Authentische italienische Kartoffelpizza (Pizza con Patate) mit gelben Idaho®-Kartoffeln

Authentische italienische Kartoffelpizza ist eine der überraschend leckersten Pizzen, die ich je probiert habe. Haben Sie schon einmal Kartoffelpizza gegessen? Wenn nicht, warten Sie nicht länger!

Ich weiß, was du denkst … Kohlenhydrate auf Kohlenhydrate, richtig? Haben sich die Italiener jemals geirrt, wenn es um Essen geht?

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Seltsamer Pizzabelag?

Ich werde Sie bitten, mir hier zu vertrauen, weil ich die gleiche Beklemmung hatte, als ich zum ersten Mal eine Kartoffelpizza in Italien sah. Es sah so „blah“ und langweilig aus, dass ich nicht im geringsten versucht war. Und das, obwohl ich ein großer Kartoffelfan bin. Ich war viel mehr an den traditionellen Tomaten-Pizzas interessiert, aber ich wusste nicht, dass ich wirklich eine der besten Kreationen Italiens verpasste.

Offenlegung: Ich wurde von der Idaho Potato Commission für diesen Beitrag entschädigt, und wie immer sind alle Meinungen ausschließlich meine eigenen.

Ich erinnere mich nicht wirklich, wann ich zum ersten Mal Kartoffelpizza probiert habe, aber ich weiß, dass ich in Rom war, wahrscheinlich als ich 19 oder 20 Jahre alt war. Es war wirklich augenöffnend. Ich konnte nicht mehr einfach beurteilen, wie etwas schmecken würde, nur weil ich wusste, wie die verschiedenen Zutaten getrennt schmeckten!

Kartoffelpizza hat so einen fabelhaften Geschmack. Ich übertreibe nicht, wenn ich Ihnen sage, dass Sie höchstwahrscheinlich schockiert sein werden, wie gut es schmeckt. Wie immer ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Sie erhalten diesen köstlichen Geschmack nicht, wenn Sie die falschen Kartoffeln oder das billige Olivenöl verwenden. Wie ich immer sage, muss man wirklich hochwertige Zutaten verwenden, mehr noch, wenn es ein Minimum an Zutaten gibt, wie in dieser Pizza.

Ich verwende hochwertiges natives Olivenöl extra, Meersalz und gelbe (oder goldene) Idaho®-Kartoffeln, die wirklich die Art von Wachskartoffel sind, die notwendig ist, damit diese Pizza richtig wird. Verwenden Sie die besten Zutaten und Sie erhalten eine fabelhaft schmeckende Pizza.

Die meisten italienischen Pizzen sind nicht ungesund!

Bitte denken Sie auch daran, dass diese Art von Pizza tatsächlich eine sehr gesunde und nahrhafte Pizza ist ~

-kein Zucker -keine gehärteten Öle -nur gesundes Fett (natives Olivenöl extra) -kein verarbeiteter, chemischer und
mit Konservierungsstoffen gefüllter Teig -milch- und cholesterinfrei (wenn kein Käse verwendet wird) -alle gesundheitlichen Vorteile von
Kartoffeln -vegetarisch -vegan (wenn kein Käse verwendet wird) -Kartoffeln werden gebacken, nicht gebraten

Und hausgemachte Pizza mit Tomatensauce ist auch nicht ungesund!

Authentische italienische Kartoffelpizza (Pizza con Patate) mit gelben Idaho®-Kartoffeln

Rezept von Christina Conte
druckbares Rezept unten

Zutaten

1 lb Pizzateig (wenn Sie dieses Rezept zubereiten, planen Sie 12-18 Stunden im Voraus oder verwenden Sie Ihr eigenes Rezept oder eine Brotmaschine) Dieses Rezept macht auch mehr als ein Pfund Teig, sodass Sie ein wenig übrig haben
4 bis 5 gelbe Idaho® Kartoffeln
4 bis 5 EL natives Olivenöl extra von guter Qualität (ich mag De Cecco)
1 bis 1 1/2 TL Koscher oder Meersalz, mehr oder weniger zu geschmack
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack (optional)
ein Zweig frischer Rosmarin (optional)
6 bis 8 Unzen frischer Mozzarella (optional)

Kartoffelpizzen werden traditionell in rechteckigen Pfannen hergestellt, aber Sie können jede beliebige Form verwenden. Ölen Sie Ihre Pfanne leicht mit etwa einem Esslöffel nativem Olivenöl extra.

Den Teig vorbereiten

Den Teig in die Form Ihrer Pfanne formen und den Teig darauf legen. Nieselregen Sie etwa einen Esslöffel oder mehr natives Olivenöl extra und reiben Sie es gleichmäßig über die Oberfläche. Einige Minuten an einem zugfreien Ort stehen lassen, während Sie die Kartoffeln zubereiten.

Heizen Sie den Ofen zu diesem Zeitpunkt auf 500F (260C) oder die heißeste Temperatur vor, die Ihr Ofen einstellen kann. Verwenden Sie keine Konvektion.

Kartoffeln zubereiten

Die gewaschenen und getrockneten gelben Idaho© Kartoffeln (nicht schälen) mit einem Mandolinenschneider oder einer Küchenmaschine in sehr dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Ich liebe meinen OXO Mandolinenschneider.

Fügen Sie genügend natives Olivenöl extra hinzu, um jede Scheibe (2-3 EL) zu bestreichen, und bestreuen Sie sie dann leicht mit Salz. Mischen Sie die Kartoffeln mit den Händen so, dass sie gleichmäßig mit Öl und Salz überzogen sind.

Optional: Manchmal wird an dieser Stelle Mozzarella-Käse hinzugefügt, aber wenn Sie dies tun, tun Sie dies sparsam. Ich habe keinen Käse hinzugefügt.

Den Teig mit den Kartoffeln belegen

Legen Sie die Kartoffelscheiben über den Pizzateig in der Pfanne und überlappen Sie die Scheiben leicht, bis der gesamte Teig bedeckt ist. Im Gegensatz zu einer traditionellen Tomatenpizza müssen Sie keine Kante hinterlassen. Ich habe das wegen der Fotos gemacht, sonst würde die Pizza nur wie Kartoffelscheiben aussehen, aber ich würde empfehlen, bis zum Rand zu gehen und werde unten erklären, warum).

Drizzle mit einem anderen 1 TL oder so, natives Olivenöl extra. Mit den Fingerspitzen oder einem Pinsel vorsichtig und gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen.

Optional: Streuen Sie etwas frischen Rosmarin, falls gewünscht (ich habe Rosmarin zu einer Hälfte meiner Pizza hinzugefügt).

Backen Sie die Pizza

Legen Sie die Pizza auf den Boden des Ofens, oder wenn Sie den Boden nicht benutzen können, legen Sie sie für 4 Minuten auf den untersten Rost. Nach 4 Minuten die Pizza auf das mittlere Regal des Ofens stellen. Weitere 8 bis 11 Minuten backen oder bis die Kartoffeln anfangen zu bräunen.

Wenn gewünscht, stellen Sie den Ofen auf Grillen (Grill) und legen Sie die Pizza auf den oberen Rost, um die Kartoffeln etwas brauner und knuspriger zu machen. Aus diesem Grund ist es am besten, die Kartoffeln bis zum Rand des Teigs zu legen und keine freiliegende Kruste zu hinterlassen.

Wenn Sie dies tun, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass die Kruste brennt, während Sie die Kartoffeln knuspern.

Die Kartoffelpizza aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden; heiß, warm oder kalt servieren. Diese Pizza erwärmt sich sehr gut, legen Sie sie einfach wieder auf ein Tablett in einen 400F (205C) Ofen für etwa 4 Minuten.

Diese Pizza ist so lecker, dass Sie nicht einmal daran denken wollen, wie Sie all die Jahre verpasst haben!

Erinnerst du dich, dass ich gefragt habe, ob Italiener jemals das Essen falsch gemacht haben? Nun, wenn die Leute, die für all das verantwortlich sind, auch Kartoffelpizza erfunden haben, muss ich etwas mehr sagen?

Guten Appetit!

Bitte lassen Sie sich nicht von der Länge der Anweisungen einschüchtern, da die Hälfte des Textes meine Tipps, Empfehlungen und / oder optionalen Schritte sind.

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Ich wurde von der Idaho® Potato Commission gesponsert, um dieses Rezept zu erstellen.

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