Chardonnay-Hähnchen mit Pilzen

Dieses Chardonnay-Huhn ist ein einfaches, aber elegantes Gericht, das Sie sowohl für eine Verabredung als auch für ein einfaches Abendessen unter der Woche verwenden können. Die Hähnchenbrust wird mit sautierten Pilzen und einer cremigen Weißweinsauce für leckere Perfektion gekrönt!

Dieses Huhn mit Pilzen in einer cremigen Weißweinsauce hat meine Mutter als Kind gemacht. Zu der Zeit glaube ich nicht, dass ich Pilze wirklich so sehr mochte und natürlich den Punkt des Chardonnay nicht wirklich verstanden habe, aber ich erinnere mich, dass ich dachte, dass alles ziemlich gut schmeckte – auch wenn ich einige der Pilze beiseite geschoben habe. Heute ist dieses Chardonnay-Hühnchen mit Pilzen eines meiner liebsten schnellen und einfachen Abendessen unter der Woche. Es kommt in weniger als 30 Minuten zusammen und verwendet nur eine Handvoll Zutaten.

Eine gute Sammlung von Rezepten für Mahlzeiten unter der Woche kann wirklich hilfreich sein, wenn es um die Planung von Mahlzeiten geht. Die Zutaten für dieses Gericht sind Hühnchen und Pilze, die ziemlich Grundnahrungsmittel sind. Das gleiche gilt für getrockneten Thymian, den ich dringend empfehle, Ihrer Gewürzsammlung hinzuzufügen, wenn Sie ihn noch nicht haben. Crème Fraîche ist die etwas ungewöhnliche Zutat in diesem Rezept. Es ist viel weiter verbreitet, also überprüfen Sie Ihr Lebensmittelgeschäft, um zu sehen, ob es verfügbar ist.

Ich verwende gerne Crème Fraîche, weil es einen reichhaltigeren, etwas säuerlicheren Geschmack als saure Sahne hat und einem Gericht einen weichen, butterartigen Geschmack verleiht. Zur Not können Sie jedoch saure Sahne ersetzen. Wenn Sie nach anderen Rezepten suchen, um die Crème Fraîche zu verwenden, schauen Sie sich diesen Miso glasierten Blumenkohl an. Es ist auch ein großartiger Belag für Suppen wie diesen cremigen Butternusskürbis!

Wie man perfekte, saftige Hähnchenbrust kocht

Hatten Sie jemals eine trockene, verkochte Hähnchenbrust? Ich weiß, ich habe! Dieses Rezept verwendet eine Kochtechnik, die ich besonders bei Hühnchen sehr nützlich finde. Zuerst braten Sie das Fleisch an, um eine schöne gebräunte äußere Schicht zu bilden, die die Säfte versiegelt, damit das Huhn schön feucht bleibt. Dann, nachdem Sie das Fleisch umgedreht haben, legen Sie die gesamte Pfanne in den Ofen und lassen Sie es weiter kochen. Sie benötigen eine Pfanne, die bis zu 450 ° ofenfest ist. Der Schlüssel ist, das Huhn gerade lange genug in der Pfanne zu kochen, damit es leicht gebräunt wird, da es im Ofen weiter bräunt. Mach dir keine Sorgen, wenn das Huhn beim ersten Mal etwas dunkel wird, schmeckt es immer noch gut.

Eine Pfanne ablöschen

Wenn Sie ein Gericht in der Pfanne braten oder sautieren, bleiben normalerweise kleine, braune Stücke am Boden der Pfanne. Dies nennt man fond, ausgesprochen fahn. Diese kleinen, konzentrierten braunen Bits können einen großen Einfluss auf den Geschmack haben! Der Trick besteht darin, die Pfanne zu löschen, um diese kleinen Juwelen zu nutzen, indem Sie sie in eine köstliche Sauce verwandeln.

Das Ablöschen ist eine einfache, klassische Kochtechnik, bei der diese Teile mit Flüssigkeit aus der Pfanne gelöst und in eine Sauce eingearbeitet werden. Zum Ablöschen nehmen Sie das Huhn aus der heißen Pfanne, fügen die Flüssigkeit hinzu und kratzen diese Teile mit einem Holzlöffel oder Silikonspatel aus der Pfanne. Dies verleiht der Sauce einen reichen Geschmack, der dieses Gericht hervorragend macht!

Welche Art von Wein sollte ich verwenden?

Sie fragen sich vielleicht, warum Chardonnay für dieses Rezept? Nun, habe ich schon erwähnt, dass ich einen schönen eichigen, buttrigen Chardonnay bevorzuge?!? Es ist zufällig einer meiner Favoriten, also benutze ich das für dieses Gericht – Sie brauchen nur etwa eine halbe Tasse – ein bisschen mehr tut nicht weh – was bedeutet, dass Sie etwas auswählen möchten, das Sie gerne trinken, damit Sie den Rest der Flasche zum Abendessen servieren können. Oder vielleicht etwas trinken, während Sie kochen?! Wenn Sie wirklich kein Chardonnay-Fan sind, und ich weiß, dass einige Leute es nicht sind, können Sie einen anderen trockenen, vollmundigen Wein verwenden – vielleicht einen französischen Burgunder oder spanischen Albarino. Es wird den endgültigen Geschmack ein wenig verändern, aber ich habe es mit ein paar Optionen getestet und es schmeckt immer noch großartig!

Auf der Suche nach weiteren Hühnchen- und Pilzrezepten? Schauen Sie sich diese Chicken & Mushroom Crêpes an – sie sind perfekt für ein Date-Night-Dinner!

Dinge, die Sie für dieses Rezept wünschen können

Panierpfannen – Diese flachen Pfannen von William’s Sonoma sind fantastisch, wenn Sie etwas panieren. Es macht es wirklich einfach, die Panierzutaten in einer Pfanne zu mischen und dann das Eiweiß oder eine andere Zutat, die am Paniervorgang beteiligt sein könnte, in der anderen Pfanne zu haben.Facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart herz iconheart solid heart solid icon