Vitamin A

BY admin
|

Retinol

Vitamin A je souhrnný název pro skupinu tuku-solublevitamins. Nejpoužívanější formou vitaminu je retinol, častonazývaný předem připravený vitamin A, protože je aktivní formou v těle.Retinol (alkohol) lze nalézt pouze v živočišných zdrojích a může beconverted do těla retinal (aldehyd) a retinová kyselina(karboxylová kyselina), jiné aktivní formy vitaminu a.
Top

Beta Karoten

Beta karoten, uhlovodíky, je jedním z rodiny tmavě pigmentscalled provitamin A karotenoidy, z nichž některé mohou být převedeny toretinol do těla. V játrech je jedna molekula beta karotenumůže být štěpen střevním enzymem na molekuly retinolu, takže dobré zdroje potravy beta karotenu mohou být také dobrým zdrojemretinol. Přeměna karotenoidů na retinol se snížíkdyž jsou zásoby těla plné, čímž se zabrání předávkování retinolem, což může vést k toxickým příznakům.
Věděli Jste? Asi 700byly objeveny přirozeně se vyskytující karotenoidy!
Věděli Jste? Karotenoidy vrostliny působí jako pigmenty absorbující světlo během fotosyntézy ataké pomáhají chránit buňky před fotosenzitizací.
Top

chemické struktury

chemická struktura retinolu
Obr.1 chemická struktura retinolu
3D struktura retinolu
chemická struktura Beta karotenu
Obr.2 Chemické Struktuře Beta Karoten
3D Struktura Betakaroten
Top

Hlavní Zdroje v Potravinách

Preformovaný vitamin A, nebo retinol, se nachází v:

  • Játra
  • Vaječný Žloutek
  • Tučné ryby, jako jsou:
    • Sleď
    • Sardinky
    • Tuňáka
    • Sardinky
  • Plnotučné Mléko
  • Máslo
  • Sýr

Dobrým zdrojem Beta-Karotenu patří:

  • Mrkev
  • Žlutá a tmavě zelená listová zelenina (např. špenát, brokolice,řeřicha)
  • Byliny jako:
    • Basil
    • Koriandr
    • Petržel
  • Meruňky
  • Dýně
  • Meloun
  • Sladkých Brambor
  • Mango
  • Papája
  • Paprika
  • Guava

Věděli Jste, Že? Jeden červený pepřmůže poskytnout dostatek vitamínu A pro zdravého dospělého na jeden den.
Top

Vitamin A v Těle

Vitamin A je nezbytný v těle pro udržení immunesystem a vize a také pro růst a diferenciace tkání.To je také myšlenka na podporu prevence rakoviny.

Vize

sítnici oka je tvořena lehkým receptor buňky, calledrods, které nám umožňují „vidět“ světlo a tma. V těchto buňkách je pigment nazývaný rhodopsin, což je komplex opsinu, proteinu a retinolu. Při vystavení světlu tento komplex dezintigruje auvolňuje elektrické náboje do mozku prostřednictvím optického nervu. Newrhodopsin se pak tvoří z opsinu a retinolu.

Imunitní Systém.

Vitamin A pomáhá zdraví tím, že udržuje povrch obložení theeyes a střevní, respirační a močového traktu, thuspreventing bakterie od vstupu. Bylo také navrhnutovitamin a pomáhá lymfocytům (typ bílých krvinek) účinně fungovat a že karotenoidy mohou působit jako antioxidantyv těle.

diferenciace tkání

v těle existuje mnoho různých buněk s mnoha různýmifunkce. Proces, kterým se buňka stává specifickým typembuňka se nazývá diferenciace a vitamin A je nezbytnýdiferenciace epiteliálních buněk(tj. kůže, sliznic, rohovky a stěn krevních cév).
nedostatek vitaminu A může mít za následek:

  • šeroslepost – zhoršené vidění v šeru
  • Xeroftalmie – částečné nebo úplné oslepnutí kvůli poškození thecornea od závažným nedostatkem
  • Kožní léze
  • Inhibuje růst a vývoj kostí a ztráta hmotnosti v mladý
  • Zvýšená náchylnost k infekci.

Věděli Jste? Těžký alkoholpříjem může zhoršit skladování vitaminu A v játrech.
Věděli Jste? Nedostatek vitaminu je hlavní příčinou dětské slepoty.
Věděli Jste? Na AncientEgyptians věděl, že v noci slepoty lze léčit tím, že jí játra – zdroj potravy, později zjištěno, že je bohatá na vitamin A.
Top

Stabilita

Retinol je citlivý na oxidaci ve vzduchu. Je přítomen v živočišných tucích a jejich oxidace může vést ke ztrátě vitamínu rozpustného v tucích. Beta karoten je jedním z stabilnějších vitamínův potravinách. Sloučenina je citlivá na teplo, ale významné ztrátypouze po dlouhých obdobích varu.
Top

Syntéza

Vitamin A může být vyráběn extrakcí z rybích jater oilalthough běžnější proces je syntézou beta-ionon.
začátek