13 köstliche vegane Saucen für alles

Diese einfachen veganen Saucenrezepte machen selbst den langweiligsten Tofublock köstlich. Probieren Sie einen für den fleischlosen Montag, aber bereiten Sie sich darauf vor, alle regelmäßig zuzubereiten — sie sind einfach so gut.

Vegan zu leben kann eine großartige Möglichkeit sein, eine gesunde Veränderung vorzunehmen, indem Sie Ihrer Ernährung mehr Gemüse und pflanzliche Proteine hinzufügen. Um eine vegane Ernährung vollständig anzunehmen, müssen Sie alles ausschneiden, was mit tierischen Produkten hergestellt wird, einschließlich Fleisch, Fisch, Milchprodukten, Eiern und sogar Honig.

Wenn eine Diät voller Grünkohl und Quinoa ein wenig glanzlos klingt, verzweifeln Sie nicht. Eine gute Sauce oder Dressing kann sogar den mildesten Block von Tofu oder Tempeh verbessern. Und während viele Standardsaucen Eier, Milchprodukte oder Honig enthalten, wie findige Pflanzenfresser wissen, gibt es mehrere Möglichkeiten, vegane Zutaten zu ersetzen (Aquafaba anyone?) für nicht-Veganer.

Wir sind nicht hier, um Sie davon zu überzeugen, dass Seitan-Speck GENAU wie das Original schmeckt, aber wir können Ihnen ein Dutzend vegane Saucenrezepte geben – von denen einige von Natur aus vegan sind und einige auf clevere Substitutionen angewiesen sind —, die Ihr Verlangen stillen und Ihre Seetangnudeln aufpeppen. Das Weglassen tierischer Produkte muss nicht bedeuten, auf Geschmack zu verzichten. Also schnapp dir deinen Mixer, bereite einen Teller mit frischem Gemüse zu und mach dich bereit zu genießen.

Chimichurri-Sauce

Die perfekte Art, frische Kräuter zu verwenden — und ein guter Grund, Kräuter zu Hause anzubauen — diese lebendige grüne Sauce eignet sich hervorragend für gegrilltes Gemüse (obwohl sie traditionell mit Fleisch kombiniert wird). Sie können eine Mischung aus Petersilie und Oregano oder Petersilie und Koriander verwenden, je nachdem, was Sie haben und bevorzugen. Holen Sie sich unser Chimichurri Sauce Rezept.

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Vegane Chipotle Aioli

Was gibt es nicht an einer cremigen, salzigen, würzigen Sauce zu lieben, die mit nur fünf Zutaten hergestellt werden kann? Wenn Sie Cashewnüsse eine Stunde lang in Wasser einweichen und dann in einen Mixer geben, entsteht eine cremige Basis, Während Sie Chipotle-Paprika und Adobo-Sauce hinzufügen, können Sie so viel Hitze bringen, wie Ihr Herz begehrt. Diese Aioli eignen sich perfekt für Sandwiches, frisches Gemüse oder gemischt mit Ihrem Lieblingskartoffelsalatrezept, um ihm einen zusätzlichen Kick zu verleihen. Vertrauen Sie uns, Sie werden nicht einmal die Mayo verpassen. (Aber wenn Sie nach einer Abkürzung suchen, probieren Sie einfach im Laden gekaufte vegane Mayo mit Gewürzen und Zitronensaft.) Hol dir das vegane Chipotle Aioli Rezept.

Vitamix E310 Explorian Blender, $ 349.95 von Sur La Table

Ideal für alle seidigsten Saucen, ganz zu schweigen von Suppen und Smoothies.

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Veganes Green Goddess Dressing

Green Goddess Dressing ist ein Grundnahrungsmittel für jeden Health Food Junkie. Während man in einem traditionellen Rezept immer vegane Mayonnaise und milchfreien Joghurt ersetzen kann, schmeckt diese Version auf Avocadobasis dank Zitronensaft und Kräutern frisch und sommerlich. Dieses Dressing der grünen Göttin eignet sich hervorragend für gedünstetes Gemüse, Quinoa-Schalen und Nudelsalate und macht seinem tugendhaften Namen alle Ehre. (Sie können auch eine Version auf der Basis von Seidentofu probieren, wenn Sie frisch aus reifen Avocados sind.) Hol dir das vegane Green Goddess Dressing Rezept.

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Veganes Pesto

Sie denken vielleicht, dass das Glas Pesto in Ihrem Kühlschrank bereits vegan ist, aber die Chancen stehen gut, dass es heimlich Parmesankäse enthält. Dieses milchfreie Rezept enthält Nährhefe als Ersatz für geriebenen Parmesan. Es mag seltsam klingen, aber Nährhefe ist ein beliebter veganer Ersatz, der den Geschmack und die Textur von Käse wirklich nachahmt (probieren Sie es also auch in veganem Queso und veganem Mac und Käse). Slather diese gesünder pesto über pasta oder backen es in grissini oder auf pizza für eine wirklich herzhaften behandeln. Holen Sie sich das vegane Pesto-Rezept.

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Vegane Barbecue-Sauce

Jim Bowie/

Sie haben vielleicht nicht bemerkt, dass die meisten Barbecue-Sauce Rezepte natürlich vegan sind (die Worte Barbecue und vegan gehen normalerweise nicht zusammen). Während wir nicht versprechen können, dass das Aufschäumen dieser Sauce auf Tofu Sie alles über Pulled Pork und Short Ribs vergessen lässt, wird es Sie dank der herzhaft-süßen Kombination aus braunem Zucker, Paprika und Worcestershire—Sauce an Ihren Lieblings-BBQ-Joint erinnern – Das ist normalerweise nicht vegan, also stellen Sie sicher, dass Sie eine organische und vegane Marke bekommen (oder machen Sie Ihr eigenes veganes Worcestershire). Holen Sie sich unser Barbecue-Sauce-Rezept (und ignorieren Sie die Tatsache, dass es auf Pulled Pork abgebildet ist … oder tun Sie einfach so, als wäre es Pulled Jackfruit!).

Annies Bio-Vegan Worcestershire-Sauce, $3.29 vom Markt

Sardellen-frei! Organisch und non-GMO auch.

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Superfood Vegane Käsesauce

Wer wusste, dass das Geheimnis einer guten Käsesauce ohne Milchprodukte Wurzelgemüse ist? Stärken aus Karotten und Kartoffeln geben dieser Sauce die dicke klebrige Konsistenz, die sie perfekt für einen herzhaften und gesunden Mac und Käse macht. Sie können es auch über Brokkoli träufeln, um selbst dem wählerischsten Esser eine (geheime) doppelte Dosis Gemüse zuzuführen. Holen Sie sich das Superfood Vegan Käsesauce Rezept.

Miso-Ingwer-Sauce

Miso, eine Paste aus fermentierten Sojabohnen, enthält konzentrierten Geschmack und Nährstoffe (Probiotika für Tage) und ist damit die ideale Basis für eine Sauce, die Sie Ihren japanisch inspirierten Gerichten hinzufügen können. Mit Ingwer, um den Umami-Geschmack des Miso aufzuhellen, ist diese Sauce perfekt für Nudeln, Tofu und Pfannengerichte. Stellen Sie nur sicher, dass Sie den Honig durch Agave oder Ahornsirup ersetzen, um ihn vegan zu halten! Holen Sie sich das Rezept für Miso-Ingwersauce.

Romesco-Sauce

Chowhound

Rote Paprika, geräucherter Paprika und Knoblauch verleihen diesem Rezept einen reichen Geschmack, während Mandeln einen winzigen Crunch hinzufügen, in den Sie Ihre Zähne versenken können. Die meisten Rezepte für diese herzhafte spanische Sauce sind natürlich vegan, obwohl Sie, um sicher zu sein, Brot verwenden, das kein Ei enthält, oder das Brot ganz weglassen. Romesco eignet sich hervorragend für Pita-Scheiben, Kartoffelspalten (oder unser veganes Rezept für Grünkohl und Kartoffelbrei, Bild oben) oder als eigenständiger Dip für Gemüse. Holen Sie sich unser Romesco Sauce Rezept.

Veganes Ranch Dressing

Ranch Dressing, das oft alle Arten von Milchprodukten enthält, kann vegan gemacht werden, indem Cashewnüsse für die Basis gemischt werden, oder, wie in diesem Rezept, einfach mit Nicht-Milch-Substitutionen wie Soja, Nuss oder Hafermilch und und im Laden gekaufte vegane Mayonnaise (Sie können Ihre eigene vegane Mayo machen, wenn Sie möchten). Petersilie, Knoblauch, Zwiebelpulver, Paprika und Apfelessig verleihen diesem Dressing einen würzigen Geschmack, der jedes Salat- oder Gemüsegericht aufwertet. Holen Sie sich das vegane Ranch Dressing Rezept.

Veganer Honigsenf

Vegane „Honig“ -Senfsauce ist so einfach wie das Mischen von Senf mit dem flüssigen Süßstoff Ihrer Wahl, wie Ahornsirup oder Agavennektar. Dip Brezeln, faux Chicken Nuggets, oder was auch immer Sie mögen, oder verdünnen Sie es mit ein wenig Essig für ein Salatdressing. Wechseln Sie auch die Senfsorte, aber beachten Sie, dass der meiste Dijon-Senf nicht vegan ist! Holen Sie sich das vegane Honig-Senf-Rezept.

Veganes Caesar Dressing

Es gibt viele Versionen von Vegan Caesar, aber alle haben zwei Dinge gemeinsam: viel Knoblauch und keine Sardellen, was selbst für Allesfresser, die den salzigen kleinen Fischen gegenüber misstrauisch bleiben, ein Plus sein könnte. Nieselregen Sie es auf Wraps, Schüsseln und Sandwiches und verwenden Sie es zum Eintauchen von frischem oder gebratenem Gemüse. Holen Sie sich das vegane Caesar Dressing Rezept.

Erdnusssauce

Chowhound

Unsere Erdnusssauce ist zwar nicht authentisch, aber lecker — und vegan. Hergestellt aus cremiger Erdnussbutter, Hoisin-Sauce, Limettensaft, Sojasauce (tauschen Sie flüssige Aminos aus, wenn Sie glutenfrei sind), Chili-Knoblauch-Paste, einem Hauch Zucker und geröstetem Sesamöl eignet sich diese schöne Mischung hervorragend für Pfannengerichte, Nudelsalate, knuspriger Krautsalat, asiatisch inspirierte Wraps, gebratener Tofu und vieles mehr. Verdünnen Sie es mit Kokosmilch und fügen Sie einen Klecks Currypaste für ein sauceres Gericht hinzu, das Sie über Reis (oder direkt in Ihren Mund) löffeln können. Holen Sie sich unser Erdnusssauce-Rezept.

Vegane Schokoladensauce

Natürlich haben wir das Beste zum Schluss gerettet! Eine vegane Ernährung zu akzeptieren bedeutet nicht, 100 Prozent der Zeit zu 100 Prozent tugendhaft zu sein. Dieses Rezept für vegane Schokoladensauce verwendet Kokosmilch und Kokosöl anstelle traditioneller Milchprodukte wie Sahne, um das bittersüße Kakaopulver zu versüßen. Probieren Sie dieses vegane Schokoladensirup-Rezept für eine dünnere Version, die sich gut zum Würzen von Milch ohne Milchprodukte eignet. Natürlich schmeckt jede Sauce gut zu frischem Obst, milchfreiem Eis und anderen Süßigkeiten, aber hey, wenn Sie es auf mehr als nur Desserts geben möchten, werden wir es niemandem erzählen … Holen Sie sich das Rezept für vegane Schokoladensauce.