turecká Červená Čočková Polévka (Mercimek Corbasi)
turecká červená čočková polévka je nejlépe s squeeze citronu. Tato bezlepková a veganská polévka je tak jednoduchá na výrobu doma.
Turecká kuchyně nabízí tolik jednoduchých a chutných receptů, které nevyžadují exotické ingredience. Můžete udělat recepty, jako jsou cacik (turecký jogurt a okurky), připravené gozleme (turecké plněné placky) a turecká fazolový salát s sponky ve vaší spíži a lednicí. Tato červená čočková polévka je další snadný turecký recept, který si můžete udělat doma.
červená čočka v turecké kuchyni
Turecká kuchyně používá červenou čočku v mnoha receptech díky své měkké struktuře a všestrannosti. Jídla, jako jsou turecké veganské čočkové masové kuličky, jsou v Turecku běžná a užíváte si je při různých příležitostech. Červená čočka vařit rychle a na rozdíl od hnědé a zelené čočky, které udržují svůj tvar po vaření, červená čočka rozebrat snadno, a proto jsou ideální pro hladké a krémové polévky recepty.
červená čočka má mnoho nutričních výhod a je s nimi také snadné pracovat. Navrhuji, abyste si ve spíži vždy nechali nějakou červenou čočku, protože dělají skvělou rychlou večeři v noci.
výhody červené čočky
červené čočky, stejně jako jiné druhy čočky, jsou velmi výživné. Jsou baleny s vitamíny B a draslíkem. Kromě toho, že je bezlepková, bez tuku a nízkokalorická, je červená čočka také skvělým zdrojem bílkovin pro vegetariány a vegany a má také vysoký obsah vlákniny. Čočka se velmi snadno vaří a obvykle je připravena během 20 až 30 minut.
Věděli jste? I když se čočka většinou používá ve středovýchodní, středomořské a severoafrické kuchyni, v dnešní době je největším producentem čočky Kanada.
Snadné turecká čočková polévka
turecká červená čočková polévka, známý jako mercimek corbasi je jedním z nejoblíbenějších polévek v turecké kuchyni. Je to jednoduché jídlo vyrobené z několika ingrediencí a má čerstvou chuť díky citronu. Kořením této polévky je kmín a pepř Aleppo. Turecké restaurace slouží mercimek corbasi jako oblíbený předkrm nebo lehké večerní jídlo.
Mnoho tureckých lidí jméno mercimek corbasi své oblíbené polévky spolu s jogurtem polévka (yayla corbasi) turecké polévky jsou obvykle více vodnaté a méně hustá ve srovnání s jinými polévek proto jsou ideální jako předkrm nebo lehká jídla.
stejně jako mnoho jiných středomořských receptů, mercimek corbasi je také veganský recept, který je také bezlepkový. Je to večeře na poslední chvíli, kterou můžete udělat v žádném okamžiku, protože ingredience jsou vždy připravené a po ruce.
Ingredience, aby se turecká čočková polévka
Aby to bylo snadné a jednoduché červené čočková polévka, budete potřebovat několik složek,:
- Olivový olej
- Červená čočka
- Cibule
- Mrkev
- Rajský protlak
- Sůl, kmín, Aleppo pepř a černý pepř
koření pro tuto polévku, jak bylo uvedeno výše, je velmi jednoduché. Přidání pepře Aleppo dává této polévce skvělou chuť, aniž by byla příliš pikantní. Nejlepší je podávat tuto hladkou a krémovou čočkovou polévku se stlačením čerstvého citronu.
jakou jinou zeleninu mohu použít?
v některých receptech turecké čočkové polévky můžete vidět také přidání brambor. Můžete přidat brambory, pokud chcete, aby polévka byla silnější. Také jsem vyzkoušel červené čočkové polévky v Turecku, které používají brambory místo mrkve nebo jednoduše vynechávají mrkev. Jedná se o základní recept na polévku, který můžete vyladit podle svých představ.
kolik čočky potřebuji?
červená čočka má při vaření tendenci zvyšovat objem. Obvykle používám ¼ ⅓ šálek červené čočky na osobu, pokud dělám tuto polévku jako předkrm. Obvykle zvyšuji částku na ½ šálku, pokud podávám polévku jako hlavní jídlo nebo lehkou večeři.
mám před vařením namočit červenou čočku?
na rozdíl od mnoha jiných luštěnin nemusí být čočka před vařením namočena. Červená čočka se vaří asi za 20 až 30 minut a nemusíte je namočit.
Jak vyrobit tureckou červenou čočkovou polévku
- zahřejte olivový olej v hrnci a cibuli osmahněte do zlaté.
- přidejte rajčatovou pastu a vařte minutu. Přidejte nakrájenou mrkev a vařte několik minut.
- Dále přidejte červenou čočku a koření. Dobře promíchejte a přidejte vodu.
- přiveďte k varu a vařte zakryté asi 20 minut. Odkryjte a vařte dalších 10 minut, dokud nebude čočka plně uvařena.
- smíchejte polévku v mixéru nebo použijte ponorný mixér.
Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů na čočkovou polévku, které budete pravidelně připravovat. Je ideální pro chladný večer nebo když spěcháte na večeři. Plní se, ale vyžaduje jen velmi málo ingrediencí, které můžete upravit podle svých představ!
kolik vody mám přidat?
červená čočka má tendenci absorbovat hodně vody, takže se ujistěte, že do polévky přidáte dostatek vody. Začněte s šálky a v případě potřeby přidejte více vody. A protože možná budete muset přidat více vody, ochutnejte polévku před podáváním, abyste se ujistili, že jste přidali dostatek soli a pepře.
co dělat se zbytky
Mercimek corbasi se nejlépe podává horké a čerstvé. Pokud máte zbytky, jednoduše je uložte do vzduchotěsné, nejlépe skleněné nádoby a chlazte až 3 dny. Sloužit, ohřát polévku v rendlíku s ½ šálku vody a dusíme na mírném ohni, dokud se úplně ohřívána. Podávejte s čerstvým citronem pro větší chuť.
hledáte více receptů na čočkovou polévku?
- Instant hrnec čočkové polévky
- Chicken čočková polévka
- Curry čočková polévka
- Kurkuma červená čočková polévka
- Středomoří green čočková polévka
turecká Červená Čočková Polévka Recept (Mercimek Corbasi)
Shadi HasanzadeNemati
Ingredience 1x2x3x
- 2 polévková lžíce olivového oleje
- 1 velké cibule, nasekané
- ½ lžíce rajčatový protlak
- 1 mrkev nakrájenou
- 1 ½ šálky červené čočky
- 1 lžička soli
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička Aleppo pepř
- ½ lžičky černý pepř
- 6 šálků vody
Návod
-
Teplo olivový olej v hrnci na mírném ohni.
-
osmahneme cibuli dozlatova. Přidejte rajčatovou pastu a vařte minutu.
-
přidejte mrkev a vařte pár minut.
-
do cibule a mrkve přidejte červenou čočku, sůl, pepř, kmín, pepř Aleppo a černý pepř. Dobře promíchejte a vařte minutu.
-
nalijte do vody a přiveďte polévku na vaření. Vařte na mírném ohni po dobu 20 minut. Odkryjte a vařte dalších 10 minut, dokud se čočka úplně nevaří.
-
smíchejte polévku v mixéru nebo pomocí ponorného mixéru, dokud nebude krémová a hladká.
-
podáváme teplé s citronem.
Video
Poznámky
- můžete přidat jeden brambor (nakrájené), aby tento recept, pokud byste chtěli, aby to bylo více náplně.
- pokud se vám nelíbí mrkev, můžete je v tomto receptu vynechat.
- skladujte zbytky ve skleněné vzduchotěsné nádobě po dobu až 3 dnů. Ohřát, místo polévky v rendlíku s ⅓ šálek vody a ohřát na mírném ohni.