Aval upma Rezept / Poha upma
Aval Upma Rezept – Auch bekannt als Poha Upma oder Atukula Upma, ist dies eines der einfachsten und gesündesten südindischen Frühstücksrezepte aus ausgetrocknetem Reis oder abgeflachtem Reis. Poha oder Aval wird in vielen Teilen Indiens verwendet, um verschiedene Gerichte zuzubereiten, die am häufigsten zum Frühstück oder Snack gegessen werden.
Aval Upma ist der südindische Stil der Zubereitung von Poha und eine Variation des grundlegenden Rava Upma. Dies kann mit Naturjoghurt oder mit einer Tasse Tee oder Kaffee gegessen werden.
Die Herstellung von Aval Upma ist sehr schnell und dauert nur etwa 15 Minuten. Ich habe hier nur die Basisversion geteilt. Sie können auch gemischtes Gemüse verwenden, um dem Gericht etwas Nahrung hinzuzufügen. Kartoffeln, Erbsen, Paprika und Karotten passen gut zu diesem Gericht.
Poha Upma kann auch in der Tiffin Box für die Kinder verpackt oder für einen Snack nach der Schule eingenommen werden. Ich habe weißes Poha verwendet, aber es kann auch mit rotem Poha hergestellt werden.
Bitte beachten Sie, dass Aval Upma nicht mit dünnen Poha hergestellt werden kann, da sie beim Spülen matschig und matschig werden. Dickes oder mittleres Poha gibt Ihnen ein schönes Gericht, das nicht matschig oder zu weich ist.
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Vorbereitung für poha upma
1. 2 Tassen Poha in eine Schüssel geben und zweimal gut ausspülen. Lassen Sie das Wasser vollständig ab, decken Sie es ab und legen Sie es beiseite, um es 10 Minuten lang weich zu machen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit Folgendes vor:
- 1 mittlere Zwiebel (schneiden oder hacken)
- 1 mittlere Tomate (entkernen und hacken)
- 2 grüne Chilis (hacken oder schneiden)
- 1 Teelöffel Ingwer gerieben oder gehackt (optional)
- 2 Esslöffel Korianderblätter
2. Nach 10 minuten, überprüfen sie die aval wenn sie sind weich. Drücken Sie ein paar Flocken mit den Fingern nach unten. Sie sollten leicht püriert werden. Ansonsten etwas Wasser bestreuen, mischen und ruhen lassen, bis das Tempern fertig ist.
Wie man aval upma
3. Gießen Sie 1½ Esslöffel Öl in eine heiße Pfanne. Hinzufügen
- 1 teelöffel Chana dal
- 1 Teelöffel urad dal
- 3 Esslöffel Erdnüsse. Braten Sie sie, bis die Erdnüsse golden & aromatisch werden. Dann fügen Sie
- ¼ Teelöffel Senfkörner
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel hinzu. Wenn sie splattern, fügen Sie 1 Prise Hing hinzu.
4. Fügen Sie grüne Chilis, Ingwer, Zwiebeln und Curryblätter hinzu.
5. Wenn die Zwiebeln transparent werden, gehackte Tomaten, ¼ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Kurkuma hinzufügen. Sie können auch Tomaten überspringen und gegen Ende der Zubereitung Zitronensaft verwenden. Braten Sie, bis die Tomaten weich und matschig werden.
6. Fügen Sie eingeweichte Poha, ¼ Teelöffel mehr Salz und 2 Esslöffel Kokosnuss (optional) hinzu.
7. Mischen und abdecken. Bei niedrigster Hitze dämpfen, bis das Aval Upma heiß wird. Schalten Sie den Herd aus. Geschmackstest und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Zitronensaft hinzufügen und mit Korianderblättern garnieren.
Aval Upma heiß mit Quark oder Tee / Kaffee servieren.
Aval upma Rezept / Poha upma / Wie man Aval upma macht
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Zutaten (1 Tasse = 240ml )
- ▢ 2 tassen Poha oder Aval, Atukulu, abgeflachter Reis (mittel bis dick)
- ▢ 1 mittelgroße Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten oder gehackt
- ▢ 1 mittelgroße Tomaten gehackt (optional)
- ▢ 2 grüne Chilis Schlitz oder gehackte
- ▢ 2 Esslöffel Kokosnuss, frisch gerieben (optional)
- ▢ 2 El Korianderblätter, fein gehackt
- ▢ ½ bis ¾ TL Salz (anpassen, je nach Geschmack)
- ▢ ¼ Teelöffel Kurkuma
- ▢ 1 Esslöffel Zitronensaft (anpassen, je nach Geschmack) (optional)
Anlassen Zutaten
- ▢ 1½ El öl
- ▢ 1 Zweig Curryblätter
- ▢ ¼ Teelöffel Senfkörner
- ▢ ½ Teelöffel Kümmel (jeera)
- ▢ 3 Esslöffel Erdnüsse oder Cashewnüsse
- ▢ 1 Teelöffel urad dal (schwarz Gramm gehäutet & split)
- ▢ 1 Teelöffel Chana dal (Bengal Gramm) (optional)
- ▢ ⅛ Teelöffel asafoetida (hing) (optional)
Anleitung
Vorbereitung für aval upma
- ▢
Reinigen und spülen Sie 2 Tassen Aval gründlich in ausreichend Wasser. Lassen Sie das Wasser vollständig ab und spülen Sie es erneut aus. Lassen Sie sie wieder abtropfen.
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Abdecken und beiseite stellen, bis die Zwiebel,die Chilis und die Tomaten gehackt sind.
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Überprüfen Sie, indem Sie ein paar Körner Aval zwischen Ihren Fingern drücken. Sie sollten weich sein und leicht püriert werden. Wenn sie noch hart sind, streuen Sie etwas Wasser und halten Sie sie bedeckt, bis das Tempern abgeschlossen ist.
Poha upma machen
- ▢
1½ Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Dann fügen Sie 3 Esslöffel Erdnüsse, 1 Teelöffel Chana dal & 1 Teelöffel urad dal.
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Braten Sie, bis sie golden und aromatisch werden. Dann fügen Sie ¼ Teelöffel Senfkörner, ½ Teelöffel Kreuzkümmel und ⅛ Teelöffel hing.
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Wenn die Samen platzen, fügen Sie 1 mittelgroße geschnittene Zwiebeln, 2 geschnittene grüne Chilis und 1 Zweig Curryblätter hinzu. Braten Sie, bis die Zwiebeln transparent werden.
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Fügen Sie 1 mittelgroße gehackte Tomaten, ¼ Teelöffel Kurkuma und ¼ Teelöffel Salz hinzu.
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Braten Sie, bis die Tomaten matschig werden und der rohe Geruch der Tomaten verschwindet.
- ▢
Fügen Sie weiche Poha,¼ Teelöffel mehr Salz und 2 Esslöffel Kokosnuss (optional) hinzu. Wenn die aval zu trocken ist, dann streuen 1 bis 2 Esslöffel Wasser und mischen. Mischen und abdecken.
- ▢
Dampfgaren Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie leicht heiß sind. Es dauert ungefähr zwei Minuten. Geben Sie eine gute Mischung dazwischen.
- ▢
Schalten Sie den Herd aus und probieren Sie ihn aus. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Fügen Sie auch etwas Zitronensaft und 2 EL Korianderblätter hinzu.
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Aval Upma heiß mit einfachem Quark oder Tee servieren.
Anmerkungen
Alternative Mengen in der Rezeptkarte sind nur für 1x, Originalrezept.
Für beste Ergebnisse folgen Sie meinen detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotoanweisungen und Tipps über der Rezeptkarte.
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