de mest almindelige Smoothie problemer (& hvordan man løser dem)

Smoothies skal være så enkle: ingen madlavning, bare blanding. Hvad kunne gå galt? Men de er alt for ofte vandige, smagløse eller vegetabilske.

ikke mere, siger vi! Du kan nemt forbedre dit forhold til din blender. Hvis du er på opløsningssporet “drik en smoothie hver dag”, vi er her for at støtte dig—og give dig nemme rettelser, når din susende og hvirvlende går galt.

her er 9 smoothie problemer, du måske står over for regelmæssigt—og hvordan man løser dem.

1) For vandig.

tilsæt mere frugt (helst frosset!); noget for at øge den cremede faktor (som nøddesmør eller tahini eller pulveriseret havre eller tyk yoghurt eller nogen af ingredienserne anført under problem 4); og en lille mængde smagsmættet væske, som frugtsaft. En lille knivspids salt og en generøs knivspids af et krydderi som kanel eller kardemomme kan også hjælpe med genoplivning.

fremadrettet skal du bruge frossen frugt i stedet for isterninger (hvilket også er den bedste måde at forbruge jordbær i vinterdybden). Frosne bananer er især en smoothie M. V. P. hvis de er cremede nok til at blande sig i is, ved du, at de vil tilføje rigdom til smoothies. Frosne ananas og mango fungerer også godt-og de undgår kornethed og ubehagelige hårde bits, der undertiden kan komme fra bær.

og hvad mere er, en svæklingblender vil have lettere ved at pulverisere frossen frugt, end den vil knuse isterninger, hvilket vil føre til en bedre struktur.

hvis du ikke har frosset frugt ved hånden og går på isruten, forsøger du at tilføje forkrosset is til din smoothie ved den endelige blanding. Du mindsker risikoen for at opvarme isen i vand.

og da en anden typisk årsag til vandige smoothies er… vand selv, prøv at supplere med kefir, som har samme tang yoghurt uden tykkelsen, sødet med et par spiseskefulde frugtsaft.

2) for sund-smagning (aka, en utilsigtet flydende salat).

næste gang vil du være mindre ambitiøs med de grønne grøntsager, broccoli blomster og gulerodssaft, der lavede en utilsigtet flydende salat.

tilsæt nu mere mælk (mejeri eller ikke-mejeri), halvdelen af en frossen banan eller knust eller frosset ananas og noget flydende sødemiddel, som ahornsirup eller agave.

en anden mulighed: Opdel din salat smoothie i en isterning bakke og fryse det. Næste gang du laver en smoothie og vil tilføje noget grønt, skal du smide en terning eller to. Eller hvem ved? Måske bliver den smoothie til basen for en god karry, stir-fry eller suppe.

3) også “bla.”

når din smoothie har ALT udseendet, men ingen af smagen, skal du gøre det mindre en-bemærk: tilsæt et stænk æblejuice eller, hvis du har brug for syre, appelsin eller citronsaft. Hvis du leder efter noget lyst og skarpt, skal du gå med revet ingefær eller et stænk æblecidereddike; for tang, prøv græsk yoghurt; til sødme, udstenede dadler og æblemos. Og glem ikke krydderier, som kanel, kardemomme og krydderier; ekstrakter (vanilje eller mandel eller mynte); og friske urter (som mynte, basilikum eller Dragon).

4) ikke cremet nok.

denne er let: tilsæt silketofu, nøddesmør eller tahini, kogt havregryn (et tip, vi fandt på Serious Eats), græsk yoghurt, en halv avocado, kokosolie (hvis de andre ingredienser ikke er så kolde, at de størkner det) eller purkruset græskar, sød kartoffel eller butternut-græskar. Hvis din smoothie bliver for tyk, skal du løsne den med lidt ikke-vandig mælk.

5) ikke blandet nok.

hvis dit halm bliver tilstoppet med bidder, kan det skyldes, at du ikke tilføjer ingredienserne til blenderen i den rigtige rækkefølge. (Ansigt håndflade .) Alton brun anbefaler, at du først tilsætter væsken mod bunden (for at få bladet til at snurre glat og hurtigt). Til væskerne tilsættes bladgrøntsager og derefter tungere genstande som klumper af frossen frugt. Start blenderen på lav hastighed, gradvist stigende til højere hastighed for at sikre, at der dannes en hvirvel.

hvis dine greener stadig er for groft hakket efter din smag, kan du pulverisere dem med væsken, før du tilsætter de andre ingredienser (eller det kan være tid til at investere i en højhastighedsblender).

6) for tyk.

tilsæt væske—men ikke bare nogen væske. Husk, at vand fortynder smoothien, mens mælk, kefir, kokosmælk eller enhver anden cremet væske kan ændre eller sløve smagene. Hæld den væske, du bedst kan lide, i små mængder, og hold yderligere ingredienser til rådighed, hvis smagene skifter.

7) for grynet.

nogle gange kan frø og proteinpulver og fibrøse stilke give din smoothie en ubehagelig struktur. For at gøre det silkeblødt (det er trods alt en smoothie), hæld din drink gennem en finmasket sigte eller en osteklud.

8) for geleret eller adskilt eller dårligt opført på en eller anden måde.

giv det en skæld. Så lav en ny plan. Hvis du vil lave din smoothie på forhånd, skal du muligvis gøre noget alvorligt omrystning (eller genblanding) senere.

om adskillelse: Smoothies er suspensioner af fødevarer med forskellige tætheder, så når du lader dem sidde, vil de adskille, med de tungere partikler, der sætter sig mod bunden. Hvis din smoothie er for adskilt, skal du bare give den en opdatering i blenderen med blot et par stykker ekstra is og smagfuld væske (hvis nødvendigt).

om gelering: hvis din smoothie gelerer, har du måske tilføjet chia eller hørfrø for langt i forvejen. Blåbær, der indeholder meget naturligt pektin, er også en synder af gelelignende smoothies. En genblanding med en lille smule is og noget cremet væske (hvis det er relevant for smagsprofilerne) vil sandsynligvis gøre tricket. Eller du kan nyde din smoothie med en ske som en frugtagtig chia eller hørpudding.

9) for skummende

nogle gange udvikler scummy skum øverst på smoothies, hvilket gør dem temmelig ubehagelige at drikke. Dette skum består af de uopløselige fibre, der findes i huden på grøntsager eller frugter. Gode nyheder er, der er en måde at ordne det på!

hvis du allerede har blæst din smoothie op, og du ser skumdannelse, kan du prøve at blande smoothien med en meget lav hastighed i 10 til 20 sekunder længere. (Du kan også røre skummet tilbage i din smoothie med en lang ske, hvis det ender i din kop.) Og hvis der stadig dannes skum eller vedvarer, kan du prøve at Sile smoothien gennem en finmasket sigte eller hæld din smoothie langsomt i koppen ved hjælp af en spatel til at holde skummet tilbage i blenderen.

for at forhindre skum til at begynde med, brug frugt og grøntsager med opløselige fibre, som bananer, ferskner, pærer og mango. Du kan også bruge frosne frugter og grøntsager, der har opløselige fibre, i stedet for friske; deres iskolde konsistens hjælper dem med at forårsage skumopbygning i din smoothie. Sidst, prøv at tilføje i en sund fedt, der vil binde med de uopløselige fibre og kombinere lettere i smoothie, før blanding. Dette kan være kokosolie, hørfrøolie, avocado eller et nøddesmør.

10) også…kan ikke fastgøres.

du kan ikke få det rigtigt 100% af tiden. Men dine smoothies ser ud til altid at ende med at være mindre end lækre, Smid ikke blenderen helt endnu: Kompost hvad du har, følg derefter en anden opskrift (som nogen af dem nedenfor!).