Vietnamské Banh Canh Polévka (Domácí Nudle podle Pokynů)

Banh Canh je chutné, silné nudle, Vietnamská polévka, která může být ve srovnání s kuřecí nudlová polévka v chladném, větrném dni. Je to hustá nudle, která je naprosto chutná a může být vyrobena z vepřového vývaru.

pokud jste nikdy neměli Vietnamský banh canh, přicházíte o to. Soutěž popularity vyhrává Pho pro vietnamské nudlové pokrmy, ale banh canh je díky své slané a vydatné chuti velmi blízkým soupeřem.

nic se nedá srovnávat s miskou vietnamských nudlí banh canh, která je často označována jako vietnamská tapioková nudlová polévka. Když je tato polévka ozdobena vepřovou sekanou, zelenou cibulkou, koriandrem, sušeným česnekem a červeným chilli olejem, vezme vás na plátek nebe.

Variace Banh Canh

Existuje mnoho variant Vietnamské banh canh, často označované jako Vietnamský hustou nudlovou polévku.

• banh canh trảng bàng – bánh canh vyrobené v jihovýchodní Vietnamského města Trảng Bàng, podávají se vařené vepřové maso, tapioka nudle, a místní byliny,
• banh canh giò heo tôm thịt – zahrnuje vepřové koleno a krevety
• banh canh cua – bohatý, hustá polévka kraba
• banh canh bột lọc – více průsvitné a žvýkací verze nudle
• banh canh chả cá – obsahuje rybí dort (vyrobený populární v Jižním Vietnamu)
• banh canh tôm – krevety ochucené vývar, který je také ve směsi s kokosovým mlékem

nejoblíbenější variantou těchto úprav je banh canh cua, která se vyrábí z mořských plodů, jako jsou krab, krevety, krevety, rybí koule a smažené rybí koláče.

ze všech těchto variant je banh canh a banh canh trang bang s vepřovým vývarem můj oblíbený a je nejtradičnější ze dvou receptů hlavně proto, že mám rád bílkoviny s mými nudlemi.

co znamená banh canh ve vietnamštině?

Banh je obecný termín, který se používá pro občerstvení, sušenky, pečivo na základě kontextu. V této souvislosti to znamená rýžové občerstvení.

Canh znamená polévku.

Cua znamená krab, který odkazuje na další mořskou variaci tohoto receptu zvanou banh canh cua.

vše o domácích nudlích Banh Canh

nudle Banh canh se nejlépe vyrábějí od nuly před přidáním do lahodného a slaného vývaru. O čerstvých nudlích je třeba něco říci.

často je ozdoben nasekaným koriandrem, zelenou cibulkou a lžičkou chilli oleje, který poskytuje chuť, která koření z tohoto světa.

v případě potřeby je lze zakoupit ve většině asijských supermarketů předem připravených jak sušených, tak předvařených.

Japonské udon nudle mohou být také použity jako náhrada (to bude mít absolutně jinou chuť a texturu skutečné banh canh nudle přes textury a žvýkatelnost). Oba mají tloušťku tužky nebo hůlky.

domácí recept je opravdu flexibilní a různé varianty mohou být vyrobeny se směsí různých částí rýžové mouky, tapiokové mouky a pšeničné mouky. Můžete nastavit poměr každé mouky podle vašich preferencí. Pokud dáváte přednost mírně žvýkací nudli, použijte více tapiokové mouky.

můžete například použít stejné množství rýžové mouky a tapioky, jaké jsem sdílel v níže uvedeném receptu. Pokud chcete žvýkací nudle, můžete použít 1 1/4 šálků tapiokového škrobu na 3/4 šálků rýžové mouky podle vašeho vkusu.

vroucí horká voda je to, co je potřeba k vaření mouky a zajištění pružnosti se aktivuje pomocí těsta banh canh.

krása nudlí banh canh spočívá v tom, že jakmile je těsto vyrobeno, nevyžaduje žádný čas odpočinku, což vám umožní mít lahodnou misku během několika minut (tj.

o tomto receptu Banh Canh

recept, který se s vámi podělím, je kombinací tradičních banh canh a banh canh cua.

nudle banh canh jsou slané, silné a žvýkací. Jsou vyrobeny z kombinace tapioky a rýžové mouky.

vývar banh canh je vyroben z vepřového masa, které zahrnuje vepřové hlezna, klouby a kosti krku. Vývar se vaří přibližně dvě hodiny, který se pak ochucuje cukrem a solí. Zahrnuje jak mleté vepřové maso, tak krabí maso pro větší texturu a rozmanitost chuti.

nudle a vývar mohou být přidány samostatně během podávání. Pro pikantnější porci mohou být nudle přidány do hrnce na vaření, aby poskytly škrobový a silnější vývar.

ingredience na asijském trhu

zde je to, co rýžová mouka a tapioková mouka může vypadat ve vašem místním asijském obchodě.

Toto je krabí maso, které používám k přípravě tohoto receptu. Samozřejmě, můžete získat čerstvé krabí maso, ale tohle je můj cheat způsob, jak dělat to na rušné weeknight.

Jak Udělat Domácí Banh Canh Nudle

Ingredience pro Domácí Banh Canh Nudle

• 1 šálek rýžové mouky
• 1 šálku tapiokového škrobu,
• 1/2 lžičky soli
• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• 7 uncí vařící, horká voda

Pokyny O tom, Jak Se Banh Canh Nudle

Ve velké míse smíchejte rýžová mouka, tapiokový škrob, sůl a 1 šálek vroucí, teplou vodou v nízké rychlosti. Přidejte rostlinný olej a pokračujte v míchání na nízké úrovni.

při práci s těstem potřete pracovní plochu a váleček rýžovou moukou, aby nedošlo k přilepení. Těsto dobře promíchejte, dokud těsto není měkké a nelepivé.

posypte na pracovní plochu další mouku a pomocí válečku převalte těsto na tloušťku ¼ palce.

pokud nejste schopni těsto natáhnout nebo se rozpadne na kousky, voda nebyla dostatečně horká. Pokud se vám to stane, mikrovlnná trouba těsto po dobu 1-2 minut na vysoké pro zlepšení pružnosti.

po natažení nakrájejte těsto na 3palcové proužky.

poznámka: k přípravě nudlí můžete také použít bramborový ricer.

Přísady pro Banh Canh Vývar a Skladem

• 1 kilo vepřových kostí (nahradit žebra nebo země, vepřová žebra)
• vody na vývar
• 1 lžičku soli
• 1 lžičku cukru, granulovaný
• 1 lžičku rybí omáčky
• 1 lžičky MSG (volitelné)
• 1/2 kila banh canh nudle
• 1 libra mleté vepřové maso
• 2 konzervy krabí maso
• 4 šalotky, mleté

Ozdoby

• 1/2 držet Vietnamské vepřové maso sekaná, plátky
• 2 zelené cibule, na tenké plátky
• 1/4 banda cilantro, na tenké plátky
• Vietnamská máta rau ram, nasekané
• 1/2 lžička mletý černý pepř
• olivový olej, chilli
• smažené česnek

Pokyny o tom, Jak Se Banh Canh

Čisté vepřové kosti (nebo žebírka) důkladně.

Dále budete blednout vepřové kosti a odstranit nečistoty. Naplňte velký zásobní hrnec vodou. Přidejte vepřové kosti a zajistěte, aby voda pokrývala asi 1 palec. Přidejte 1 lžičku soli. Přiveďte zásobní nádobu k varu asi 5 minut. Jakmile uvidíte, že se pěna začíná tvořit, vyjměte obsah a vypusťte ji. Opláchněte ji pod studenou tekoucí vodou a poté vyčistěte vepřové kosti. To umožní, aby se pach vepřové kosti rozptýlil a umožnil, aby zásoby byly čisté.

nyní vytvoříte skutečnou zásobu. Přidejte 8 šálků vody do zásobní nádoby a přiveďte k varu. Dále přidejte vepřové kosti. Po přivedení k varu snižte teplotu na nízkou až střední teplotu a nechte ji 2 hodiny odkrytou. Zkontrolujte to každých 15 minut a občas odstraňte veškeré nečistoty z pěny, které přicházejí na vrchol hrnce.

po 2 hodinách osolte zásobu přidáním cukru ,MSG (volitelné) a rybí omáčky.

smíchejte mleté vepřové maso, krabí maso a šalotku. Roll do 1 palce koule.

přidat do vývaru. Vařte dalších 20 minut.

přidejte Banh plechovku (viz recept) do zásobní nádoby a vařte 15 minut.

naběračka do mísy. Podáváme s sekanou, koriandrem,zelenou cibulkou, vietnamskou mátou rau ram a chilli olejem (volitelné).

Často Kladené Otázky O Vietnamské Banh Canh

Jak dlouho trvá banh canh nudle poslední po nich?

domácí nudle banh canh se nejlépe konzumují do 5 dnů od výroby. Chcete-li znovu zahřát, stačí přidat do vývaru banh canh poté, co byl přiveden k varu.

jaký je rozdíl mezi nudlemi banh canh a nudlemi udon?

Japonský udon má průhlednější barvu a trochu kluzčí ve srovnání s nudlemi banh canh. Nudle Banh canh mají žvýkací strukturu a při konzumaci jsou měkčí.

jaký je rozdíl mezi tradičním banh canh a banh canh ca loc?

rozdíl je v tom, jak se nudle vaří. Používá jemnou mletou rýžovou mouku s tapiokovým škrobem s horkou vodou a hněte se, dokud není mouka hladká.

jaký je rozdíl mezi tradičním banh canh a banh canh binh dinh?

je to stejné jako banh canh ca loc, ale mouka a škrob se smíchají s teplou vodou a pak se plní. Směs se pak přidá s pšeničnou moukou, pro zjemnění těsta, ale umožní, aby stále lepkavé.

Shrnutí

Banh canh, Vietnamské hustá nudlová polévka je nejen chutné, ale je to uklidňující a plná chuť s textury nudle a pikantní vývar z vepřového masa. Spolu s vietnamskou sekanou, čerstvými bylinkami a nádechem chilli oleje činí toto jídlo všude kolem úžasným uklidňujícím jídlem pro každou příležitost.

dejte mi vědět, co si myslíte o tomto receptu!

Získejte zdarma knihu receptů, která obsahuje pět nejoblíbenějších receptů jihovýchodní Asie!

Více Snadno Vietnamské Recepty, které Budete Milovat

• Vietnamské Bun Bo Hue – Pikantní Nudlová Polévka
• Banh Xeo, Vietnamské Žluté Palačinky
• Chai Vi – Vietnamské Smažené Závitky
• Vietnamské bánh Cuon – Dušená Rýže Rohlíky Plněné
• Autentické Vietnamské Pho Vývar
• Homestyle Autentické Vietnamské Krátká Žebra s Ananasem

Pokud máte rádi tuto Vietnamské dušená rýže list recept (banh uot), stejně jako naše rodina ano, prosím, napište pětihvězdičkovou recenzi a pomozte mi sdílet na Facebook a Pinterest!

Související Příspěvek: Thai Khao Poon Recept