Vellarikka Pachadi | Kerala Okurka Pachadi

Vellarikka pachadi recept s krok za krokem fotky. Okurka pachadi je jednoduchá, ale velmi chutná Raita ve stylu Kerala vyrobená z kokosu, hořčičných semen a tvarohu. To je také známé jako vellarikka kichadi.

chuť je velmi odlišná od Severní Indické verze Okurka raita a jde velmi dobře jako příloha s sambar-rýže nebo parippu-rýže.

Kichadi a pachadi recepty jsou vyrobeny pro onam sadya. Zelenina a ovoce se používají k výrobě kichadi nebo pachadi. Obvykle dělám okurku raita jako přílohu k jídlu občas, ale příprava okurek pachadi měla překvapivý prvek, pokud jde o chuť.

pro metodu receptu jsem se zmínil o některých kuchařských knihách, které mám, a použil ingredience podle mého vlastního smyslu pro proporce.

v tomto receptu na okurku pachadi jsem použil běžnou okurku,ale můžete dokonce použít žlutou okurku (okurku madras). Odstraňte semena, pokud používáte žlutou okurku. Můžete také chladit a poté sloužit. Zbylá okurka pachadi může být chlazena.

Jak vyrobit vellarikka kichadi

příprava pasty z kokosových hořčičných semen

1. V Mlýnské nádobě vezměte ¼ šálku kokosu, ¼ lžičky kmínu, ½ lžičky hořčičných semen a 1 zelené chilli (nasekané).

2. Přidejte 2 až 3 polévkové lžíce vody a rozemlejte do hladka. Udržujte kokosovou pastu stranou.

vaření okurka

3. Opláchněte, oloupejte a nakrájejte 1 střední až velkou okurku. Budete potřebovat 1 šálek nakrájené okurky. Přidejte okurku do pánve s ¼ šálkem vody.

4. Udržujte pánev na varné desce a na nízkém středním plameni vařte okurku po dobu 5 až 6 minut. Míchejte v intervalech.

5. Nechte většinu vody odpařit z pánve. Okurka bude mít také vařenou chuť.

výroba okurek pachadi

6. Pak přidejte mletou kokosovou pastu.

7. Přidejte sůl podle chuti.

8. Velmi dobře promíchejte

9. a vařte 2 až 3 minuty na nízkém plameni. Pak držte pánev dolů a nechte tuto směs vychladnout.

10. Porazte 1 šálek tvarohu lžičkou nebo drátovým šlehačem, dokud nebude hladký.

11. Jakmile směs okurky+kokosu vychladne nebo se zahřeje, přidejte zbitý tvaroh.

12. Velmi dobře promíchejte.

temperování okurek pachadi

13. Zahřejte ½ polévkové lžíce kokosového oleje v pánvi tadka nebo malé pánvi. přidejte ¼ lžičky hořčičných semen.

14. Nechte hořčičná semínka praskat.

15. Pak přidejte 1 suché červené chilli (na polovinu a semena odstraněna) a 5 až 6 kari listů.

16. Smažte několik sekund, dokud se kari listy nestanou křupavými a červená chilli nezmění barvu. Nehoří.

17. Nalijte temperování do směsi pachadi.

18. Velmi dobře promíchejte.

19. Podávejte vellarikka pachadi jako přílohu se Sambar-rýží nebo dušenou rýží. Můžete také chladit a poté sloužit. Zbylá okurka pachadi může být chlazena. Pro více chutných receptů raita si můžete prohlédnout tuto sbírku 26 receptů raita.

několik dalších chutných receptů pro vás!

  • Allam pachadi – zázvorové chutney
  • Rajčatová pachadi
  • Ananas pachadi
  • Zelí pachadi

Pokud jste provedli tento recept, prosím, ujistěte se, že hodnotit to v receptu karty níže. Pokud byste chtěli více lahodných indických vegetariánských receptů doručených přímo do vaší doručené pošty, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Můžete mě také sledovat na Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest nebo Twitter pro více vegetariánské inspirace.

vellarikka pachadi | okurka pachadi

5 od 6 hlasů

Podle Dassana Amit

Okurka pachadi je jednoduchý, ale velmi chutné Kerala styl raita vyrobený s mletým kokosem & hořčice semena, pasta, čerstvého tvarohu a okurky.
Čas přípravy 5 min
Čas Vařit 10 minut
Celkový Čas 15 minut

Kuchyně Kerala, Jižní indie
: Přílohu

Porce 4
Jednotky

Složky

pro broušení

  • ▢ ¼ šálku strouhaného čerstvého kokosu
  • ▢ ¼ lžičky kmínu
  • ▢ 1 zelená chilli, nasekané
  • ▢ ½ lžičky hořčice semena
  • ▢ 2 až 3 polévkové lžíce vody nebo přidat jako požadované

pro vaření, okurka (vellarikka)

  • ▢ 1 středně velké okurky, nebo 1 šálek nakrájené okurky
  • ▢ ¼ šálku vody

další složky

  • ▢ ½ šálku Tvaroh – biti
  • ▢ sůl, jak je požadováno

pro temperování vellarikka pachadi

  • ▢ ½ lžíce kokosového oleje
  • ▢ ¼ lžičky hořčice semena
  • ▢ 1 suché červené chili
  • ▢ 5 až 6 listů curry

Instrukce

příprava kokos-hořčičná semínka vložit

  • V mlýnku jar vezměte ¼ šálku kokosu, ¼ lžičky kmínu, ½ lžičky hořčice semena a 1 zelená chili (nakrájené).
  • přidejte 2 až 3 polévkové lžíce vody a rozemlejte do hladka. Udržujte kokosovou pastu stranou.

vaření okurky

  • opláchněte, oloupejte a nakrájejte 1 střední až velkou okurku. Budete potřebovat 1 šálek nakrájené okurky. Přidejte okurku do pánve s ¼ šálkem vody.
  • Udržujte pánev na sporáku a na nízkém středním plameni vařte okurku po dobu 5 až 6 minut. Míchejte v intervalech.
  • nechte většinu vody odpařit z pánve. Okurka bude mít také vařenou chuť.

takže vellarikka pachadi

  • Pak přidejte mleté kokosové pasty.
  • přidejte sůl podle chuti.
  • velmi dobře promíchejte a vařte 2 až 3 minuty na nízkém plameni. Pak držte pánev dolů a nechte tuto směs vychladnout.
  • porazte 1 šálek tvarohu lžičkou nebo drátovým šlehačem, dokud nebude hladký.
  • jakmile se směs okurky+kokosu ochladí nebo zahřeje, přidejte zbitý tvaroh.
  • velmi dobře promíchejte.

temperování vellarikka pachadi

  • Teplo ½ lžíce kokosového oleje v restaurace tadka pánvi nebo malé pánvi.
  • přidejte ¼ lžičky hořčičných semen.
  • nechte hořčičná semínka praskat.
  • pak přidejte 1 suché červené chilli (na polovinu a semena odstraněna) a 5 až 6 kari listů.
  • smažte několik sekund, dokud se kari listy nestanou křupavými a červená chilli nezmění barvu. Nehoří.
  • nalijte temperování do směsi pachadi.
  • velmi dobře promíchejte.
  • podávejte vellarikka pachadi jako přílohu se Sambar-rýží nebo dušenou rýží. můžete také chladit a poté sloužit. Zbylá okurka pachadi může být chlazena.

poznámky

  • odstraňte semena, pokud používáte žlutou okurku.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts
vellarikka pachadi | cucumber pachadi
Amount Per Serving
Calories 72Calories from Fat 36
% Daily Value*
Fat 4g6%
Saturated Fat 3g19%
Cholesterol 3mg1%
Sodium 347mg15%
Potassium 203mg6%
Carbohydrates 5g2%
Fiber 1g4%
Sugar 3g3%
Protein 2g4%
Vitamin A 240IU5%
Vitamin C 44.9mg54%
Vápník 53mg5%
Železná 0.5mg3%
* Procenta Denní Hodnoty jsou založeny na 2000 kalorií.

jako naše videa? Pak postupujte a přihlaste se k nám na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videa receptů.

vyzkoušeli jste tento recept?Pokud jste recept vytvořili a líbilo se vám, sdílejte odkaz na recept na facebook, twitter & pinterest. Pro Instagram zmínit @dassanasvegrecipes a tag #dassanasvegrecipes!

veškerý náš obsah & fotografie jsou chráněny autorským právem. Prosím, nekopírujte. Jako blogger, pokud chcete tento recept přizpůsobit nebo vytvořit video youtube, napište recept vlastními slovy a na tuto adresu url zadejte odkaz, na který lze kliknout.