Campfire Cuisine: Dutch Oven Beef Stew

Der heutige Beitrag wurde von Melissa inspiriert, drüben bei Adventure Tykes. Sie hat kürzlich eine Gruppe von uns, die alle Outdoor-Blogger sind, gebeten, ein Lieblingsrezept für Familiencamping zu teilen und es mit ihrem Beitrag zu verknüpfen.

Sicher, es gibt viele, viele Orte, an denen man Lagerfeuer-Küche im Internet finden kann, aber nicht alle von ihnen werden von Mama oder diesen wunderbaren Outdoor-Müttern unterstützt. Viel Spaß!

Heil! Der Dutch Oven

Als mein Mann und ich zusammen waren, hatten wir zwei Freunde, Brett und Wendy, die sich wirklich für Camping und Dutch Oven Cooking interessierten. Mit großer Begeisterung erzählten sie uns von Eintöpfen, Rippchen und Pfirsichschustern, und wir dachten: „Wow, das ist viel zu hart“, als wir Wasser für eine weitere Campingmahlzeit mit Nudeln kochten.

Schneller Vorlauf zwei Jahrzehnte (huch!) und wir sind das verrückte Dutch Oven Paar. Eigentlich liebt unsere ganze Familie das Kochen im Dutch Oven, dank der Begeisterung meines Bruders, der uns schließlich umgebaut hat (danke BD … unser Essen im Freien ist wegen dir so viel besser geworden).

Während das Kochen im Dutch Oven auf den ersten Blick schwierig erscheinen kann, ist es wirklich ach so einfach. Das Wichtigste ist, sich an die richtige Ausrüstung zu erinnern. Sie benötigen nicht nur einen soliden, schweren gusseisernen Dutch Oven, sondern auch Werkzeuge, um Kohlen zu verteilen und den dampfend heißen Deckel aufzunehmen. Zangen und Kanalverriegelungszangen eignen sich sehr gut für diese Aufgaben. Einige ernsthaft dicke Lederhandschuhe sind auch eine gute Idee. Ich weiß. Es klingt nach zu viel Mühe, zu viel Ausrüstung. Aber wenn Ihr Eintopf sprudelt und Sie sich mit der Familie am Feuer entspannen, während er kocht, werden Sie begeistert sein!

Dutch Oven Beef Stew

Zubereitungszeit: 15 Minuten. Kochzeit: Ca. 1 Stunde. Dient: 6-8.

Zutaten:

• 2 pfund Eintopf Fleisch in kleine, gleichmäßige Stücke geschnitten
• 6 Kartoffeln, in kleine gleichmäßige Stücke geschnitten
• 1 Tasse Baby Karotten (schneiden Sie nach Ihrem Geschmack, aber halten Sie sie einheitlich!)
• 1 Tasse Sellerie in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 Paket getrocknete Rindfleisch-Eintopf-Mix
• 1 Paket getrocknete Rindfleisch-Soße-Mix (wenn Sie nicht beide Mischungen finden können, können Sie zwei davon verwenden, die Sie finden können)
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• Wasser, wie benötigt

Starten Sie Ihre Kohlen etwa 20-30 Minuten bevor Sie kochen möchten. Wir verwenden Streichholzbriketts, damit wir nicht mit leichterer Flüssigkeit reisen müssen. Sie können auch Kohlen aus einem Holzfeuer verwenden.

Das Rindfleisch und gerade genug Wasser, um es zu bedecken, in den Dutch Oven geben. Stellen Sie den Ofen auf die Kohlen und kochen Sie, bis das Rindfleisch zart ist. Fügen Sie die Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zwiebeln, und kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie die Eintopf- und Soßenmischungen hinzu und kombinieren Sie sie gründlich. Wenn nötig, fügen Sie mehr Wasser hinzu. 10 Minuten) und es riecht so gut, dass Sie nicht länger warten können. Dutch Oven von den Kohlen nehmen und servieren.

Das ist also das Rezept, aber hier ist der „geheime“ Tipp. Legen Sie jedes Mal, wenn Sie den Deckel zum Kochen aufsetzen, einige Kohlen auf den holländischen Ofen. Camping Dutch Ovens haben eine Lippe um den Deckel, um die Kohlen zu halten. Ja, es ist ein Durcheinander und Sie müssen daran denken, sie abzunehmen, bevor Sie den Deckel abnehmen, oder Sie riskieren, sie in Ihren Eintopf fallen zu lassen. Aber Wärme von oben und unten macht einen Dutch Oven zu einem Ofen und nicht nur zu einem Topf.

Aufräumen

Hier ist ein weiterer Tipp. Verwenden Sie niemals Seife auf Gusseisen. Kratzen Sie stattdessen den Topf so sauber wie möglich ab und waschen Sie ihn dann mit klarem Wasser. Trocknen Sie den Topf gründlich ab und tragen Sie mit einem Papiertuch Speiseöl auf das Innere des Topfes auf. Dies hält den Ofen gewürzt und bereit für Ihr nächstes Abenteuer!

Viel Spaß!