Výživná bramborová cibulová polévka
hluboko v hlubinách zimy není nic příjemnějšího než mísa teplé, výživné polévky. Tato bramborová cibulová polévka je krémová bez smetany, mírně sladká ze základny karamelizované cibule a stejně útulná jako vaše oblíbená deka. Je to živina hustá a kostní oteplování a přirozeně celozrnné, paleo, bezlepkové a mléčné.
takže zřejmě existuje tato nová věc nazývaná „souping“. Slyšel jsi o tom? Je to podobné jako šťáva očistit, ale místo odšťavňování, dostanete pyré polévku na týden. Dobrý den, delicious. Nejsem fanoušek šťávy stravy, ale jíst živiny husté, vydatné pyré polévky je naprosto něco, co bych mohl dostat za sebou.
pokud je polévání opravdu věc – pak vám řeknu – Jsem tak šílený hip, že se ani nedokážu postavit. Nebo je to na fleek? Bez ohledu na, poléval jsem každou zimu po celá léta, a trendy nebo ne, ten zvyk je tady, abych zůstal.
se vší vážností jsem oddaný polévky a pyré jsou mým džemem. Můžu a mám konzumovanou polévku k snídani, obědu a večeři a ničeho nelituji. Polévky jsou obzvláště atraktivní na Celku30 a tato výživná, krémová bez krémové bramborové cibulové polévky není výjimkou.
základem tohoto nádherného crock of foodie crack je karamelizovaná cibule. Yasi. Karamelizovaná cibule je jedním z nejjednodušších (a nejekonomičtějších) způsobů, jak přidat hlubokou a komplexní chuť téměř každému pokrmu. Tento recept trvá trochu času, ale vaše úsilí je odměněno výživnou, zdravou polévkou zahřívající kosti, kterou můžete zastrčit do kterékoli denní nebo noční doby.
brambor a cibule polévka čtyřhře snadno, je pro příjemný oběd, zamrzne jako šampión, a je všude kolem příjemný pro lidi, kteří rádi jedí chutné jídlo – souping, Whole30-ing, a všechno v-mezi.
experimentujete s poléváním? Upřímně bych rád slyšel o vašich zkušenostech. Podělte se se mnou v komentářích!
Pin to teď! Kliknutím sem přidáte tento recept na bramborovou cibulovou polévku na své nástěnky Pinterest!
tento recept na bramborovou cibulovou polévku získává sladkou, komplexní chuťovou základnu z karamelizované cibule. Karamelizace cibule trvá trochu času a bylo by nerozumné tento proces spěchat. Spálená cibule je hořká a silná a chceme sladkou a složitou.
Existují dva klíče k dokonale karamelizovanou cibulí – čas a vlhkost. Chcete je zahřát na mírné teplo, často míchat a přidávat vlhkost do hrnce, jak se cibule vaří a ztrácí vlastní vlhkost. Jste připraveni stát se karamelizovaným cibulovým profesionálem? Tak začneme.
uchopte velkou cibuli vidalia, ořízněte konce a odstraňte slupky a poté je nakrájejte na polovinu. Pomocí ostrého nože nebo mandolíny nakrájejte každou polovinu na tenké, rovnoměrné kousky. Nechcete zde velké kousky, takže se snažte, aby vaše plátky byly 1/4″ tlusté nebo méně.
zahřejte holandskou troubu na mírném ohni a přidejte pár polévkových lžic ghí (celých 30) nebo másla. Nechte tuk zahřát a přidejte cibuli spolu se špetkou tuku. Cibuli zamíchejte, abyste je obalili v tuku, a pak počkejte, až se kouzlo stane.
chcete dát cibuli dobrý rozruch každých 5 minut nebo tak. Pokud si všimnete, že se lepí na dno pánve, nebo pokud okraje začnou hnědnout mnohem rychleji než interiéry, přidejte do hrnce trochu vlhkosti. Můžete použít vodu, vývar nebo dokonce bílé víno. Přidávám asi polévkovou lžíci najednou, a obvykle nakonec přidám čtvrtinu do třetího šálku tekutiny celkem.
jen mícháme a přidáváme tekutinu, dokud cibule nezmizí z průsvitné, zlaté, hluboce hnědé a karamelizované. Bude to trvat 30-40 minut celkem, v závislosti na velikosti vašich plátků a přesném teple, které vaříte.
zde je návod, jak se moje cibule starala o 10 minut (vlevo) a 20 minut (vpravo).
zde je návod, jak se starali o 30 minut (vlevo) a když jsem je vzal z hořáku na 34 minut (vpravo).
OMG TAK DOBRÝ.
nyní je „tvrdá“ část u konce. Do cibule (česnek, čerstvý rozmarýn), nakrájené brambory a vývar přidáte nějaké aromatické látky. Používám kostní vývar, stejně jako u drtivé většiny polévek na tomto blogu. Kostní vývar přidává zdravý tuk, další živiny a sametovou strukturu (díky želatině). Pokud děláte tento vegetarián, použijte zeleninový vývar(nejlépe domácí).
vařte, dokud brambory nejsou měkké, a poté přidejte stisk čerstvého citronu. Nádech kyselosti opravdu završuje chutě. Puree s tyčovým / ponorným mixérem nebo stojanovým mixérem. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu více vývaru(přidal jsem asi půl šálku).
přidala jsem brambory cibulová polévka s trochou extra panenského olivového oleje, a jeho máslové, květinové aroma je opravdu pěkný kontrast k krémovější polévky. Nakrájená pažitka a trochu čerstvého rozmarýnu (ne příliš) dávají každému kousnutí jasný povrch.
hledáte více pyré polévky? Vaše přání je mi potěšením.
(zleva doprava)
Dýňová Polévka s Pepitas PALEO￨sGLUTEN ZDARMA￨GRAIN FREE￨VEGAN￨VEGETARIÁNSKÉ
Pražené Mrkev a Jablko Polévka WHOLE30￨PALEO￨BEZLEPKOVÉ￨GRAIN FREE￨VEGAN￨VEGETARIÁNSKÉ
Pečený Česnek Květák Polévka WHOLE30￨PALEO￨BEZLEPKOVÉ￨GRAIN FREE￨VEGETARIÁNSKÉ
Zelená Polévka WHOLE30￨PALEO￨BEZLEPKOVÉ￨OBILÍ ZDARMA
Ořešák Squash Polévka WHOLE30￨PALEO￨BEZLEPKOVÉ￨GRAIN FREE￨VEGETARIÁNSKÉ
PIN TO TEĎ, ABY TO POZDĚJI! Kliknutím sem připnete tento recept na bramborovou polévku Whole30.
KDYŽ UŽ JSTE U TOHO, BUĎME PŘÁTELÉ! SLEDUJTE MĚ NA PINTERESTU PRO SNADNÉ, SEZÓNNÍ RECEPTY.
Výživné Brambory Cibulová Polévka
Vytisknout Recept Pin Recept
Doporučené Vybavení
Ingredience
- 2 lžíce ghí nebo másla
- 1 velké vidalia cibule, tence nakrájené na 1/4″ plátky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 24 oz yukon gold brambory, nakrájené na 1″ kostky
- 4-5 c kostní vývar, nebo zeleninový vývar pro vegan nebo vegetarián
- 1 lžička mořské soli
- 1 lžička popraskané černý pepř
- 1 snítka čerstvého rozmarýnu, plus další mleté na ozdobu
- 1 bobkový list
- 1 polévková lžíce čerstvé citronové šťávy, z půl citronu
- 4 lžíce nasekané pažitky
- 4 lžíce extra panenského olivového oleje
Návod
-
Trim konce cibulí, odstraňte slupku a nakrájíme na polovinu. Položte cibule řez stranou dolů na prkénko a tence plátek do ¼ “ plátky ostrým nožem nebo madonline. Zrušit.
-
zahřejte holandskou troubu na střední teplotu; přidejte ghí nebo máslo a nechte ji roztavit. Přidejte cibuli do hrnce plus špetku soli, poté promíchejte, aby se cibule natřela do tuku.
-
Osmahneme cibuli na mírném ohni, za stálého míchání každých 5 minut nebo tak, dokud cibule změknout, pak hnědá, pak karamelizovat. Pokud je hrnec příliš suchý a cibule začne hořet a / nebo se držet, přidejte trochu vody nebo vývaru, abyste pánev odplynili a cibuli udržujte vlhkou. Během procesu karamelizace obvykle přidávám až ¼ šálku tekutiny. Karamelizace vyžaduje čas, kdekoli od 30-40 minut. Cibule se provádí, když jsou rovnoměrně hluboké, zlatohnědé.
-
zatímco cibule jsou karamelizovány, kostky brambor a odložte stranou. Nechám kůže na, ale můžete loupat, pokud je to žádoucí. Nakrájejte česnek a bylinky a odložte odděleně.
-
přidejte nakrájený česnek na cibuli a restujte za stálého míchání, dokud česnek není voňavý, asi 1 minutu. Přidejte brambory, vývar, sůl a pepř a vše dobře promíchejte. Nahoru s čerstvou rozmarýnovou větvičkou a bobkovým listem. Zvyšte teplotu na vysokou a přiveďte kapalinu do varu. Snižte na nízkou teplotu a vařte, dokud se brambory nevaří, 20 minut.
-
Vylovte větvičku rozmarýnu a bobkový list a poté přidejte citronovou šťávu. Pomocí ponorného mixéru smíchejte polévku, dokud nebude zcela hladká. Ochutnejte koření a podle potřeby přidejte další sůl a pepř.
-
naběračku polévku do misek. Pokapejte lžičkou olivového oleje, lžičkou pažitky a ½ lžičky mletého rozmarýnu. Podávejte okamžitě. Tento recept slouží čtyři a trvá v lednici až týden v těsně uzavřené nádobě.
Nutriční Informace
Disclaimer: tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy, což znamená, že dostaneme malou provizi, pokud provedete nákup pomocí těchto odkazů. Ujišťujeme vás, že podporujeme pouze produkty, které vlastníme a opravdu milujeme!