Cupcake Marketing: 3 butiksejere spilde bønner … er … drysser?

så du tror, du er klar til at åbne en cupcake butik, ikke? Cupcakes markedsfører sig praktisk talt, ikke?

cupcakevirksomheden blomstrer, og kunderne har vist, at de er villige til at betale for lækre cupcakes lavet med kvalitetsingredienser i traditionelle og eksperimentelle smag. Med mange bagerier, der bruger vores POS-systemer, har vi talt med vores kunder om, hvad der adskiller dem fra den stadigt voksende liste over lokale bagerier.

Heldig for dig, cupcake marketing er lige blevet lidt sjovere, fordi nogle af de mest succesrige cupcake butikker har blogs, og her er alle de gode måder, de bruger dem på.

fem af de bedste Cupcake Marketing strategier

1. Tilføj et stænk af personlighed

Muddy ‘s Bake Shop i Memphis, Tennessee’ s blog er en åbenbaring. Det giver et kig ind i personligheden af personalet. Deres energi springer ud af skærmen. Dette indlæg om deres nylige bagedemonstration på en musikfestival er kun et eksempel. Deres sjove tider i Bagerikategorien, såvel som deres indlæg om interessant tilbehør, der findes på Etsy, giver et kig på personlighederne bag bageriet. Dette bageri har retro charme og et energisk personale, der skal hjælpe med gentagne forretninger.

2. Del bag kulisserne bagning på sociale medier

lyserød Kagekasse i Denville, ny trøje har mange af sine specielle begivenhedskreationer på sin blog. De laver desserter til alt fra bryllupper til fødselsdage til babybrusere. Ud over de smukt fotograferede kager og cupcakes blogger de også om, hvad der sker bag kulisserne. Man kan se et indlæg om et cupcake tårn med en fondant topper og læse en artikel om fondant længere nede på siden.

3. Byg historier omkring sæsonbestemte smag

nye Yorkere har kendt til MagnoliaBakery i årevis. Populariseret af optrædener på køn og byen og Saturday Night Live, Magnolia cupcakes er verdensberømte.

deres blog centrerer omkring et månedligt tema, med tilbud til at matche. Magnolias September tema er jordnøddesmør, lige i tide til back-To-school. I stedet for en side med links til separate artikler er deres blog en side med mange små poster ledsaget af lækre fotografier.

4. Byg bryllup rapport

sød og næsvis butik i Long Beach, Californien har specialiseret sig i særlige begivenhed bagning. Deres blog er fuld af smukke begivenhedsfotografier, primært bryllupper. De smukke baggrunde og folk fremhævede i deres bryllup indlæg er en god tilføjelse til fantastiske dessert tabeller med lækre cupcakes og andre bagværk.

5. Optag og send videoer

Babycakes Bakery har lokationer i Los Angeles og i Disney verden. Deres blog indeholder indlæg om begivenheder, der finder sted i nærheden af deres placeringer, de mindst nyheder om vegansk og glutenfri levevis, og, mest interessant, videoer. For nylig, kok, forfatter og eks-pat, der bor i Paris David Lebovits besøgte BabyCakes NYC for at tale om bageriets doughnutopskrift. Videoen er informativ og sjov, giver et indblik i BabyCakes NYC, at et stillbillede ikke er i stand til at gøre.

tre spørgsmål, du skal stille, før du åbner et Cupcake-bageri

sikker på, cupcake marketing virker som en leg. Fokus på et godt produkt på tre, fire eller fem dollars et stykke lyder som en simpel ide. Men potentielle cupcake butiksejere bør huske på, at ligesom enhver virksomhed, der er masser af hårde omkostninger og papirarbejde at tage højde for. Det er ikke underligt, at der er så mange cupcake lastbiler derude, der eliminerer butiksfacaden ideen og tager deres Vis på vejen.

1. Hvilke omkostninger skal jeg overveje?

det er ligefrem dyrt. “Jeg ville ønske, at jeg vidste, at det ville være meget dyrere, end jeg troede, det ville være. Jeg ville ønske, at jeg vidste, at bunden var ved at falde ud af vores økonomi,” siger Nancy Sepe, af Nancy ‘ s fantasier i Providence, RI.

“licensafgifter, skatter, lønningsliste, & flere skatter tager en stor del af det, du laver. Ingrediensomkostningerne stiger fortsat hver dag, ” tilføjer hun.

folk på Monumental Cupcakes i Jamaica Plain, ma tilføje, ” alt, alt koster penge; opvaskemaskinen reparation, de elektriske regninger, moms, lønningsafgift, forsikring, affaldsindsamling, papirforsyninger, kontorartikler, telefon/internet, ingredienser, udstyr, listen over udgifter slutter aldrig og tilsyneladende stadigt voksende.”

“få en meget realistisk fornemmelse af omkostningerne ved at drive forretning og derefter forblive sund og stærk i de lange timer og hårdt arbejde,” tilføjede de. Ja, det er som at køre enhver anden slags Bageri. Glem ikke at redegøre for alle de ekstra ingredienser, du har brug for til smagsprøvning af nye produkter. Hvem troede, du nogensinde ville kunne afskrive cupcake-smagning? Det er også vigtigt, at disse bagerier bruger et top POS-system til at køre deres drift.

Tak fra Cup & Rol i Providence siger RI, “der er mange ting, som jeg ville ønske, jeg var kendt, før jeg åbnede min butik, jeg kan ikke engang tælle, men livet er fuld af lektioner, og vi lærer hver dag en efter en.”

2. Hvad vil jeg sælge udover Cupcakes? (Ryster, nogen!?)

en af de lektioner, som mange cupcake-butiksejere har lært, er at tilbyde en velsmagende drik til at komplimentere deres bagværk kan gå langt. “Vi er lige begyndt at tilbyde hjemmelavet citron ingefær iste, som vi brygger på lokaler, og vi bruger nye høst kaffebønner til vores kaffe,” siger han.

Monumental Cupcakes har ikke rigtig et valg i sagen og siger “for os, i betragtning af vores placering og det faktum, at vi har rigtig gode kunstudstillinger hver måned, er det bedst at tilbyde drinks også. Folk kommer ind for at se på kunstudstillingen om vinteren, og de ønsker en varm kop te eller kaffe. Om sommeren beder de om forfriskende kølige limonader, iste eller iskaffe shakes. Vi ønsker også at tilbyde vores kunder sunde alternativer til cupcakes, så vi har en gulerodssaftmaskine til frisk, helt naturlig gulerodssaft og en blender til blåbær eller banan smoothies.”

alligevel er drikkevarer endnu en udgift at tilføje. “Vi har kaffe og te, cappuccino osv. men de gør ikke eller bryder os,” siger Sepe (Nancy ‘ s fantasier) “nogle mennesker får drikkevarer, de fleste gør det ikke. Det var en stor investering for kaffe-og espressomaskiner; en der vil tage et stykke tid at bryde lige på,” tilføjer hun.

3. Hvad er min cupcake marketing plan?

markedsføring af et produkt—ethvert produkt—er ikke let og koster næsten altid penge. Derfor er det vigtigt, at ejere skitserer en restaurantmarkedsføringsplan for deres cupcake-forretning. Hos Cup & Rol går de stærkt ind for social media marketing og siger: “Vi er meget interesserede i social media marketing, som f.eks. Vi gør en kvidre tirsdag begivenhed, hvor vi vælger en af de varianter, der er indsendt af vores tilhængere og gøre det på tirsdag.”

Sepe fra Nancy ‘s fantasier siger, at hun stadig arbejder på en markedsføringsstrategi (er vi ikke alle), men at” at være på Cupcake krige har hjulpet. Jeg har været i forretning fire år, og den ene ting, jeg kan tilbyde, er, at placering og rigelig parkering er nøglen til overlevelse.”

Monumental Cupcakes siger, at det hele handler om mund til mund (hvordan kunne det ikke være, ikke?) “Det, der fungerede bedst for at sælge vores cupcakes, er folk, der prøver dem. Folk elsker absolut vores røde fløjl og chokolade ganache … elsker dem, ” fortalte de os. “Vores gentagne kunder og mund til mund har været vores mest succesrige marketingteknik. Vi laver et godt produkt, og det taler for sig selv.”

hvor sandt det er. Folk vil ikke bare have cupcakes, de vil have gode cupcakes. Det er ligesom forretningsmodellen hos Peanut Butter & Co. i Ny York City. Sikker på, folk kan lave deres egne jordnøddesmørsmørbrød derhjemme, men kan de lave ahorn jordnøddesmørsmørbrød? Hvad med kanel rosin jordnøddesmør smørbrød?

Lær Cupcake Marketing fra de bedste Cupcake butikker i Ny York City

der er mere end 60 forskellige cupcakeries i Ny York City, så at forsøge at vælge det bedste af det bedste ville være svært. Da byklammer som Crumbs og Magnolia ikke behøver nogen introduktion, vi gravede ind i nogle lokale favoritter og nogle ikke-kendte favoritter. Nogle har ikke engang en butiksfacade, men nyankomne sværger, at bestilling af et dusin at afhente vil have dine smagsløg i glade tårer (det er koldt).

som altid håber vi, at du tilføjer dine favoritter i kommentarerne, så alle de elskede cupcake-samlinger får lidt kærlighed!

Brooklyn Cupcake

Brooklyn Cupcake er muligvis det mest kendte sted på vores liste. Folk strømmer til Brooklyn Cupcake som børn til en nisse pind. En kunde siger, “kagen er blød, ekstra fugtig, super-sej, og har lige den rette balance mellem salte og søde. Glasuren er den samme – det er næsten som en sødet flødeskum, let og luftig, men dekadent. Ingen af den tunge sukkerholdige glasur her-disse ting er sandheden.” Sandhed.

deres menu kan prale af den populære Ny York smag, Guava, sammen med tidløse godbidder som jordnøddesmør og Jelly og rød fløjl.

Brooklyn Cupcake ligger på 335 Union Ave (mellem Maujer St & Grand St) i Brooklyn, NY.

ni kager

ni kager er lidt af en pop-up butik. “Betsy Thorleifson har ikke en bageri butiksfacade, men hun sælger kager, tærter og cupcakes. Lad ikke manglen på kommerciel plads narre dig. Det betyder bare, at din ordre er frisk og lavet specielt til dig. For resten af os, vi er bare heldige, hvis Betsy optræder som gæst på en messe eller landmændsmarked,” bemærker en korrekturlæser.

en anden, tager et intenst kig på Betsys cupcake kreationer fra et dybere, grundlæggende niveau og siger: “ved at legemliggøre de grundlæggende principper for fokus på kagen, snarere end frosting, hjalp med at hæve smag og delikatesse af applikationen. I sidste ende blev der lavet et godt stykke kage. Frostingen? Gjorde præcis, hvad det skulle være yderligere at forbedre den smøragtige sødme af kagen.”

denne magiske kvinde af cupcakery får virtuelle high-fives fra hele internettet.

ni kager er (teknisk) placeret på 155 Columbia St (mellem Irving St & Sedgvick St) i Brooklyn, NY.

Tonnie ‘s Minis

Tonni ‘s Minis’ butiksejer Tonnie Rosier var en deltager på Cupcake krige og understreger, at hans cupcakes er lavet i små partier og bagt med kærlighed. Favoritterne her synes at være den røde fløjl og gulerodskage. En korrekturlæser bekræfter, siger ” Rød fløjl og gulerod er simpelthen det bedste, jeg nogensinde har fundet, og andre er en meget høj kaliber.”En anden noter,” Jeg har prøvet flere forskellige cupcake pletter… Magnolia ‘s, Crumbs, Georgby, bagt af Melissa… og de får alle arbejdet gjort, men Tonnie’ s tager (cup)kagen.”

Tonnie laver cupcakes i tre størrelser: Cupcake Shot, California Cupcakes og Holly Cupcakes. Deres” Golden Heart ” cupcake er en unik vri på den sædvanlige røde fløjl. Det er rød fløjl kage, inde i deres gule cupcake, toppet med flødeost Glasur.

Tonnie ‘ s Minis er placeret på 264.klasse Ave (mellem 123. St & 124. St) i Ny York, NY.

Robicellis

Allison og Matt Robicelli fra Robicellis er en anden favorit i kvarteret, der serverer kreative smag til kvarterets spisesteder. De har ikke en butiksfacade pr sige, men de har mange steder at gå hente nogle op; en flok i Brooklyn, og et par i Manhattan. De har en branded microretail placering på Gourmet Guild i Brooklyn.

kunder mister deres sind for disse cupcakes, der roterer fire smag hver dag. En online anmelder kalder deres buttercream frosting “glat som silke og tyk som tåge”, mens en anden siger, “Spis så mange af disse som du kan, før deres buttercream bliver et kontrolleret stof.”

de skifter deres smag fra dag til dag, men et par tidligere partier inkluderer CPB (chokoladekage, jordnøddesmør smørcreme, ganache, ristede jordnødder), Andevandring (vaniljekage, blåbærportsirup & smørcreme, vilde Maine blåbær) og Elvis (banankage, jordnøddesmør smørcreme, brunt sukker kandiseret bacon).

Robicelli er placeret over hele Brooklyn, NY. Her er et par steder, hvor du kan finde dem.

Molly ‘s Cupcakes

Molly ‘ s Cupcakes er en af en to-butikskæde i Chicago. En lokal maler et billede: “beliggende i et hyggeligt hjørne af den vestlige landsby, ikke for langt fra trængsel og travlhed i vest 4th Street, skinner et lyst lille bageri ud, 90s musik støder indefra, gynger hængende fra loftet som en unik siddemulighed. Fra en glaskasse, der skinner med så mange lækre muligheder, er det svært at vælge bare en at forkæle sig med. “En anden bekender sin kærlighed til citron marengs:” at citron marengs er noget at komme tilbage til…igen … og igen….og igen…og igen….”

menuen på Molly ‘ s har masser af klassiske smag, men har et dejligt udvalg af centerfyldte cupcakes, der får kunderne til at savle. Ron Bennington er en af deres mest populære cupcakes og er en kombination af jordnøddesmør, butterscotch og chokolade.

Molly ‘ s Cupcakes er placeret på 228 Bleecker St i Ny York, NY.

Heavenly Crumbs

Heavenly Crumbs er en lille lille butik i Bedstuy-området. “Frostingen er langt bedre end enhver frosting, jeg har haft, især bæret—du kan se bærfrøene i strukturen,” siger en ophidset fan. En anden siger, at de er lidt af en skjult perle, forklarer, “Shannon og hendes besætning har ikke linjer ned ad blokken som nogle trendy steder på Manhattan, men efter min mening kan de ikke slå. “

og de har passionsfrugt frosting. Behøver vi sige mere? Dette billede til højre er af deres” Brooklyn Sunshine ” cupcake.

Heavenly Crumbs er placeret på 355 Franklin Ave (mellem Greene Ave & Kincy St) i Brooklyn, NY.

nu er det din tur! Her er blot nogle få, men ud af 60 forskellige cupcake butikker i Ny York, herunder en tæt befolkning i Brooklyn-området, fortæl os dine favoritter!