Chicken Drumstick Lollipops mit Sesam-Ingwer-Glasur
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Diese Chicken Drumstick Lollipops sind eine unterhaltsame Art, Ihren Gästen Flügel zu servieren! Machen Sie diese als Vorspeise oder ein schickes Hors d’oeuvre und die Gäste werden begeistert sein!
Was sind Hühnerlutscher?
Lollipop huhn ist huhn winglets, flügel oder drumettes getrimmt zu ähneln eine „lollipop“ form. Das Fleisch wird vom Knochen abgeschnitten und legt einen Knochen oder „Stock“ frei, an dem man sich beim Essen festhalten kann.
Der richtige Begriff heißt ‚frenched‘. Hier wird das Fleisch vom Knochen gelöst und nach unten gedrückt. Diese herzustellen ist nicht schwer, erfordert aber ein wenig Übung UND ein scharfes Messer!
Wie man sein Huhn lutscht
Ich habe mich für dieses Rezept für Hähnchenkeulen entschieden, aber Sie können auch „französische“ Hähnchenflügel. Sie brauchen länger und sind etwas schwieriger, machen aber einen kleineren Lutscher. Hähnchenschenkel oder Oberschenkel sind NICHT die beste Option, weil sie so groß sind. Sie würden mit einem Fleischbeil anstelle eines Golfballs enden.
*Die Verwendung eines SCHARFEN Messers ist der Schlüssel zum Formen Ihres kleinen Fleischeis am Stiel.
Schritte zum Schneiden und Trimmen Ihres Huhns:
Nachdem Sie fertig sind frenching Ihre drumsticks. Sie müssen das Huhn beiseite stellen und Ihren Teig in einer großen Schüssel mischen. Sobald jeder Trommelstock beschichtet ist, müssen Sie sie in Öl braten, bis sie knusprig und braun sind. Ihre öl temp sollte über 350-375 grad F.
Sie werden innen nicht vollständig gekocht, aber das ist okay! Sie beenden sie im Ofen bei 400 Grad F. Es ist wichtig, Ihre Drumsticks auf einen Rost zu legen, damit sie unten knusprig bleiben! Sie möchten, dass Ihr Huhn eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit erreicht! Dies kann je nach Größe Ihrer Drumsticks zwischen 5 und 10 Minuten dauern.
Zum Schluss mit der Sauce, dem Dressing oder der Glasur Ihrer Wahl bestreichen und mit dem Knochen nach oben servieren, damit die Gäste sie leicht greifen können!
Eine preiswerte Vorspeise
Das Tolle an Drumsticks ist, dass sie SO unglaublich billig sind! Sie können diese Flügel Pops sehr erschwinglich machen! Für eine Packung 12 Drumsticks, der Preis, den ich bezahlt war knapp über $4.00 für alle von ihnen.
Das bedeutet, dass jeder Drumstick nur $ 0.33 pro Stück war! Mit den Zutaten für Sauce und Teig kostete es weit unter 1 US-Dollar.00, um jeden Lutscher zu machen. Die Kosten sinken mehr, wenn Sie eine große Charge herstellen.
Dein Hühnerteig
Der Teig, mit dem ich mein Huhn überzogen habe, ist ein dicker pfannkuchenartiger Teig. Es ist eine Mischung, die hauptsächlich aus Mehl und Maisstärke besteht. Die Maisstärke sorgt für einen knusprigeren Flügel. Der Essig und das Backpulver verleihen Ihrem Teig eine leichtere Konsistenz.
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Wählen Sie Ihre Sauce aka ‚Glasur‘
Nachdem Sie Ihr Huhn geschnitten, gebraten und gebacken haben, werden Sie diese Babys in einer dicken Sauce ersticken wollen! Für dieses Rezept habe ich einfach eines meiner Lieblingssalatdressings, ja SALATDRESSING, zum Übergießen verwendet! Es macht sie so einfach zu beenden und ermöglicht Ihnen am Ende viele verschiedene Optionen. Plus, Dressings sind die perfekte Konsistenz!
Andere Flügelsauce Aromen:
- Buffalo sauce
- Ranch dressing
- Tausend Insel
- Honig Senf
- Knoblauch Parmesan
Die sauce optionen sind endlos! Sie können diese Lutscher sogar nackt ohne Sauce servieren. Dann bieten Sie Ihren Gästen ein paar Dips an, in die Sie eintauchen können.
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Ausrüstung
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Drahtgestell
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Scharfes Messer
Zutaten
- ▢ 10-12 Hähnchenkeulen
- ▢ 2½ Tassen Ken’s Steak House Sesam-Ingwer-Dressing ((oder anderes Sesam-Ingwer-Dressing))
- ▢ 2 Gehackte grüne Zwiebeln (*Zum Garnieren)
Chicken Lollipop Teig
- ▢ ¾ Tasse Mehl
- ▢ 1 Tasse Maisstärke
- ▢ 2 EL Backpulver
- ▢ 1 ½ EL Paprika
- ▢ 2 TL Salz
- ▢ 1 EL Essig
- ▢ 1 ½ Tassen Vollmilch oder Sahne
Anleitung
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Dieser Teil ist der langweiligste. Nehmen Sie jeden Trommelstock und schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Ober- und Unterseite ab. (Ziel für einen Zoll von jedem Ende.) Sie möchten, dass die Oberseite jedes Drumsticks FLACH ist, damit sie eine flache Oberfläche haben, um aufrecht zu stehen. (siehe Fotos oben)
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Drücken Sie das Fleisch mit den Fingern an der Unterseite jedes Trommelstocks am Knochen, an dem Sie schneiden, nach unten, bis der Knochen freigelegt ist und sich das Huhn am anderen Ende zu einer Kugel bildet.
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Schließlich, während Sie jeden Lutscher aufrecht stehen, schneiden Sie jeden nach Bedarf, so dass Ihre Lutscher näher an der Größe eines Golfballs als an der Größe eines Baseballs sind. Es ist wichtiger, dass sie alle gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig kochen!
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F vor.
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Erhitzen Sie Ihr Öl in einer tiefen Pfanne oder einem kleinen Soßentopf. Ihr Öl sollte tief genug sein, um Ihre Lutscher beim Eintauchen zu bedecken. Sie wollen ihre öl temp zu werden zwischen 350 °F und 375 °F. Jede heißer und die teig wird brennen.
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Mischen Sie Ihre Chicken Lollipop Teig Zutaten in einer großen Schüssel, bis gerade kombiniert. Klumpen sind okay. ** Die Konsistenz Ihres Teigs ist wichtig. Es sollte dick wie Pfannkuchenteig sein, aber nicht zu dick. Wenn es zu dick zum Eintauchen ist, verdünnen Sie es mit einem Hauch Milch. Denken Sie daran, es wird verdicken, wie es sitzt.
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Wenn das Öl fertig ist, beschichten Sie einen Trommelstock mit dem Teig und lassen Sie ihn vorsichtig in das heiße Öl fallen. (Sie wollen nicht den Knochen in Teig beschichten.) Mit 3-4 weiteren Drumsticks wiederholen. Nicht überfüllen. Verwenden Sie eine Zange, um das Huhn zu bewegen, damit es nicht aneinander haftet.
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Wenn das Äußere dunkelbraun wird, Lassen Sie Ihre Drumsticks auf Papiertüchern ODER einem Rost abtropfen. Wiederholen Sie dies mit der nächsten Charge Flügel, bis alle Flügel braun und knusprig sind. (Sie werden nicht intern gekocht, was in Ordnung ist.)
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Legen Sie Ihr Huhn auf einen Rost (oder Pergamentpapier) und auf ein Backblech. Backen Sie für 5-10 Minuten oder bis die Innentemperatur 165 ° F erreicht (Siehe Hinweis)
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Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie Ihre Trommelstöcke heraus und legen Sie sie in eine große Schüssel. Sie sollten heiß sein. Dressing in die Schüssel geben und vorsichtig werfen, um vollständig zu beschichten! Sie können auch den Knochen halten und den Verband darüber löffeln. (Der Verband muss nicht erwärmt werden.)
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Servieren Sie Lutscher auf einer Platte mit den Knochen nach oben. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß servieren.