Beginnen Sie mit Gerste

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Gerste ist ein Vollkorn, das preiswert, nahrhaft und lecker ist. Warum wird es nicht öfter verwendet? Dieses herzhafte Getreide schmeckt nussig und hat eine leicht zähe Textur. Wenn es richtig gekocht wird, verleiht es allem Geschmack und Interesse, von Eintöpfen bis zu Salaten. Beginnen Sie mit Gerste, um köstliche Rezepte zu machen, die Ihre ganze Familie lieben wird.

Gerste ist reich an Ballaststoffen, insbesondere an unlöslichen Ballaststoffen, die in der typischen amerikanischen Ernährung knapp sind. Es enthält auch viel Beta-Glucan, eine Verbindung, die hilft, den Cholesterinspiegel zu senken. Gerste ist eine großartige Quelle für Niacin, ein B-Vitamin, das das Risiko von Herzerkrankungen senkt. Es enthält auch eine gute Menge Magnesium, was dazu beitragen kann, das Risiko für Typ-2-Diabetes zu senken.

Im Lebensmittelgeschäft gibt es verschiedene Arten von Gerste. In absteigender Reihenfolge der Ernährung ist geschälte Gerste langkochend, wobei nur der Rumpf entfernt wird. Bei Topfgerste wird nur die äußere Hülle poliert, wobei auch ein Teil der Kleie entfernt wird. Perlgerste wurde mehrmals poliert oder ‚perlmuttartig‘, wodurch die Kleieschicht entfernt wird. Dies macht die Gerste zwar schneller kochend, entfernt aber auch einige Nährstoffe. Sie können auch Gerstenflocken und Gerstenkörner finden.

Gerste erfordert sehr wenig Vorbereitung in der Küche. Spülen Sie es gut aus und schauen Sie es sich an, um Fremdkörper wie Zweige oder Schmutz zu entfernen. Es ist schließlich ein natürliches Vollkorn! Geschälte Gerste kocht in etwa 90 Minuten, während Perlgerste etwa 45-55 Minuten braucht, um zu zarter, nussiger Perfektion zu kochen. Befolgen Sie jedoch immer die Anweisungen des Pakets.

Fügen Sie Gerste zu fast jeder Suppe oder Eintopf hinzu und denken Sie darüber nach, sie in Salaten zu verwenden. Es macht auch ein fabelhaftes warmes Frühstücksflocken. Genießen Sie diese einfachen Gerstenrezepte!

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