10 Möglichkeiten, Bio mit kleinem Budget zu essen
Soil Association
von Tom Hunt
Mit ein wenig Shopping–Knowhow können wir alle mehr Bio-Produkte kaufen – hier sind 10 Möglichkeiten, Bio mit kleinem Budget zu essen.
1. Grow your own
Sie brauchen keinen Garten und es erfordert wenig Aufwand, ein paar Töpfe mit Ihren Lieblingskräutern und -gemüsen anzubauen, und es ist so lohnend. Sie können überall wachsen, auf Fensterbänken, auf der Veranda oder auf der Einfahrt. Beginnen Sie mit Kräutern, da sie so teuer in der Anschaffung sein können und wenig Platz beanspruchen. Versuchen Sie, Ihre leeren Eierkartons in Pflanzgefäße für Setzlinge zu verwandeln und alte Bohnendosen und Milchflaschen für Pflanztöpfe zu verwenden. Erfahren Sie mehr über den eigenen Anbau…
2. Essen Sie weniger Fleisch
Fleisch steht ganz oben auf meiner Prioritätenliste, wenn es um den Kauf von Bio geht. Die Bio-Zertifizierung der Soil Association bescheinigt nicht nur, dass das Fleisch biologisch ist, sondern auch ein hohes Wohlbefinden. Fleisch ist teuer, kauft weniger und stellt Gemüse in den Mittelpunkt. Wenn Sie Fleisch kaufen, kaufen Sie billigere Schnitte wie Schulter und Bauch, Sie brauchen länger zum Kochen, sind aber oft schmackhafter als die Prime Cuts.
3. Abfall reduzieren
Der durchschnittliche Haushalt verschwendet zwischen 20 und 30% seiner Lebensmittel, indem er die Speisekammer schlecht verwaltet, zu viel kauft und schlecht lagert. Ich sehe dies als ein Budget für den Kauf besserer Qualität und Bio-Lebensmittel. Stellen Sie sicher, dass Sie zuerst Ihr ältestes Fleisch und Gemüse verwenden, und erstellen Sie Ihren Speiseplan um diese Zutaten herum. Ich halte ein Unentschieden in meinem Kühlschrank für die ältesten Produkte und drehe die Produkte hinein, bevor sie gekocht werden.
4. In großen Mengen kaufen
Wenn Sie einige Produkte in großen Mengen kaufen, können Sie auf lange Sicht Geld sparen. Bulk-Buy-Produkte sind oft billiger. Halten Sie sich an Pasta, Hülsenfrüchte, getrocknete Lebensmittel und Gemüse, die eine lange Lebensdauer haben, wie Kartoffeln und Zwiebeln. Sie können auch ganze geschlachtete Tiere zu einem guten Preis kaufen. Frieren Sie sie in Portionen und Schnitten ein und tauen Sie sie nach Bedarf auf.
5. Kaufen saisonale
Produzieren ist billiger, wenn es in der Saison ist. Erstens, weil es nicht um die halbe Welt verschifft werden musste und zweitens, weil es reichlich vorhanden sein wird. Wie Sie wissen, basiere ich alle meine Rezepte um saisonale Produkte aus diesem Grund sowie die überlegene Qualität. Verwenden Sie dieses ausgezeichnete saisonale Diagramm als Leitfaden beim Einkaufen…
6. Cook from scratch
Fertiggerichte sind teurer als das Kochen von Rohstoffen von Grund auf, solange Sie auf Ihre Zutaten achten und sie sparsam verwenden. Ich koche gerne zusätzliche Portionen, die ich am nächsten Tag zum Mittagessen essen oder für die Zukunft einfrieren kann.
7. Kennen Sie die ‚Clean fifteen‘
Die Environmental Working Group hat eine Liste mit dem Namen ‚clean fifteen‘ veröffentlicht, in der das am wenigsten von Pestiziden belastete Gemüse aufgeführt ist. Wenn Sie es sich nicht leisten können, alles Bio zu kaufen, sind diese Obst- und Gemüsesorten die besten Nicht–Bio-Produkte – Avocados, Zuckermais, Ananas, Kohl, gefrorene Erbsen, Zwiebeln, Spargel, Mangos, Papayas, Kiwis, Auberginen, Grapefruit, Melone, Blumenkohl und Süßkartoffeln.
Dies sind die besten zu vermeiden: äpfel, Erdbeeren, Trauben, Sellerie, Pfirsiche, Spinat, Paprika, importierte Nektarinen, Gurken, Kirschtomaten, importierte Erbsen und Kartoffeln.
8. Treten Sie einem lokalen Bio-Box-Programm bei
Lokale Box-Schemata sind nicht immer die billigste Option, aber sie konkurrieren normalerweise mit den Preisen von Bio-Supermarktprodukten. Sie bieten eine gute Basis an Zutaten für die Woche, sparen Zeit beim Einkaufen und unterstützen lokale Farmen. Wenn sie Ihnen eine Option geben, kaufen Sie eine Gemüsebox ohne Kartoffeln. Dadurch erhalten Sie eine größere Auswahl an Zutaten. Importierte Bio-Produkte kosten viel mehr, also vermeiden Sie Kisten, die importierte Produkte verwenden. Finden Sie ein Bio-Box-Schema in Ihrer Nähe…
9. Erstellen Sie eine Bio-Einkaufsgruppe oder einen Co-op
Club zusammen mit anderen Personen, die am Kauf von Bio-Produkten interessiert sind, und gründen Sie eine Co-op. Hier finden Sie einige Informationen zur Einrichtung einer Co-op durch die Soil Association. Dies gibt Ihnen Kaufkraft, da Sie größere Ausgaben haben. Es ermöglicht Ihnen auch, von kooperativen Großhändlern wie Essential-Trading und Suma Co-op zu kaufen. Co-Ops sind ein wirklich widerstandsfähiges Modell für Unternehmen und Zusammenarbeit, das Ihnen auch als Einzelperson Geld sparen kann.
10. Kaufen Sie mit Bedacht ein und vermeiden Sie Supermärkte
Bio-Lebensmittel gelten als Premiumprodukt und können aus diesem Grund zu teuer sein. Supermärkte sind daran schuld, daher ist es am besten, sie zu vermeiden. Supermärkte haben normalerweise ihre Preise online verfügbar, notieren Sie sich die Kosten der Produkte, die Sie normalerweise kaufen, und überprüfen Sie sie mit Online-Bioläden, Bauernmärkten und Gemüsehändlern, um herauszufinden, wer den besten Preis hat.
Ursprünglich geschrieben auf Toms Fest. Tom ist ein gefeierter Öko-Koch und Autor. Er gründete The Forgotten Feast, eine Kampagne, die an Projekten in ganz Großbritannien arbeitet, um unser kulinarisches Erbe wiederzubeleben und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, und Poco, ein Festivalcafé und preisgekröntes Restaurant in Bristol. Weitere von Toms Welt inspirierte saisonale Rezepte finden Sie in seinem Buch The Natural Cook.