Arepas de Maíz (Corn Arepas)
Bitte beachten Sie, dass dieses spezielle Maismehl für die Herstellung der Arepas von entscheidender Bedeutung ist und sie nicht mit normalem Maismehl oder mit Grütze hergestellt werden können (sie kochen nicht richtig). Ich bevorzuge das feine gelbe Maismehl, weil ich damit aufgewachsen bin, aber Sie können definitiv Weiß ersetzen, wenn Sie es nicht finden können. Und Maismehl wird für diese Arepas verwendet, dies ist definitiv ein glutenfreies Gericht, Das ist fantastisch für diejenigen von Ihnen, die es brauchen können. Die Arepas sind traditionell vegetarisch, können aber mit pflanzlicher Butter vegan hergestellt werden, was ich in dieser Charge verwendet habe. Sie sind sehr einfach zuzubereiten, erfordern Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben, und sind ehrlich gesagt eines meiner liebsten nostalgischen Lebensmittel, die mich an meine Kindheit erinnern. Als wir aufwuchsen, hatten wir sie mit Eiern und einer Art Speck oder Wurst.
Dieselbe Art von Masa, die für Arepas verwendet wird, kann auch zu Sorullitos con Queso geformt werden, kleinen Maiskrapfen, die mit Käse gefüllt sind und Mozzarella-Sticks ähneln (meine väterliche Abuela hat diese immer für uns gemacht, als sie South Carolina besuchte). In Puerto Rico werden sie oft an Straßenkiosken verkauft und zum Frühstück mit sehr heißem und starkem Kaffee serviert. Lass uns kochen und diesen einfachen Frühstückssnack auf den Tisch bringen!
Arepas de Maíz (Mais Arepas)
Erträge: ca. 12 Arepas
Garzeit: 20 Minuten
3 Tassen feines gelbes Maismehl (verkauft als Harina de maíz entweder von Goya oder P.A.N. Marken)
5 Tassen Wasser, kochend
1 Stick ungesalzene Butter (pflanzliche Butter funktioniert hier großartig)
1/2 EL koscheres Salz
Raps oder Pflanzenöl, für braten
Antihaft-Kochspray oder -öl, um Ihre Hände zu beschichten
In einer großen Rührschüssel das feine Maismehl hinzufügen und beiseite stellen. Das Wasser mit Butter und Salz zum Kochen bringen. Sobald das Wasser zum Kochen gekommen ist, nehmen Sie es vom Herd und gießen Sie vorsichtig etwas davon in das Maismehl.