Chocolate Chip Shortbread Kekse
Chocolate Chip Shortbread Kekse. Das einfachste Keksrezept aller Zeiten! Diese Shortbread-Kekse sind weich, butterartig und mit Schokoladenstückchen beladen. Mit etwas mehr Schokolade beträufeln, um den ultimativen Keksgenuss zu erzielen. Diese werden schnell verschwinden!
Wie man Chocolate Chip Shortbread Cookies macht:
- Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie Butter bei Raumtemperatur verwenden. Mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt mischen. Fügen Sie ein Ei hinzu. Dann mit dem Mehl mischen.
- Der Teig wirkt trocken und bröckelig. An diesem Punkt müssen Sie den Keksteig mit Ihren Händen mischen. Sie werden feststellen, wie weich es ist. Obwohl es bröckelig aussieht, drückt eine schnelle Mischung mit Ihren Händen den Teig sehr leicht zusammen.
- Dann können Sie die Schokoladenstückchen zum Teig falten.
So bereiten Sie diesen Shortbread-Keksteig im Voraus zu:
Meine Lieblingssache an diesem Teig ist, dass Sie ihn leicht mit etwas Plastikfolie zu einer Rolle zusammenpressen und im Kühlschrank aufbewahren können. Dieser Keksteig muss gekühlt werden. Und da es ein Shortbread ist, ist es am besten, wenn es zusammengepresst und dicht gemacht wird. Das Aufrollen mit Plastikfolie ist der einfachste Weg, dies zu erreichen. Sie können den Teig auch ausrollen oder in eine Kuchenform drücken und backen oder für Keksriegel in Riegelformen schneiden.
Aber wenn ich eine Rolle Keksteig im Kühlschrank habe, fühle ich mich auf das Leben vorbereitet und kann nur backen, was ich brauche, wenn ich es will.
Wie man diesen Shortbread Cookie Teig einfriert:
Dieser Chocolate Chip Shortbread Keksteig kann leicht eingefroren werden. Wickeln Sie den Keksteig einfach fest in Plastikfolie. Legen Sie es in einen Gefrierbeutel aus Kunststoff. Dann in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Keksteig aus dem Gefrierschrank, lassen Sie ihn einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis er leicht durchgeschnitten werden kann, und backen Sie ihn gemäß den Anweisungen.
Werkzeuge, die ich für dieses Rezept verwendet habe (Affiliate-Links)
- Großes Backblech
- Silikon-Backmatte
- Handmixer
- Drahtkühlgestell
Andere Keksrezepte zum Ausprobieren:
- Dicke Schokoladenkekse
- Butter-Pekannuss-Shortbread-Kekse
- Bananensplit-Kekse
- Brauner Buttertoffee & Brezel-Schokoladenkekse
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Chocolate Chip Shortbread Cookies
Zutaten
- ½ Tasse ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
- ¾ Tasse weißer Zucker
- ¼ TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- 1½ Tasse Allzweckmehl
- ¾ Tasse dunkle Schokoladenstückchen oder Schokolade Ihrer Wahl
Anleitung
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In einer großen Rührschüssel fügen Sie die Raumtemperatur Butter, Zucker und Salz. Schlagen oder mischen, bis kombiniert.
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Fügen Sie den Vanilleextrakt und das Ei hinzu. Mischen, um zu kombinieren.
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Rühren Sie das Allzweckmehl ein. Drücken Sie den Teig mit den Händen zusammen. Die Schokoladenstückchen unterheben.
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Legen Sie ein Stück Plastikfolie auf die Theke. Legen Sie den Keksteig auf die Plastikfolie. Rollen Sie den Teig mit der Plastikfolie in eine lange runde Form. Rollen Sie es gegen die Theke, um den Teig kompakt und rund zu machen. Stellen Sie sicher, dass der Keksteig vollständig in die Plastikfolie eingewickelt ist, und stellen Sie ihn zum Abkühlen in den Kühlschrank.
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Den Keksteig mindestens 2 Stunden abkühlen lassen. Den Backofen auf 350 Grad vorheizen.
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Nehmen Sie den Keksteig aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Plastikfolie. Mit einem großen Messer schneiden Sie den Keksteig in ½ Zoll Runden.
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Legen Sie die Shortbread-Keksrunden auf ein großes Backblech, das mit einer Silikonbackmatte oder Pergamentpapier ausgekleidet ist. Drücken Sie die Kanten der Kekse ein, um das Schneiden zu glätten.
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Backen Sie die Kekse etwa 12-14 Minuten lang, bis sie gar sind. Cookies werden außen leicht golden sein. Sie werden sich nicht viel ausbreiten oder steigen.
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Die Kekse abkühlen lassen und nach Belieben mit zusätzlicher geschmolzener Schokolade beträufeln.
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Lagern Sie die Kekse bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter.
Anmerkungen
Ernährung
Das Rezept für Chocolate Chip Shortbread Cookies erschien zuerst auf The Recipe Critic.