Thajské rybí koláče
rybí koláče mohou být tak nudné a nudné. Ale thajské rybí koláče jsou báječné! Klasické thajské pouliční jídlo a můj oblíbený předkrm v thajských restauracích spolu s kuřecím Satayem.
překvapivě snadné dělat doma – vše, co potřebujete, je ryba, červená kari pasta, vejce, rýžová mouka a rybí omáčka. Blitzi, udělejte placičky a smažte pánev!
Thajské rybí koláče
Pokud bych si objednat předkrm v Thajské restauraci, 9 krát z 10 to bude buď Thajské Rybí Koláče nebo Thajské Kuřecí Satay s Arašídovou Omáčkou.
a oba jsou dráždivě drahé v thajských restauracích za to, co dostanete! $ 7 Pro 3 piddly malé rybí koláče nebo 3 malinký malé špízy s trpasličí vanou arašídové omáčky.
domácí je o 80% levnější – a stejně dobrý jako odběr!
thajské rybí koláče jsou (podle mého skromného názoru) nejúžasnější rybí koláče na světě!
Co Thajské Rybí Koláče chuť jako
hlavní aromatické Thajské Rybí Koláče je červené kari pasty, takže pokud máte rádi Thajské Červené Kari, ryby a potraviny vyrobené na být konzumovány s rukama, pak tento má své jméno napsáno nad ním!
jedinečnou věcí na těchto rybích koláčích je struktura. Je to jako asijské rybí koule, trochu houbovité. Vím, že to zní naprosto nechutně, říkat, že jsou „houbovité“, ale na nic jiného mě nenapadá! 😂
není to nepříjemná struktura, je to prostě jiné než jiné věci ve tvaru placičky, jako jsou lívance a klobásy!
to, Co budete potřebovat
Nejlepší ryby pro Thajské Rybí Koláče
Většina z nejčastějších bílé rybí filé jsou tu skvělé, také velmi chutné s lososy a pstruhy.
skvělé pro: mník, tilapie, Snapper, Barramundi, Silver Dory, John Dory, Basa, Hokki, okoun, Flathead, Monkfish
vyhnout:
-
super libové ryby (mečoun, tuňák)
-
delikátní ryby (platýs, mořský jazyk)
-
malé celé ryby jako sardinky nebo makrely
NEJLEPŠÍ Thajské Červené Kari Pastou – Maesri
Pro recepty, jako je tento, kde budete potřebovat pouze několik polévkové lžíce kari pasty, jsem obvykle použít obchodě koupil, spíše než domácí Červené Kari Pasty.
nejlepší obchod koupil thajskou červenou kari pastu dlouhým výstřelem je značka s názvem Maesri. To je také značka, kterou používám pro thajské zelené kari. Jiné značky mívají méně autentickou chuť a jsou (obvykle) příliš sladké.
prodává se v malých plechovkách za přibližně $ 1.30 (je to nejlevnější!), je k dispozici v některých Aussie velkých obchodech s potravinami (Coles, Woolies, Harris), asijských obchodech s potravinami a zde je nejlevnější na Amazonu v USA.
* * nebojte se, pokud nemůžete najít Maesri. Tento recept je stále skvělý i u běžných kari past.**
Jak udělat Thajské Rybí Koláče
-
Místo ryby, červené kari vložit (domácí nebo obchodě koupil), lístky koriandru/koriandr, vejce, limetkovou šťávou a rybí omáčkou v kuchyňském robotu, whizz na mince;
-
Mix rýže nebo kukuřičné mouky (kukuřičný škrob) a zelené fazolky; a
-
Formulář placičky a vaříme.
jednoduché, že? Opravdu potřebujete, abych vám napsal celý recept??? (Nebojte se, udělal jsem! Já vždycky!)
poznámka o pravosti!
Thajské Rybí Koláče jsou klasické Thajské street food, který najdete po celém Thajsku, z Bangkoku na oblíbených turistických ostrovech, jako Pukhet a Koh Samui (opravdu potřebuju brzo vrátit, chybí mi Thajska!!).
Zde jsou 2 věci, které dělám jinak, na skutečný autentický Rybí Koláče vyrobené v Thajsku:
-
Zařazení rýžové mouky – Opravdu autentické recepty jsou vyrobeny s rybí pasta, která je škrobnatých ryby (ano, tam je takový věc!), která byla fermentována a je to docela hladká pasta. To je pak poražen na věky (tj 30 minut ručně!) aktivovat škrob a to je tajemství krásně skákacích, houbovitých rybích koláčů. V západních zemích je však stejné struktury dosaženo tím, že začíná rybí filé, mleté je a míchá se buď v rýžové mouce nebo kukuřičné mouce (kukuřičný škrob); a
-
nechci smažit! V Thajsku i restauracích jsou thajské rybí koláče smažené. Opravdu věřím, že jen velmi málo kompromisů je dosaženo smažením na pánvi místo hlubokého smažení!
Jak sloužit Thajské Rybí Koláče
jednoduchý obchodě koupil láhev Sladké Chilli Omáčky slouží i jako pohodlný verze omáčky dostanete na Thajské restaurace.
co se týče toho, s čím se podává, thajské rybí koláče se obvykle podávají jako předkrm v thajských restauracích.
Chcete-li z toho udělat jídlo, zkuste je na boku:
-
Dušená Jasmínová rýže, Thajská Smažená Rýže, Ananas Smažená Rýže nebo Kokosová Rýže
-
Křupavé Asijské Salát na boku – skvělý hráč Asijské salát, který se hodí všechny Asijské potraviny
-
Asijský Sezamový Obvaz pro jakékoliv čerstvý salát nebo dušená zelenina
Pokud se budete snažit tyto Ryby Koláče, a já opravdu doufám, že vy všechny to bude trvat, je jedno kousnutí být přemožen pocitem známosti. Ty opravdu chutnají stejně jako to, co dostanete v thajských restauracích! – Nagi x
další oblíbené thajské jídlo
-
Pad Thai-opravdu stejně jako odběr!
-
Thajské Červené Kari
-
Massaman Kari
-
Thajské Rybí Koláče
-
Thajské Smažené Rýže
-
Podložka Viz Ew – Thajské restované nudle
-
Procházet Thajské recept kolekce
Sledujte, jak na to
Hlad po více? Přihlaste se k odběru mého zpravodaje a sledujte na Facebook, Pinterest a Instagram všechny nejnovější aktualizace.
Thajské Rybí Koláče
Přísady
- ▢ 1 lb / 500g bílé rybí filety , bez kůže a pin kosti, nakrájíme na kousky (Poznámka 1)
- ▢ 3 polévková lžíce červené kari pasty (Poznámka 2)
- ▢ 1 polévková lžíce koriandru/koriandrem , nasekanou
- ▢ 1 polévková lžíce rybí omáčky (sub sojová omáčka)
- ▢ 1 polévková lžíce limetkové šťávy
- ▢ 1 vejce
- ▢ 1/4 šálku (40 g) rýžové mouky (nebo kukuřičný škrob / kukuřičná mouka)
- ▢ 6 zelené fazole , jemně nakrájené (volitelné, Poznámka 3)
- ▢ 4 – 6 lžíce oleje (zelenina, řepka, slunečnice)
Sloužit
- ▢ Sladká chilli omáčka
- ▢ lístky Koriandru/koriandr listy
- ▢ Vápno klíny
Návod
-
Místo ryb, červená kari pasta, koriandr/koriandr, rybí omáčka, limetka a vejce v kuchyňském robotu. Whizz, dokud není ryba mletá a vypadá to jako pasta. (Viz video)
-
přeneste do mísy a míchejte rýžovou moukou a zelenými fazolkami, dokud nebude mouka začleněna. (Poznámka 4)
-
Změřte 1/4 šálku směsi (používám kopeček zmrzliny-Poznámka 5), Vytvořte 1 cm / 2/5″ tlusté placičky.
-
dost Tepla olej v pánvi na středně vysoké teplo na pokrytí nákladů na základnu (4 polévkové lžíce nebo tak)
-
Místo v oleji, vařit 2 minuty, dokud hluboké dozlatova, pak se otočte a vařit na druhé straně po dobu 2 minut. Přeneste na papírovou utěrku lemovanou deskou.
-
opakujte se zbývající směsí a v případě potřeby přidejte do pánve více oleje.
-
Podáváme se Sladkou Chilli Omáčkou, zdobené lístky koriandru/koriandrem a limetkou klíny na boku. Přidejte stranu thajské smažené rýže nebo dokonce prosté jasmínové rýže, abyste si udělali jídlo!
Poznámky K Receptu:
- super libové ryby (mečoun, tuňák)
- jemné ryby (platýs, mořský jazyk)
- malé celé ryby jako sardinky nebo makrela
Zmrazené ryby – tání úplně, osušte a pak použít na recept. 2. Červená Kari Pasta – Typicky pro ryby koláče, jen jsem použít obchodě koupil kari pasty, ale můžete také použít domácí červené kari pasty, ale použít dvojnásobné množství. Moje oblíbená značka obchodu je Maesri, která podle mě chutná nejautentičtěji a také super levně, $ 1.25 plechovka. Ale každá Thajská Červená kari pasta bude fungovat dobře (zkuste použít asijskou značku, jsou lepší!) 3. Fazole-nakrájené zelené fazolky se používají v thajských rybích koláčích v Thajsku, ale v restauracích zde v Austrálii jsem viděl, že jsou nahrazeny nakrájenou šalotkou/jarní cibulkou nebo vynechány. 4. Za stálého míchání mouku v – je To lákavé jen přidat rýži, mouku do robotu, ale blitzing příliš dlouho, si mohou aktivovat škrob moc, která umožňuje vložit lepkavý a můžete skončit s opravdu těžké ryby koláče. Délka požadované doby blitzingu se liší od ryb k rybám. Takže mi přijde mnohem bezpečnější to na konci zamíchat. 5. Ice cream scooper nebo cookie scooper s pákou na lopatku těsto čistě jsou ideální pro výrobu těchto. Standardní velikost je 1/4 šálku. 6. Skladování-lednice po dobu 3 dnů, ohřejte v mikrovlnné troubě. Nikdy jsem zmrazení, ale nevidím žádný důvod, proč by to nemělo dobře zmrazit po uvaření, můžete skutečně koupit zmrazené rybí koláče! 7. Výživa na rybí koláč, za předpokladu, že se připraví 12 rybích koláčů a použije se 6 polévkových lžic oleje.
Nutriční Informace:
původně publikováno v dubnu 2016. Drobné aktualizace recept, aby se proces vaření jednodušší, zbrusu nové video, fotografie, proces záběry a životnost Dozer aktualizace!
život DOZER
víkend Nana zdřímnutí často končí Dozer používat mě jako jeho polštář. Je to špatně – měl bych položit hlavu na jeho načechranou, měkkou hmotu!! 😂
Flashback, když tento recept byl původně publikován:
Úryvek ze Života Jako Buldozer. V podstatě má 4 režimy: hraní, spaní, jíst jídlo nebo doufat v Jídlo. Žije těžký, těžký život, že?
SaveSave
SaveSave
SaveSave