Argentiniens Chocotorta Dessert

Reisen Sie mit mir nach Lateinamerika, um Argentiniens Chocotorta-Dessert zu genießen, das Schokoladen-Waffelkekse, Kahlua-Kaffee, Frischkäse und Dulce de Leche kombiniert.

Das Thema der diesjährigen Progressive Eats ist die lateinamerikanische Küche des Spätsommers und wird von Tamara moderiert, der Autorin hinter dem Blog ‚Beyond Mere Sustenance‘, die alles Lateinamerikanische liebt. Sie ist gerade vor kurzem von einer erstaunlichen Reise nach Peru zurückgekehrt, also dachte ich, es wäre mir obliegen, Argentiniens Chocotorta Dessert zu machen … ich war entschlossen, etwas jenseits von Mexiko zu finden!

Das einzige, was ich an Argentiniens Chocotorta-Dessert liebte, war, dass es keine touristische Spezialität ist. Es ist in Argentinien bekannt, aber schwer zu finden, da es etwas ist, was die meisten Hausköche machen, aber nur wenige Restaurants den Gästen anbieten. Ich dachte, es ist ein lustiges Dessert zu teilen und es ist so einfach; nur ein paar Zutaten und du bist auf dem Weg.

Als ich das Dessert machte und die Schichten kreierte, erinnerte es mich sehr an den Prozess der Herstellung von Tiramisu; die kaffeegetränkten Kekse, die Schichtung von ihnen mit einer reichen Mischung und das Finish mit Schokoladenlocken oder einem Abstauben von Kakao.

Ich war nicht ganz überrascht, als ich nach einer Geschichte des Desserts suchte, um herauszufinden, dass es 1982 von einer Maite Madragaña kreiert wurde, die mit der Erstellung eines Rezepts beauftragt wurde, das drei verschiedene Marken bewerben sollte. Chocolinas Schokoladenkekse, die Frischkäsemarke Mendicrim und argentinischer Dulce de Leche.

Mit ihrem Wissen über italienische Desserts riffelte sie das beliebte italienische Tiramisu ab, um aus allen drei Zutaten einen No-Cook-Kuchen zu kreieren.

Ich habe mich an meine Standardmarke von Frischkäse gehalten und meine eigene Dulce de Leche gemacht, aber ich habe mir die Zeit genommen, die Chocolinas-Kekse zu probieren. Ihre rechteckige Form ist auch vorzuziehen; Dies mit runden Schokoladenwaffeln zu tun, wäre meine zweite Wahl gewesen, und ich ignoriere Vorschläge zur Verwendung von Oreos. Nein danke … ich wollte wirklich etwas Authentisches und Chocolina Cookies es war (dank Amazon!). Sie sind schön und knackig und gut gehalten, um in den Kahlua geschnürten Kaffee einzutauchen. Perfekt.

Ich habe festgestellt, dass dieses Rezept von Köchen überall sehr unterschiedlich ist. Einige verwenden Schlagsahne, andere legen eine Schicht Schokoladenganache darauf. Andere haben offensichtliche Oreos, weil Sie die Schicht aus weißem Zuckerguss zwischen den beiden Schokoladenschichten sehen können und einige Rezepte Schokoladenmilch anstelle von Kaffee verwenden. Zugegeben, die Zugabe von Kahlua war mein Ding … hey, es ist made in Mexico!

Viele schlugen Stunden Kühlung vor dem Servieren vor, aber ich entschied mich, meine einzufrieren und bin so froh, dass ich es getan habe; Die Fotos, die ich von mehreren Versionen sah, waren so chaotisch; Das Einfrieren des Kuchens sorgte für ein viel ordentlicheres Stück.

Wie bereits erwähnt, habe ich beschlossen, meine eigene Dulce de Leche zuzubereiten. Ich habe auch etwas Neues ausprobiert; mit meinem Instant Pot! Ich kratzte die gesamte gesüßte Kondensmilch in ein Einmachglas und zog den Deckel fest, wie ich es zum Einmachen tun würde, nur bis es fängt, nicht mehr. Auf ein Gestell legen, mit Wasser bis zu einem Zentimeter von der Oberseite des Glases füllen und es war so einfach; 45 Minuten bei hohem Druck und dann 15 Minuten natürliche Freisetzung. Es ist heiß, heiß, also Vorsicht, wenn Sie diese Methode ausprobieren. Sei nicht wie Barb; machen Sie es in der Nacht zuvor und lassen Sie es sitzen und abkühlen.

Ich habe das Rezept meiner Freundin Susan für Instant Pot Dulce de Leche verwendet, aber Sie können auch Wege finden, es in einer Pfanne oder einem langsamen Kocher zuzubereiten oder ein vorbereitetes Glas im Supermarkt zu kaufen. Ich habe Eagle Brand verwendet, eine 14 oz Dose, und dann alles mit dem Frischkäse kombiniert. Dekadent, um sicher zu sein!

Es ist so reich und nachsichtig; Ich denke ehrlich, dass die Scheibe, die ich vorgestellt habe, halb so groß sein könnte. Ich liebe es, dass es keine Zähne weh super süße Art von Dessert ist. Der Frischkäse verleiht diesem argentinischen Leckerbissen einen schönen Geschmack und Ausgewogenheit. Ich bin so froh, dass ich nach Argentinien gereist bin; Das Chocotorta-Dessert war bemerkenswert einfach und ich freue mich, es in meinem Repertoire zu haben!

Willkommen bei Progressive Eats, unserer virtuellen Version einer progressiven Dinnerparty. Das Thema dieses Monats ist Spätsommer lateinamerikanische Küche – lässige warme Wetterkost – Salate, Grillgerichte, Sommercocktails, und unsere Gastgeberin ist Tamara, die bei Beyond Mere Sustenance bloggt.

Wenn Sie mit dem Konzept nicht vertraut sind, müssen Sie bei einem progressiven Abendessen von Haus zu Haus gehen und an jedem Ort einen anderen Kurs genießen. Mit Progressive Eats ist es eine virtuelle Party. Jeden Monat wird ein Thema ausgewählt, Mitglieder teilen Rezepte, die für ein leckeres Essen oder eine Party geeignet sind, und Sie können von Blog zu Blog springen, um sie zu überprüfen. Kommen Sie vorbei und sehen Sie all die Köstlichkeiten, die wir für unsere feierlich inspirierten Gerichte zusammengestellt haben!