7 Rémy Martin Cocktails, die Sie Ihrem Repertoire hinzufügen können

Dieser Artikel ist Teil einer von Rémy Martin gesponserten Serie. Entdecken Sie hier Ihre Cognac Fine Champagne Destination!

Legen Sie die Martinis ab und legen Sie die Daiquiris beiseite, Cocktails bieten mehr als nur Gin, Whisky und Rum. Während Cognac am besten als edler Sipper bekannt ist, wird er endlich als vielseitige Cocktailbasis wiederentdeckt, von der Barkeeper immer gewusst haben, dass sie es ist.

Cognac wird hauptsächlich aus der Ugni Blanc-Traube in der gleichnamigen französischen Region hergestellt und beginnt als leichter Weißwein, der in Kupfertöpfen doppelt destilliert wird, bevor er mindestens zwei Jahre in französischen Eichenfässern reift.

Während die beiden bekanntesten Cognac-Cocktails, der Sidecar und der Vieux-Carre, aus gutem Grund Klassiker sind, kann Cognac in einer ganzen Reihe verschiedener Anwendungen eingesetzt werden. Ob geschüttelt oder gerührt, mit Kaffee oder in einem After-Dinner-Drink, die nuancierten Aromen von Cognac bieten selbst den anspruchsvollsten Cocktailliebhabern etwas.

Wir haben mit Barkeepern darüber gesprochen, wie sie Rémy Martin Cognac am liebsten verwenden.

Der Sazerac

Pete Stanton, Chef-Barkeeper im New Yorker Ai Fiori im Langham Place Hotel, glaubt, dass der legendäre Cognac Sazerac ein großartiger Ausgangspunkt ist und beschreibt das Getränk als „Crossover“ für amerikanische Whiskytrinker.“ Die Substitution macht Sinn; Während moderne Versionen des Sazerac Rye Whiskey erfordern, wird Cognac von einigen Getränkehistorikern als der ursprüngliche Grundgeist des Cocktails angesehen.

Stanton wirbt für den Sazerac mit der „vertrauten Würze und dem Reichtum eines Old Fashioned mit den breiten, dynamischen Untertönen von Cognac“, die Whisky-Liebhaber zu schätzen wissen. Die anhaltende Anziehungskraft des Sazerac liegt in seiner Einfachheit der Zutaten: Cognac, Absinth, Peychaud’s Bitter, Zucker, mit einer Zitronenschale zum Garnieren. Probieren Sie den Sazerac mit Rémy Martins Accord Royal von 1738.

„Die Helligkeit der Peychaud’s Bitters und Zitrusfrüchte helfen, die blumigen Aromen von Cognac zu heben, während der Körper Länge und Fülle bietet, um dies zu einem perfekten Herbst-Sipper zu machen“, fügt Stanton hinzu.

Die französische 75

Ebenfalls von ungewisser Vergangenheit ist die französische 75, die, je nachdem, wen Sie fragen, entweder historisch ein Cognac-Getränk oder historisch ein Gin-Getränk ist. Beide beinhalten Zitronensaft, einfachen Sirup und einen guten Schluck Champagner, aber Christopher Longoria, der Bardirektor von Che Fico in San Francisco, glaubt, dass der Cognac French 75 die überlegene Iteration ist. „Der Cognac gibt ihm so viel mehr Tiefe und Rundheit“, sagt er.

Café Brûlot

Jeremy Fowler, Direktor für Wein und Getränke bei Zuma in New York, widmet sich dem Thema der geschichtsträchtigen Getränke einem warmen Cognac-Cocktail für das kühlere Wetter. Café Brûlot, ein Getränk auf Kaffeebasis, kombiniert Rémy Martin V.S.O.P., Cointreau, Vanillezucker und Pimentdram. Wie Fowler erzählt, kommt dieser Sipper auch mit einer charmanten, aber möglicherweise großen Geschichte. Wie die Geschichte sagt, wollten französische Bauern den gekühlten Morgenkaffee in ihren Thermoskannen erwärmen. Sie würden eine Tasse gießen, stellen Sie es auf eine Untertasse und streuen Cognac-versetzt Zucker um die Untertasse. Dann zündeten sie es an, schmolzen den Zucker und erhitzten gleichzeitig den Kaffee in der Tasse. „Sie würden dann den Inhalt der Untertasse und Tasse zurück in ihre Thermoskanne gießen.“ Erklärt Fowler.

Café Brûlot hat seine größten Fans in New Orleans gefunden, wo seine flambéed Zubereitung ihm ein dramatisches Tischflair in Restaurants verleiht. Zu Hause hält Fowler es einfach, indem er nur heißen Kaffee (anstelle einer pyrotechnischen Show) verwendet und das Getränk als „absolut perfektes Ende für jeden Abend“ bezeichnet.“

The Stinger

Wer einen Drink nach dem Abendessen sucht, sollte The Stinger in Betracht ziehen. Hergestellt mit nur Rémy Martin V.S.O.P. Cognac und weißer Crème de Menthe, einem Likör mit Minzgeschmack, bieten die kraftvollen Aromen des Stingers eine mutigere Auswahl als das typische Dessert Cordial.

David A. Roth, ehemaliger Chef-Barkeeper des kürzlich geschlossenen New Yorker Covina, glaubt, dass der Stinger ein oft und zu Unrecht übersehener Klassiker ist, der mehr Aufmerksamkeit verdient. „Diese wunderbaren Noten von Eiche, Karamell, Vanille und Obstkuchen des Cognacs passen sehr gut zur Minze.“ Roth sagt. Mit der starken Minze im Stinger, die es schwer macht zu folgen, zitierte Roth seinen ehemaligen Lehrer und „König der Cocktails“ Dale DeGroff in der Feststellung, dass das beste Getränk, um einem Stinger zu folgen, natürlich ein anderer Stinger ist.

Die Brandy Crusta und Brandy Alexander

Crystal Chasse, Mixologin bei Talk Story Rooftop im McCarren Hotel in Brooklyn, beweist, dass Cognac selbst die kultigsten Brandy-Cocktails verbessern kann, und setzt in ihren Updates auf die Old-School-Brandy Crusta und Brandy Alexander auf die reichhaltigeren Aromen von Cognac. Die Crusta von Chasse kombiniert Cognac (wir empfehlen Rémy Martin 1738), Zitronensaft, Curaçao, Maraschino-Likör und Angostura-Bitter und „erfüllt alle Ihre Garnierträume“ mit ihrem charakteristischen Vanillezuckerrand und der langen, verdrehten Zitronenschale. Mit Eis geschüttelt und in ein Cocktailglas gespült, ist der Crusta die perfekte Erholung von heißen Temperaturen, besonders wenn er auf einem Dach mit Blick auf die Stadt konsumiert wird.

Während der Brandy Crusta im Sommer großartig ist, ist der Brandy Alexander mit Cognac, dunkler Crème de Cacao und Sahne ein ideales Weihnachtsgetränk, das leicht für Partys gemixt werden kann. „Eine ganze Punschschale davon kann in wenigen Minuten hergestellt werden und Ihre Gäste werden sofort das Urlaubsgefühl haben. Stellen Sie sicher, dass Sie mit Muskatnuss garnieren, um eine zusätzliche Schicht Aromaten hinzuzufügen „, sagt Chasse.

Der Beiwagen

Last but not least ist der Beiwagen. Von Getränkehistorikern als der berühmtere Verwandte des oben genannten Brandy Crusta angesehen, liegt die anhaltende Anziehungskraft des Beiwagens in seiner Einfachheit und Ausgewogenheit von süß und sauer. Hergestellt aus nur drei Zutaten — Cognac, Zitronensaft und Orangenlikör — ist der Beiwagen im Wesentlichen eine Interpretation des klassischen Sauren. Während moderne Barkeeper ihre eigenen Variationen des perfekten Verhältnisses haben, Das frühe Rezept war wahrscheinlich ein gleiches Gießen aller drei Zutaten. Obwohl bereits als einer der großen Brandy-Cocktails anerkannt, wird der Beiwagen durch die Verwendung eines hochwertigen Cognacs wie Rémy Martin 1738 noch weiter erhöht.

Für viele wird eine Flasche Cognac zu wenig genutzt, nur für besondere Anlässe oder als Geschenk verwendet, aber wie diese fünf Barkeeper gezeigt haben, ist sie aufgrund ihrer Vielseitigkeit die perfekte Basis für eine beeindruckende Auswahl an Cocktails. Es gab noch nie einen besseren Zeitpunkt, um Ihren Shaker zu greifen und die Flasche Cognac von Ihrer Bar abzustauben.

Dieser Artikel wird gesponsert von Rémy Martin. Klicken Sie auf die Schaltfläche unten, um Ihre Bar mit Premium-Cognac zu füllen.