Zázrak Bezlepkové Bramboráky Recept
Sdílení je péče!
- Sdílet
- Pin
jsem rád jíst smažené, křupavé placky na oslavu Chanuky, a to bezlepkové bramboráky recept je důvod k oslavě v sebe sama! Tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy. Podívejte se prosím na moje zveřejnění.
Ach Chanuka, jak tě miluji.
zatímco Chanuka není považována za jednu z nejposvátnějších svátků v židovské víře,je to stále důležitý svátek. Navíc je to zábava.
Děti milují sledování světel na menoře tančit, zpívat písně, točí dreidel (což je jen o dvě minuty zábavy), jíst hodně křupavé bramboráčky a smažené koblížky.
máme dokonce píseň s názvem „spousta Latkes“, kterou si nemohu pomoci od zpěvu, když jsou latkes v domě.
it goes:
„spousta latkes, spousta latkes, spousta latkes … pojďme všichni jíst‘ em up!“
to je asi vše, co o té písni vím. Je to chytlavé, že?
letos jsem se rozhodl udělat latkes pro svou rodinu a zveřejnit svůj recept. Já jsem vždycky ostatním pro Chanuka, takže tento rok, jsem byla rozhodnutá, aby můj upravena bezlepkové bramboráky recept a dostat to tady pro všechny z vás těšit.
pravdou je, takže bezlepkové bramboráčky není na rozdíl od pravidelné latkes. Jediným rozdílem je, jakou mouku používáte jako pojivo. O tom více v trochu…
Co je Bramboráky?
latke je tradiční bramborová placka vařená v oleji-hodně oleje – a konzumovaná během Chanuky židovskými lidmi. Na placky je podobný bramborovýma plackama, nicméně, smažené brambory jsou obvykle vyrobeny výhradně z nastrouhaných brambor, zatímco latkes jsou vyrobeny z brambor, cibule a pojiva, která se obvykle skládá z vajec a mouky.
bramboráky je pak smažené v oleji, stejně jako většina Chanuka potraviny, včetně těch, smažené koblihy, symbol zázrak olej.
Chanuka je oslavou vítězství Židů nad tyranem syrsko-řeckou vládou, obdobím vlády, které zakazuje mnoho židovských praktik. V době, kdy, Židé měli zakázáno dodržovat Šabat, obřízka, a studium Tóry, základy judaismu. V době, kdy, mnoho Židů se asimilovalo k řecké kultuře a dokonce se začalo oženit. Mnoho odborníků se domnívá, že to začalo rozpadat základy židovského života a židovského národa.
židovští povstalci (známí jako Makabejci) však tři roky bojovali za svá práva praktikovat judaismus. Nakonec zvítězili (zázrak sám o sobě!) a tehdy obnovili svatý chrám v Jeruzalémě.
Jakmile jsou obnoveny a uklidil znesvětil Chrám, oni mohli jen najít malou trochu oleje světlo menora během věnování. Olej by měl mít trvala jen jeden den, ale zázrak Chanuka je, aby olej vydržel osm dní, což umožňuje dostatek času pro Židy najít více ropy a udržet věčný plamen zapálil.
Chanuka je oslavou židovského národa-práva Židů na přežití navzdory velkým silám (jako Řekové), které se je snaží zničit. Nemusíte se dívat příliš daleko, abyste viděli, jak jiné velké síly dnes-antisemitismus a asimilace-ničí základy judaismu.
tak jako to dělá většina Židů, jíme, abychom oslavili opět naše přežití proti všem očekáváním. A na chanuku jíme potraviny vařené v oleji, abychom nám připomněli zázrak oleje už dávno. (Také jíme sufganiyot nebo želé koblihy smažené v oleji. Získejte můj bezlepkový recept sufganiyot.)
Jak Udělat Bezlepkové Bramboráčky
Nyní, když víte kořeny bramboráky (a proč Židé slaví Chanuku), jste připraveni, aby se vaše vlastní placky doma.
výroba bezlepkové latky je podobná výrobě běžné latky. Hlavní rozdíl je v tom, že musíte vyměnit bezlepkovou mouku (používám směs bezlepkové mouky Bob ‚ s Red Mill 1-to-1) za běžnou pšeničnou mouku. Snadné, že?
existuje mnoho latke recepty přetékají, ale ten, který jsem udělat, je bez selhání recept. Dalo by se říct, že je to vyzkoušené a pravdivé. Vím, že pokud budete postupovat podle tohoto receptu, budete mít nádherný, křupavé a chutné Chanuka latke své vlastní.
první věc, kterou chcete udělat, je připravit všechny ingredience. Umyjte si brambory a cibuli a připravte si všechny ingredience. Chcete se pohybovat rychle, abyste se vyhnuli zhnědnutí brambor(jakmile začnou zhnědnout, jakmile budou vystaveny vzduchu). Připravte si také dvě velké misky k použití.
pomocí kuchyňského robotu skartujte brambory a cibuli. Práce v dávkách a pomocí rukou, tenká, nebo velmi tenký produkt pytel (co používám), vytlačte kapalinu ze směsi a rezervujte ji v samostatné misce.
použijte svaly, abyste co nejvíce vytlačili, abyste ze směsi dostali co nejvíce přebytečné tekutiny. Vložte směs brambor a cibule do samostatné čisté mísy.
nyní se podívejte na misku s rezervovanou tekutinou. Pokud vylijete a zlikvidujete horní část směsi, uvidíte nějakou bílou škrobovou tekutinu. Jedná se o bramborový škrob, který se oddělil od kapaliny. Funguje to jako skvělé pojivo pro vaše latkes a bude je křupavější, také. Pomocí nástroje silikonové škrabky shromážděte bramborový škrob a přidejte jej zpět do směsi brambor a cibule. Tento krok je zcela volitelný.
dále přidejte všechny ingredience do vašeho bramborového-cibule směs (mouka, vejce, prášek do pečiva a sůl) a dobře promíchejte.
nyní pro zábavnou část!
zahřejte velkorysou vrstvu oleje v pánvi s těžkým dnem nebo v samostatné elektrické pánvi na desce. Rád používám elektrickou pánev, abych se vyhnul obrovskému nepořádku na varné desce. Mnoho mých přátel položí Noviny pod pánev pro snadné vyčištění.
olej, který si vyberete, je důležitý. Hodně Chanuka historici tvrdí, že olivový olej byl používán na světlo původní menora, nicméně, olivový olej nemá vysoký kouřový bod, a budete potřebovat olej hot hot hot! Když zahřejete olivový olej nad určitou teplotu, změní se na karcinogen.
doporučuji použít olej s vysokým bodem kouře. Já osobně používám avokádový olej pro zdravější variantu, ale můžete také použít řepkový olej. Další informace o olejích na vaření a kouři v názvu mého článku, Vše, co potřebujete vědět o zdravých & bezlepkových olejích na vaření.
jakmile je olej horký (můžete jej vyzkoušet vložením jednoho kousku brambor do oleje a zjistit, zda prská), přidejte latkes na pánev. Latkes jsou tradičně kulaté, takže umístěte hromadu a vyrovnejte špachtlí, abyste získali tento kulatý tvar.
někteří lidé mají rádi své latkes silnější, zatímco jiní jako oni tenčí. Upravte velikost podle svého vkusu.
Práce latkes v dávkách (ne přeplnit v pánvi) a otočit po dobu 2-3 minut, nebo dokud jsou pěkně opečené, ale ne spálené. Vyjměte z oleje a položte na desku lemovanou papírovou utěrkou, abyste vypustili přebytečný olej.
Latkes jsou tradičně přelité zakysanou smetanou (ne něco, co se mi líbí) nebo jablečnou omáčkou(něco, co miluji).
podávejte ihned (protože jsou křupavé přímo z fritézy). Při skladování a opětovném ohřevu nedrží své křupavé dobře. Pokud je musíte uložit a znovu ohřát, doporučuji je znovu ohřát na plechové pánvi s drátěným stojanem.
Více Bezlepkové Chanuka Recept
Šťastnou Chanuku všem! Užijte si můj lahodný smažený bezlepkový recept na želé koblihy a dokončete své Chanukové jídlo!
Bezlepkové Bramboráčky
Print Pin
Ingredience
- ▢ 2 velké Červenohnědé brambory (cca 1 kg)
- ▢ 1 velké žluté cibule
- ▢ 2 velké vejce
- ▢ 1/2 šálku Bob ‚ s Red Mill 1-na-1 bezlepkové mouky směs
- ▢ 2 lžičky. Košer sůl
- ▢ 1 lžička. prášek do pečiva
- 1/2 1/2 lžičky. čerstvě mletý černý pepř
- ▢ 1/2 šálku avokádový olej (více v případě potřeby)
Návod
-
Drhnout brambory a cibuli, pak skartovat je pomocí robotu nebo ručně pomocí struhadlo.
-
vyždímejte co nejvíce tekutiny a rezervujte tekutinu v samostatné misce. Pracovní těsto v dávkách. Použijte tenká nebo tenká taška, která vám pomůže vyždímat přebytečnou tekutinu. Přidejte směs brambor a cibule do samostatné mísy a odložte stranou.
-
likvidujte tekutinu ve dřezu, ale rezervujte spodní bílý škrob, který zůstal. Přidejte škrob zpět do směsi brambor a cibule.
-
Přidáme vejce, mouku, sůl, prášek do pečiva a pepř na brambory-cibule směs a dobře promíchejte.
-
zahřejte velkorysou vrstvu oleje v pánvi s těžkým dnem nebo v elektrické pánvi. Olej je horký, když do oleje vložíte jediný bramborový pramen a prská. Přidejte latkes lžičkou (na požadovanou velikost a tloušťku) do pánve nebo pánve, dávejte pozor, abyste se nepřeplnili.
-
Vaříme na každé straně po dobu 2-3 minut, dokud nezhnědne, pak se otočit až hnědé na druhou stranu. Odstraňte latkes na desku lemovanou papírovým ručníkem. Opakujte postup, dokud se nevaří veškeré těsto, podle potřeby přidejte více oleje.
-
latkes okamžitě podávejte s jablečnou omáčkou a / nebo zakysanou smetanou.