Tomatin Dualchas (nebo Odkaz)
dostat něco z cesty – ve velké BRITÁNII a na dalších trzích tento NAS Tomatin výraz je prodáván jako „Tomatin Dědictví“, zatímco v USA je prodáváno jako „Tomatin Dualchas“, což je Skoti Gaelský slovo pro „kulturní dědictví“ nebo „dědictví“. Myslím, že se chytili toho, že Američané padnou na romanticky znějící gaelské jméno, zatímco zbytek světa to vidí. Chtěl jsem psát o pocitu urážky, ale pak jsem si uvědomil, že je to pravděpodobně pravda.
toto plnění, bez ohledu na jeho jméno, je vstupní plnění NAS (no-age-statement) z lihovaru Tomatin v obci Tomatin ve Skotské vysočině. Palírna je vlastněna stejnou japonskou holdingovou společností, která vlastní největší palírnu Shochu v Japonsku, Takara Shuzo. Dualchas je vinut z Tomatin single malt ve věku v kombinaci ex-bourbon a panenských (nových) amerických dubových sudů. Účelem panenského dubu je poskytnout nezralé sladové složce další dávku extraktů ze dřeva, zejména vanilky. Je třeba poznamenat, že řada Amerických single-malt výrobci také používají tento trik, někdy stárnutí své mladé sladů ve 100% nových dubových velký vliv. Dualchas je balen za rozumnou 43% ABV a prodává se za stejně rozumnou $ 25 nebo tak v USA.
doteky jako nový dub, 43% ABV a nedávný upgrade jejich 10letého standardního plnění do 12 let ukazují, že lihovar se snaží přilákat moderní pijáky sladu, kteří těmto detailům věnují pozornost. Myslím, že to fungovalo na mě … nebo možná to bylo romanticky znějící gaelské jméno.
nos: sušenky, banánový krém. Slabé lechtání nosu. Lehký slad a krémová ovesná kaše. Jednoduchý.
patro: sirupovité tělo. Sladké vpředu se sladovým mlékem, banánovým pudinkem a velmi nízkým – velmi měkkým jazykem. Nilla oplatky a crème brûlée.
Povrchová Úprava: Krátká. Velmi mírně tanin (sušení) a bez hořkosti. Jemný vanilkový extrakt, který rychle mizí.
s vodou: několik kapek vody dodává vůni nešťastné spálení alkoholu a přináší travnatou rostlinnou poznámku, která tam předtím nebyla. Vyhněte se vodě s tímto.
celkově: jednoduchá, příjemná cukrovinka. Omezená složitost a nakloněná příliš silně směrem k banánu (můj mazlíček), ale docela příjemná za pouhých 25$, a to i přesto, že chybí věkové prohlášení. Pokud vám Nilla oplatky namočené v banánovém pudinku zní dobře, pravděpodobně si to užijete. Pokud tomu tak není – existují lepší jednotlivé slady za mírně více peněz (například Glenlivet 12 nebo Glenmorangie 10).
zajímavé stranou: líbilo se mi to $ 25 NAS slad mnohem víc, než se mi líbilo $ 28 12-rok od stejného lihovaru. Mohl to být špatný láhev nebo souvislosti, nebo libovolný počet dalších proměnných, nebo by to mohlo být nepřímé důkazy, že lahve s věkem prohlášení nejsou vždy lepší než láhve bez.
O Lihovaru
Postavena v roce 1897 s původně pouze dvě stills, Tomatin postupně zvyšuje kapacity v průběhu let, než dosáhl šílený 23 stills roku 1986, což je největší malt distillery ve Skotsku v té době. Od té doby odstranil téměř polovinu svých fotografií, a nyní se může pochlubit stále úctyhodným počtem šesti párů. Tomatin také nyní vyrábí méně sladu pro míchání a více pro uvolnění jako jediný slad, ačkoli jeho pověst zůstává jako „plnící slad“ pro mísící dav. Destilace jsou malé s dlouhými krky a kondenzátory a Lihovar používá dlouhou fermentaci. Používá oba ex-bourbon sudech a sherry butts, ale má své vlastní bednářství, což je neobvyklé v těchto dnech. Procesní voda pochází z toku Alt na Frith, který protéká rašelinou pokrytými křemencovými kopci a přes červenou žulu.
