Austernomelett
Das Austernomelett, bekannt als o-a-tsian (Chinesisch: 蚵仔煎; Peh-ōe-jī: ô-á-chian), o-chien (Chinesisch: 蚵煎; Peh-ōe-jī: ô-chian) oder orh luak vereinfachtes Chinesisch: 蚝烙; traditionelles Chinesisch: 蠔烙; Peng’im: o5 luah4) ist ein Gericht aus Hokkien und Teochew Herkunft, das für seine savory Geschmack in seiner Heimat Chaoshan und Minnan Region, zusammen mit Taiwan und vielen Teilen Südostasiens wie den Philippinen, Thailand, Malaysia und Singapur aufgrund des Einflusses der Hokkien und Teochew Diaspora. Variationen des Gerichts gibt es in einigen südlichen Regionen Chinas.
Frühstück, Mittag- und Abendessen
Chaoshan & Minnan Region, China
Ostasien und Südostasien
Hokkien & Teochew Leute
In Thailand wurde es an Muschelomelettes angepasst; die meisten Thailänder haben das Missverständnis, dass Austernomeletts und Muschelomeletts eher aus der thailändischen als aus der chinesischen Küche stammen. In Bangkok, bemerkenswerte Bereiche für Austernomelettes gehören Talat Wang Lang in der Nähe von Siriraj Krankenhaus; Wang Lang (Siriraj) Pier in Bangkok Noi, wo es zwei Restaurants; Yaowarat Nachbarschaft, wo es ein Michelin-Bib Gourmand Restaurant mit Charoen Krung Nachbarschaft in Bang Rak, unter anderem. Im Jahr 2017 gab der World Street Food Congress bekannt, dass Austernomelett eines der drei bemerkenswertesten Streetfoods unter den Streetfoods Thailands ist.
Das Austernomelett ist ein taiwanesischer „Nachtmarktfavorit“ und wurde von vielen Ausländern ständig als Top-Gericht aus Taiwan eingestuft. Seine großzügigen Proportionen und der erschwingliche Preis zeigen das Merkmal der Nachtmarktküche. Auf den Philippinen nennen englischsprachige Menüs das Gericht oft „Austernkuchen“.