Writing Columns
užitečné rady
Jamie Shanen
Area home economist
mu Extension center
Macon, Mo. 63552
pokud je vaše dno holé, je čas „posílit“ domácí mrazák.
mluvím o vašem dně mrazničky. Ve skutečnosti byste měli mít mrazničku alespoň jednu třetinu plnou, abyste byli ekonomičtí.
každopádně, holé dno nebo ne, je vhodný čas na nákup hovězího masa. Mason Good, který provozuje dobré skladování a balení masa, říká, že ceny jsou nejnižší u hovězího masa v zimě, obvykle mezi listopadem a lednem. Mason uvedl, že většina zemědělců a producentů skotu v kraji obvykle na podzim vyprodává své zásoby, to znamená, že je k dispozici více hovězího masa, které snižuje ceny.
při rozhovoru s Masonem přišla Judith Ann Johnson, 335 Peabody Lane. Judy říkala, že zjistila, že to, co Mason řekl, Je pravda.
před několika týdny se ona a její manžel Tom rozhodli koupit stranu hovězího masa. Po kontrole a rozhovoru s některými univerzitními vědci v oblasti potravin, zjistili, že v polovině ledna je pro ně nejlepší čas na nákup. Tak to udělali.
zeptal jsem se Harolda Lamara na to, co hledat v hovězím mase. Možná si pamatujete Harolda. Loni na jaře přišel do Maconu z univerzity a mluvil o vepřovém a hovězím. Harold mi řekl o několika dobrých brožurách, které můžete získat z centra rozšíření MU zde v Maconu.
pokud se chystáte koupit stranu, přemýšlejte o velikosti rodiny a stravovacích návycích. Mohou upřednostňovat steaky a mleté místo pečeně. Ze strany 300 liber dostanete 225 liber přední čtvrť vám dá asi 118, zatímco zadní čtvrť přinese asi 100.
dobrá kvalita je také důležitá. Naši místní lidé mají dobrou pověst,ale co jinde? Nekupujte od lidí, které neznáte.
vaše maso by mělo mít dvě USDA razítka. Zkontrolujte, zda existuje kolo pro nezávadnost a štít pro kontroly kvality. Třídění je volitelné s procesorem jak Mason a Harold řekl.
mnoho lidí se mě ptalo na stárnutí masa. Včera se Maude Grady, Oak Ridge Retirement Center, zeptala na nějaké maso, které bylo v jejím mrazáku devět měsíců. Stárnutí pomáhá masu rozvíjet chuť a stát se něžným, ale stárnou pouze žebra a bedra vysoce kvalitního hovězího a jehněčího masa. Pokud Maude koupila“ stárnoucí “ maso, je sporné, zda dostala své peníze. Poté, co bylo maso zmrazeno šest měsíců — už bylo dost staré.
nové publikace
MP403, Jak nakupovat maso do mrazničky, 27stránková brožura popisuje, jak nakupovat mrazicí maso. Jak zjistit náklady. Jak poznat kvalitu. Zahrnuje hovězí, vepřové a jehněčí maso.
Nadcházející události
Macon Extension Homemakers uspořádá ve středu v Mu Extension center speciální celodenní workshop o výběru masa. Marsha Winstonová, prezidentka, mi řekla, že Ann Hertzler a William C .. Stringer, Univerzitní odborníci na výživu, povede workshop.
budou pokrývat barvení masa, třídění, řezy a ceny. Nebudete potřebovat obědy, protože ochutnáte vzorky různých způsobů, jak vaří každý kus masa.