Udržitelné stravování

„je to udržitelné?“Je to stále důležitější otázka, pokud jde o zemědělství a jak jíme.

V zemědělství, koncept udržitelnosti je použita k výrobě rostlinných a živočišných produktů pomocí zemědělské techniky a postupy, které pomáhají šetřit přírodní zdroje s minimálním dopadem na životní prostředí. Udržitelné zemědělství nám umožňuje vyrábět zdravé potraviny, aniž by byla ohrožena schopnost budoucích generací dělat totéž.

udržitelné stravování je o výběru potravin, které jsou zdravé pro naše životní prostředí a naše tělo. Podle 2019 JÍST-Lancet komise na zdravou stravu z udržitelných potravinových systémů, globální posun směrem k více rostlinné potraviny by pomoci krmit rostoucí světové populace výživné a udržitelnou stravu. Tato rostlina-založené stravovací styl zahrnuje více luštěnin (fazole, hrách, čočka, arašídy), celá zrna, zelenina, ovoce a ořechy, a méně živočišné potraviny, zejména červené maso a zpracované maso. Doporučuje se také omezit rafinovaná zrna a přidané cukry.

Tipy pro udržitelné stravování

Pokud nejste farmář, nejlepší způsob, jak podpořit udržitelné zemědělství, je jíst udržitelně. Níže uvádíme několik tipů, jak začít.

něco roste. Mohlo by to být byliny v hrnci, rajčata na terase nebo malý pozemek ve vašem dvoře. Ne moc vám dává větší uznání za to, co je zapotřebí k vytvoření jídla, než k růstu vlastního. Tento proces vám může pomoci porozumět faktorům, které se podílejí na tom, aby se rostlinám dařilo, pozornost potřebná k úspěšnému pěstování potravin a jak nejistý může být tento proces. Tyto poznatky mohou ovlivnit způsob nákupu, používání a likvidace potravin.

nakupujte lokálně. Nakupování na místě je zábavný způsob, jak podpořit vaši komunitu. Udržuje vaše dolary v komunitě, ve které žijete, a může pomoci podpořit zdravé prostředí rozmanitosti. Když si koupíte potraviny, které byly pěstovány místně, snižuje množství paliva potřebné k odeslání potravin na váš trh.

zahajte rozhovory o jídle. Mluvit s farmářů na trhu, pracovníci v obchodu s potravinami a restaurací, nebo rostoucí počet lidí, kteří věnují pozornost tomu, jak potraviny dostat na jejich desky. Můžete objevovat nové tipy, dozvědět se o nových zdrojích a najít více místních, udržitelně smýšlejících výrobců a poskytovatelů potravin.

Jezte sezónně. Borůvky v Montaně během ledna nerostou, přesto je v tuto chvíli můžete koupit „čerstvé“. To znamená, že pravděpodobně přicházejí z daleka, daleko. Pokud je to možné, zaměřte se na potraviny, které jsou k dispozici v sezóně, kde žijete, a budete podporovat udržitelnost.

klepněte na kohoutek. Kapaliny mohou být těžké předměty pro přepravu po celé zemi a k jejich přepravě je zapotřebí spousta fosilních paliv. Místo nákupu lahvových nápojů použijte znovu naplnitelnou láhev a naplňte ji vodou z kohoutku nebo filtru.

přehodnoťte svůj seznam potravin. Rozhodněte se pro potraviny ve velkém, minimálně zpracované potraviny a více rostlinných jídel. Tyto volby často vyžadují méně obalů, odpadu, energie a vody k jejich výrobě.

Hlasujte s peněženkou a vidličkou. Neexistuje lepší způsob, jak ovlivnit směr našeho potravinového systému a to, co potraviny, restauratéři a potravinářské společnosti vyrábějí a prodávají, než ovlivnit jejich spodní hranici. Požádejte své poskytovatele potravin, aby podpořili místní zemědělce, místní producenty a udržitelné zemědělství. Ukažte podporu prostřednictvím svých nákupních rozhodnutí.