US Food and Drug Administration
etikety na Potravinách mohou pomoci spotřebitelům s alergií na potraviny, vyhnout se potraviny nebo složky, které oni nebo jejich rodiny jsou alergičtí na.
je To proto, že federální zákon, Jídlo Alergen Označování a Zákona o Ochraně Spotřebitele z roku 2004, vyžaduje, aby popisky většina balené potraviny uváděny na trh v USA Zveřejněte-jednoduše srozumitelnými pojmy – když jsou vyrobeny s „hlavním potravinovým alergenem“.“
osm potravin a složek obsahujících jejich bílkoviny je definováno jako hlavní potravinové alergeny. Tyto potraviny představují velkou většinu závažných potravinových alergických reakcí:
- mléko
- vejce
- ryby, jako je okoun, platýs nebo treska
- korýšů, měkkýšů, jako krab, humr nebo krevety
- ořechy, jako mandle, pekanové ořechy, nebo vlašské ořechy
- pšenice
- arašídy
- sojové boby
zákon vyžaduje, aby potravinové štítky identifikovat zdroj potravy pro všechny hlavní potravinové alergeny používané k výrobě potravin. Tento požadavek je splněn, pokud běžný nebo obvyklý název složky již identifikuje název zdroje potravy alergenu (například podmáslí). V opačném případě musí být zdroj potravy alergenu deklarován alespoň jednou na etiketě potravin jedním ze dvou způsobů.
název potraviny zdroj hlavní alergen musí být:
V závorkách za názvem složky.
Příklady: „lecitin (sója),“ „mouka (pšenice),“ a „syrovátka (mléko)“
NEBO
Bezprostředně po nebo vedle seznamu složek v „obsahuje“ prohlášení.
příklad: „obsahuje pšenici, mléko a sóju.“
„Takže první pohled na „Obsahuje“ prohlášení, a pokud je váš alergen je uvedena, výrobek zpátky na polici,“ říká Carol D’Lima, potravinářský technolog s Úřadem pro Výživu a Označování Potravin v USA Food and Drug Administration (FDA). „Pokud neexistuje žádné prohlášení „obsahuje“, je velmi důležité přečíst si celý seznam složek, abyste zjistili, zda je váš alergen přítomen. Pokud vidíte jeho jméno i jednou, je to zpět do police pro toto jídlo.“
existuje mnoho různých složek, které obsahují stejný hlavní potravinový alergen, ale někdy názvy složek neuvádějí jejich specifické zdroje potravy. Například kasein, kaseinát sodný a syrovátka jsou všechny mléčné bílkoviny. Ačkoli stejný alergen může být přítomen ve více složkách, jeho „název zdroje potravy“ (například mléko) se musí objevit v seznamu složek jen jednou, aby vyhověl požadavkům na označování.
Sezamový není hlavní potravinové alergeny v rámci Potravinového Alergenu Označování a Zákona o Ochraně Spotřebitele z roku 2004, ale FDA nedávno vydala návrh pokynů k povzbuzení výrobců, aby jasně prohlásit, sezam v seznamu složek. Ve většině případů, sezam má objevit v přísada prohlášení; výjimkou je, když sezam je součástí aromatizaci nebo kořením, nebo v případě, že termín se používá pro potraviny jako tahini, že je, nebo obsahuje sezam. V těchto případech může být na etiketě deklarován jako „koření“ nebo „chuť“, takže spotřebitelé nemusí vědět, že je přítomen sezam.
„Obsahuje“ a „Může Obsahovat“ Mají Různé Významy
Li „Obsahuje“ prohlášení zobrazí se na označení potravin, musí obsahovat zdroj potravy jména všechny hlavní potravinové alergeny používané jako přísady. Například, pokud „syrovátka, „“žloutky, „a“ přírodní příchuť“, která obsahovala arašídové proteiny, jsou uvedeny jako přísady, prohlášení „obsahuje“ musí identifikovat slova „mléko“, „“vejce,“ a “ arašídy.“
Někteří výrobci dobrovolně zahrnují samostatný poradní prohlášení, jako „může obsahovat“ nebo „vyrobeno v zařízení,“ na jejich etiketách, když tam je šance, že potraviny alergen může být přítomen. Výrobce může používat stejné zařízení k výrobě různých produktů. I po vyčištění tohoto zařízení se malé množství alergenu (jako jsou arašídy), které bylo použito k výrobě jednoho produktu (jako jsou sušenky), může stát součástí jiného produktu (jako jsou sušenky). V tomto případě, štítek cracker může uvádět „může obsahovat arašídy.“
uvědomte si, že prohlášení „může obsahovat“ je dobrovolné, říká D ‚ Lima. „Ne všichni výrobci ji používají.“
Když jste na Pochybách, Nechte To
Výrobci mohou změnit jejich výrobky ingredience kdykoliv, takže D’Lima říká, že je to dobrý nápad, aby zkontrolovat seznam složek pokaždé, když si koupíte výrobek—i když jste jedli před a neměl alergickou reakci.
„pokud si nejste jisti, zda potravina obsahuje jakoukoli složku, na kterou jste citliví, nekupujte produkt nebo se nejprve zeptejte výrobce, co obsahuje, „říká D‘ Lima. „Všichni chceme pohodlí, ale nestojí za to hrát ruskou ruletu se svým životem nebo životem někoho ve vaší péči.“