10 Bemerkenswerte Bourdain Zitate über Montreal (und Kanada)

Koch, Autor und TV-Moderator Anthony Bourdain starb am Freitagmorgen in Frankreich im Alter von 61 Jahren.

Während Bourdain ein eingefleischter Reisender war, schien er Montreals Food-Szene am Herzen zu halten und drehte mehrere Episoden seiner Shows in der Stadt; Dreharbeiten zusammen mit Freunden und Miteigentümern von Joe Beef, Dave McMillan und Fred Morin; und frequentiert Martin Picards Tempel zu Québécois Küche, Au Pied de Cochon und seine Zuckerhütte außerhalb der Stadt. Insgesamt war er ein inoffizieller Botschafter der Stadt.

Hier sind einige von Bourdains bemerkenswertesten Aussagen über Montreal, Quebec und Kanada im Allgemeinen — einige, die seine Liebe ausdrücken, einige abfällig und alle extrem scharf. Zitate stammen hauptsächlich aus Episoden von The Layover und Parts Unknown, die 2011, 2012, 2013 und 2018 ausgestrahlt wurden.

Auf Montreal, relativ zum Rest von Kanada:

Dies ist ein großes Land wegen dieser Stadt. Ohne Montreal wäre Kanada hoffnungslos.

Über Montreal Bagels gegen ihr New Yorker Pendant:

Es ist eine völlig lächerliche Apfel-Orangen-Diskussion. Ich bin ein New Yorker, also weißt du, wo meine Treue liegt. Aber ich denke, es ist unfair, beide ziemlich großartige Produkte zu versuchen, sie zu vergleichen.

Über Céline Dion bei einem Besuch in Toronto:

Celine Dion ist hier nicht beliebt, was meiner Meinung nach gut für die Stadt spricht. Ich habe hier viele Leute getroffen, die stolz sind zu sagen, dass sie keine Fans sind — ich konnte niemanden finden, der das in Montreal sagen würde.

Über Martin Picard als Ikone der kulinarischen Szene von Quebec:

Alle paar Jahrzehnte, vielleicht jedes Jahrhundert, wird eine Nation einen Helden hervorbringen. Ein Escoffier. Ein Mohammed Ali. Ein Dalai Lama. Joey Ramone. Jemand, der alles an seinem gewählten Feld ändert … Martin Picard ist so ein Mann. Ein bisher unerreichter Hybrid aus robustem Naturliebhaber, erfahrener Koch mit langjähriger Erfahrung in der gehobenen Küche, Renegade, Innovator. Er ist einer der einflussreichsten Köche in Nordamerika.

Beim Essen von Poutine in Toronto:

Du nimmst es mit deinem Feind in seinem eigenen Spiel auf.

Auf den großen Menschenmengen von Old Montreal und dem alten Hafen (Der Zwischenstopp, 2011):

Heutzutage ist es ein Magnet für Touristen und alles, was damit einhergeht. Pantomimen, menschliche Statuen, als Kolonialisten verkleidete Menschen. Nicht so nett. Eigentlich hasse ich diesen Scheiß.

Auf Hockey:

Diese herzhaften Kulinariker des Nordens tummeln sich gerne in Schnee und Eis. Genauer, Sie gehorchen gerne ihrem genetischen Quebecois-Imperativ, um Zahn- und Kieferverletzungen zu riskieren, indem sie herumlaufen, auf eine Festplatte schlagen, versuchen, es in die allgemeine Richtung des anderen zu treiben. Ich glaube, sie nennen diesen Sport Hockey.“

Auf Anzeigen für kanadischen Tourismus:

Wer für die Förderung Kanadas im Ausland verantwortlich ist, muss den Kopf in den Arsch stecken. Es ist alles wie Bären und swatting Lachs und Mounties.

Über Montreals inzwischen aufgelöstes Food-Truck-Verbot:

Das ist monströs! Sie werden nicht zulassen, dass Sie Lebensmittel aus dem LKW verkaufen! Es ist ein trauriges Gesetz, in der Antike stecken.

Auf einem gebratenen Bologna-Gericht im Big R Restaurant in St. John’s, Neufundland:

Ich bin vor allem ein Mann des Volkes, ein normaler Joe, ein Mann, der von einer einfachen Platte von Mamas Hackbraten bewegt wird, wie ich von einer Lerchenzunge in Aspik bin, mit Trüffeln besetzt und mit den Tränen eines Einhorns befeuchtet.

Wenn Sie oder jemand, den Sie kennen, Selbstmord oder Selbstverletzung in Betracht ziehen oder ängstlich, depressiv, verärgert sind oder sprechen müssen, rufen Sie das Suicide Prevention Centre of Quebec unter 1-866-277-3553 an.

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