žluč zpomalit celé ráno, „pokračovala,“ dokud to není velmi silné. Pak jsem vložil tuk, který jsem ušetřil-trimmin je z masa, jako je nejíme, vepřové kůže, a cracklin je, že jsme odešli, když zkoušíme sádlo. Poté, co tuk je v musím míchat každou chvíli s pádlem a dávejte pozor, aby příliš velký oheň, nebo to bude žluč přes. Tak to vře podél til čtyři nebo pět hodin a je hotovo; když to stálo vychladnout přes noc jsem ponořit ji do sudu mouky. Pokud je mýdlo v pořádku, je tlusté jako želé a já bych ho měl mnohem raději než mýdlo, které si koupíte. To, co udělám v tomto kittle, mi poběží rok.“- Clifton Johnson, dálnice a obchvaty údolí Mississippi, nejprve publikoval v časopise Outing a poté publikoval Macmillan Company. Copyright 1906.