Chingri Malaikari

Chingri Malaikari ist ein ikonisches bengalisches Garnelencurry, das durch Kochen großer Tigergarnelen (Bagda Chingri) oder riesiger Süßwassergarnelen (Golda Chingri) in einer super-subtilen, super-cremigen Kokosmilchsauce hergestellt wird. Lassen Sie sich nicht von der eleganten Erscheinung dieses beliebten bengalischen Genusses täuschen – Chingri Malaikari sieht täuschend kompliziert zu kochen aus, obwohl es in Wirklichkeit einfacher zu machen ist als Hühnchen— oder Eiercurry!

Der Name dieses Chingri-Macher-Rezepts hat eine doppelte Bedeutung. ‚Malai‘ bedeutet ‚Sahne‘ und erinnert an die Kokosmilchbasis, in der die Garnelen gekocht werden. Dieses Garnelenrezept scheint jedoch durch den Kontakt mit malaysischen Händlern in die bengalische Küche gelangt zu sein; Malaikari ist also eigentlich malaiisches Curry, das im Laufe der Zeit als Malai-Curry transkribiert wurde.

In diesem ausführlichen Video zeigen wir Ihnen, wie Sie einen wunderschönen, cremigen Chingri Malaikari zubereiten, beginnend mit einer Anleitung, wie Sie Riesentiger- (Bagda) oder Süßwassergarnelen (Golda) reinigen und entwickeln können. Mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept-Video gibt es keinen Grund, warum Sie zu Ihrem nächsten Bhojohori-Manna hüpfen sollten, um Ihr Verlangen nach Chingri Malaikari zu stillen!